5大致癌食物。（示意圖／shutterstock達志影像）
衛生福利部調查，國人十大死因統計，癌症連續38年高居榜首！所謂「病從口入，禍從口出」不是沒有道理，很多東西偶爾吃不會怎樣，若長期習慣性攝取可能會造成危害！ 今天整理出五大致癌食物，一起來檢視自是否無意中攝取了過多這些食品，還是少吃為妙！
1.加工肉品：火腿、培根、香腸
加工肉品在製造過程中， 會加入大量的化學物質，就可能轉變為疑似致癌物亞硝胺。IARC指出，每天每多吃50公克的加工肉品(兩片火腿)，會提高18％的大腸癌風險，讓大家超驚恐，但是IARC的意思是吃一輩子、每天吃的人比輩子從來不吃的人，罹癌風險會提高18％，並不是偶爾吃兩片火腿就會超標，但少吃絕對能減少身體負擔！
2.人造奶油
市面上有兩種奶油，一種是動物奶油，另一種則是植物奶油，而植物奶油即是所謂的「人造奶油」，仿製天然奶油的形狀和滋味，把植物油通過加氫處理後成為固體，參加一些防腐劑、香精、色素等等，在這個過程中，會產生反式脂肪酸，增加壞膽固醇引發肥胖，罹患心血管疾病的機率也會升高，所以雖然動物性奶油熱量較高，但比起植物性奶油更健康，聰明選擇才能吃得美味又安心喔！
3.泡麵
快速又方便真的是大家常吃的品項！泡麵除了麵本身高溫油炸外，調味料的鈉含量也過高，常吃泡麵可能會因為蔬菜量不足，導致飲食不均衡而致病，長期吃高油高鹽食品，也會提高罹患胃癌的風險。營養師建議真的要吃泡麵時可以選擇非油炸麵，調味料加半包即可，避免喝湯，加入蔬菜跟蛋，才能享受泡麵的美味又顧及健康喔！
4.鮪魚
鮪魚屬於大型魚類，也是海洋中的頂級掠食者，因此在捕食其他魚類的時候，最終會攝取到大量的金屬，根據世界衛生組織的宣稱，即使是吃到微量的汞金屬，也可能會損壞消化系統、腎臟、免疫系統等等，還會導致慢性疾病。如果是小孩子，可能影響頭腦發展。孕婦建議每週攝取不超過100公克外，未滿2歲的小朋友，也建議每週攝取低於25公克為佳。
5.油炸食物：鹽酥雞、雞排、洋芋片
油炸食物的酥脆口感總是讓人欲罷不能！但是相信大家都知道油炸食物對身體的危害，食物在經過高溫油炸之後，會破壞食物本身的營養物質，而富含蛋白質、脂肪的食物在油炸中產生油脂氧化聚合物，有誘發癌症的可能性！油炸也會讓熱量提高，不利於體重控制，高鹽也會對腎臟造成負擔！真的很想吃炸物怎麼辦？選擇質量好的油，油炸時間不要超過2分鐘，控制食用量，並搭配大量蔬菜，才能減少對身體的傷害喔！
雖然上述所說的食物大家可能常常吃，但導致身體損壞是以長期攝取，過量的極端狀態！畢竟健康飲食不是吃糠咽菜的艱苦生活，也不是精細入微的偏執生活。健康營養的飲食方式是一種整體全面的生活飲食方式！(小編自己安慰自己)
原文請見：吃個2片火腿致癌率暴增18％！真心勸少吃這5大食物，否則會養出癌細胞啊
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更新時間：2021/04/17 14:14