有民眾到中高價位壽司店，點炙燒白身魚壽司，沒想到嘴巴突然刺痛，吐出來發現竟有魚刺沒拔乾淨，事後看醫生牙齦潰瘍，壽司店回應，當下緊急致歉，餐點退費處裡，對於廚房人員也會加強訓練，不過握壽司「有刺」是大忌，師傅在處理前都會特別拔除，就連細刺也會用鑷子夾處理。
用手層層剝開，白色物體長長一根，還黏著魚肉。
當事人：「這什麼。」
指尖輕輕壓還很硬，一大根魚刺，竟然是從「壽司裡」咬到的，杜先生到連鎖中高價位壽司店，吃到這白肉魚壽司，咬了幾口驚覺嘴巴刺痛。
當事人杜先生：「刺到口腔上方，然後我就吐出來，牙齦後面靠近喉嚨那邊很痛，這個魚刺應該是要挑乾淨的吧，他們家的日料師傅，是不是功夫不到位。」
當時就是點，五貫炙燒壽司，白身魚裡吃到兩根魚刺，事後看醫生，左側上排牙齦潰瘍，但壽司店人員處理態度，讓他更質疑。
當事人杜先生：「從頭到尾都沒有問我，人有沒有怎樣，需不需要去醫院看一下，就直接跟我說免單，就，有差到那個錢嗎。」
壽司店回應當下緊急致歉，值班主管有詢問是否受傷，或需要退單招待，客人拒絕但仍然有退錢，也會再加強廚房人員訓練，以壽司處理來說，這刺都得小心再小心。
日式料理店料理長劉濟安(非當事店家)：「中間有骨頭嘛，知道它骨頭大概長怎樣，然後到這邊。」
同樣是白肉魚，大型白甘直接現切，避開中間魚刺，還得再用刀子細修，如果是小條沙丁魚更麻煩，徒手把魚骨拔除後，兩側肚子魚刺也要切除，最費工出動鑷子，靠經驗夾出細刺。
日式料理店料理長劉濟安(非當事店家)：「基本上是把中間的血痕，那部分整個挑掉，把它用刀子片掉，用兩邊的肚子或背部的地方，就很乾淨。」
握壽司「魚刺」是大忌，好險這回消費者及時吐出，畢竟吞下去卡喉嚨，不是道歉解決這麼容易。
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更新時間：2021/02/18 20:10