最新研究顯示，斷食、168間歇斷食等最終仍是不敵：低熱量飲食。（示意圖／shutterstock 達志影像）
為了讓人們專心減肥，專家用了很多花招、斷食、168間歇斷食等等，不過最新研究顯示，這些花俏的減肥法最終仍是不敵：低熱量飲食。醫師表示，物質不滅定律，人不可能因為先吃蛋白質後，再大吃大喝都不會胖，或是一天狂吃暴飲、一天斷食就不會肥。要維持體重，終歸還是要限制熱量。
這篇最新刊登在《科學轉化醫學》期刊的研究指出，近兩年流行限時攝食的「間歇性斷食」，包括168斷食、隔日禁食等模式，雖然許多實踐者顯示確實能維持身材．但是科學家仍未確定這些飲食模式是否有益減肥，或可能影響整體代謝健康。
斷食減肥體重下降多，是因減脂也減肌
在2019年有研究證實間歇斷食是安全的，但也發現間歇斷食成效不如限制熱量。而這篇最新的研究則發現，斷食減肥的體重下降多，原因是它們減下來的肌肉和脂肪一樣多，會造成肌肉流失，而熱量限制的減肥法則只會減去脂肪。
安南醫院新陳代謝科醫師陳擇穎表示，這篇研究是以隔日斷食和熱量限制分成3組進行，一組每天攝食1500大卡熱量，另一組隔天斷食，另一天則可攝食3000大卡的熱量，最後一組也是隔天斷食，但是另一天可攝食4000大卡熱量。
限制熱量每天吃，比隔天斷食瘦更多
結果顯示，隔天斷食但一天可攝食3000大卡組，雖然和限制1500大卡組每天平均攝取的熱量一樣，但是每天限制1500大卡組4周後瘦了1.9公斤，隔天禁食但攝食3000大卡組則只瘦1.6公斤，隔天攝食4000大卡組則沒有瘦。但是研究發現，隔天禁食組在消除脂肪的同時也會流失肌肉。
減肥終歸要限制總卡路里攝取
陳擇穎說，這個研究顯示，減肥終歸要回到「限制總卡路里攝取」，過去許多減肥花招，不管是標榜低碳飲食或是低油飲食，到最後如果減重者在限制某些熱量後，或是像168間歇斷食時，禁食16小時就開放8小時內大吃大喝，最終仍是無法維持身材，也可能失去健康。
減肥花招背後都有商業利益
陳擇穎提醒，不同的減肥花招，背後總是會有某些商業利益者在推動。像生酮飲食，有人賣椰子油、賣生酮咖啡、生酮餅乾等等，業者常號稱吃了某些飲食之後在體內會產生特殊的化學反應，會增加減重效果。但其實減肥沒有魔法，沒有什麼化學反應有神奇效果，要減重一定要達到「能量負平衡」。
減肥沒有魔法，不二法門是少吃
他個人實際操作過168斷食，他認為，大家都知道減肥不二法門是「少吃」，但是控制不了自己的嘴。而168間歇斷食中，規範16小時禁食，這段時間可以讓人減少無聊時吃零食的「無意識行為」，達到降低熱量攝取的目的。如果開放進食的8小時內注意食物選擇，不要暴飲暴食，是限制熱量的一種很好的制約方式。
但是有施打胰島素，或是嚴重糖尿病，以及消化道疾病的患者不適合太長時間的禁食，可以改成14小時禁食、10小時進食等較彈性的禁食限制。
能量負平衡是減重王道
但是要真正達到減重、瘦身，總熱量控制、能量負平衡仍是減肥的王道，不要相信有任何能讓人大吃大喝也不怕胖的魔法。
◎ 資料來源／陳擇穎醫師
原文請見：這個減肥法最強 研究證實效果完勝斷食、168間歇斷食
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更新時間：2021/06/30 22:28