《臺北臺中米其林指南2021》必比登推介名單將在這個月11日公布,而25日宣布星級餐廳名單,不過先前受到疫情影響,讓萬華區華西街夜市,必比登美食受衝擊,有業者坦言,先前業績剩下不到1成,現階段才稍稍恢復,也有老字號麵店,至今休息快3個月都沒營業,店家只能苦撐。
一看到客人上門,就立刻熱情招呼,這一間位在萬華區華西街夜市的小吃,在當地飄香45年,連兩次登上必比等推薦,招牌香菇魯肉飯醬汁小火熬煮6小時,滷到有膠質搭配肉塊,才能端上客人面前,還有瓜仔肉湯搭配肉羹,吸引饕客上門。
民眾:「他賣很久了好幾10年了,他老爸傳給他的啊,(所以當地很多人會來買嗎),大部分都知道啦。」
非用餐時段,門口還是有不少,慕名而來的民眾,只是王老闆坦言,要恢復到現在這樣的營業狀況很不容易,尤其3個月前更經歷一段,難熬時期。
小王煮瓜第二代老闆王捷生:「(疫情業績)剩下不到兩成,而且整個萬華都沒人,疫情關係就自主歇業,可能需要時間,慢慢淡化客人恐慌。」
疫情期間,業績一路下滑,乾脆關店2個月,直到8/1日才恢復營業,如今生意慢慢恢復到5成,保險起見只做外帶不開放內用,王老闆也坦言還是在苦撐。
源芳刈包第一代老闆吳黃義:「一個刈包喔。」
華西街受影響的米其林美食,還有這一間刈包店,Q彈麵皮手工擀製,鹹菜和滷肉也是用心製作,老闆說開業60年,這一次疫情影響,比SARS還要劇烈。
儘管開放內用,老闆坦言不少人對,萬華還是沒恢復信心,讓業績只有稍稍回升1至2成。
另外還有去年,新進必比登美食榜的麵店,古早風味菊花麵,連金曲歌王蕭敬騰都是座上客,受疫情影響,從5月中到現在都還在休息,臉書粉專貼文解釋,因為老闆7月初還有預定醫療療程,會再跟大家說營業時間,疫情衝擊餐飲業,就連米其林美食也不意外,業者們只能苦撐,期待疫情恢復的那一天。
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