疫情期間很多餐飲集團都在苦撐，好不容易現在趨緩了，不少業者受延宕的拓店計畫都在加速進行中！有餐酒館除了要南下開新店，更打算把版圖跨足「旅館」，屆時真的解封就能吃住雙賺，大型餐飲集團也持續拓展新品牌，甚至每個禮拜都有1家新的餐廳門市開幕。
號稱能乾濕雙吃後再涮入肉片，已經有5個鍋物品牌的王品又再開1家「尬鍋」，過去受到疫情影響集團調整品牌策略，近期宣布要把旗下越式料理「沐越」全收了，版圖卻沒因而縮小，因為鍋物商機即便有疫情還是很大。
業者新品牌預計3年內要拓展到15家搶市，除了他們「築間」餐飲受疫情延宕的拓店計畫也在趕進度，「本格和牛燒肉」開幕號稱最低價不到5百能吃超過30種肉品，在疫情趨緩這3周，他們已經連續3個禮拜都有新店開幕！即便這樣得做防疫措施位子數變少店也還是開，業者看好再解封後的商機，預計今年底還要再開2間店。
記者林旼叡：「疫情趨緩內用開放，不光是大型餐飲集團，如火如荼重新展開他們的拓店計畫，像我們在的這類，大型網路上相當有名氣的餐酒館，他們看準的疫後商機，不光是這餐桌上的美食，更打算把版圖擴大南下再結合旅館。」
