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炸天婦羅或煙燻咖哩 東京餐車美味大全

記者 姚惠雯 報導
發佈時間:2021/02/23 16:33
最後更新時間:2021/02/23 16:33
示意圖/shutterstock 達志影像 炸天婦羅或煙燻咖哩 東京餐車美味大全
示意圖/shutterstock 達志影像

受疫情影響,造就東京街頭餐車蓬勃發展,各款美味,包括沖繩道地家常菜,和牛牛筋燉飯,還有煙燻里脊牛乾咖哩,厚實口感,美味再進擊。

在東京街頭就能買到,超美味炸天婦羅。

 

記者:「那裡有一台餐車。」

午餐時間,餐車前排了長長人龍。

顧客:「看起來好好吃,在家要炸東西會有點困難。」

店家受疫情衝擊來客數減少,才開始轉而進駐餐車市場。

記者vs.老闆:「餐車裡頭還可以炸天婦羅耶,天婦羅還是要炸的才好吃。」
 

轉戰餐車但店家料理不馬虎,食材在店裡先準備好,像這個炸雞肉天婦羅,會先把肉切成薄片,再用大蒜油醃漬,預防水分蒸發,炸起來才會美味多汁。

另外也有炸蔬菜天婦羅,炸茄子炸蝦精華全都在這一碗,也可以另外沾醬,一款美食兩種風味。

記者:「嗯哇,麵衣沒有負擔很酥脆,(雞肉)也很鬆軟,嗯跟甜沾醬很搭。」

多款沾醬像是塔塔醬,和牛牛筋燉飯看起來也很可口。

另一頭也有煙燻咖哩專賣店。
 

顧客:「煙燻咖哩很美味,這個組合真的很稀有。」

這道煙燻里脊牛乾咖哩,先將肉和洋蔥一起拌炒,加入20多種辛香料,厚厚的烤牛肉撒上黑胡椒先煎再煙燻,逼出肉的最佳美味,最後再片切就完成了。

老闆:「煙燻的香氣,『只有這裡才有』的獨特感。」

米飯淋上煙燻米油,再放入咖哩碎肉,一碗料多味美的煙燻咖哩和牛,吃一口就立刻被征服。

記者:「嗯絞肉咕嚕咕嚕口感很棒,煙燻香氣飄散在,烤牛肉的多汁美味中,跟辣的乾咖哩融為一體。」
 

另外在東京也吃到沖繩道地美味,燉排骨蕎麥麵或是作成丼飯。

而最受女性顧客歡迎的,是這道「沖繩午餐組合」,苦瓜紅蘿蔔溫泉蛋還有三層肉。

沖繩特產苦瓜加豆芽菜蛋一起拌炒。

顧客:「沖繩的家庭味,不管何時來,都讓人放鬆的味道。」

沖繩家庭味無遠弗屆,連東京饕客都征服。

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#料理#東京#美食#疫情#顧客#店家

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