經常在韓劇或是綜藝節目裡，看到藝人在爭論糖醋肉到底該沾著醬料吃，或是淋在肉上面，現在有專家出面解釋，倒著吃比較正確。因為麵衣比較容易吸附醬汁，增添風味。
韓劇《一起吃飯吧2》：「這應該要沾著吃才對，應該要倒出來吃，這樣糖醋肉才夠入味，口感更滑順，真的是，想要吃滑順的口感，幹嘛要拿去炸呢。」
為了糖醋肉爭論不休的尹斗俊和徐玄振，在韓劇《一起吃飯吧2》寫實的演出每個韓國人最愛爭論糖醋肉究竟是沾著醬吃，還是淋在肉上面吃。
韓劇《一起吃飯吧2》：「糖醋肉本來就該淋著吃，把肉拿去炸了之後，上面淋上酸甜醬汁，那是1840年代中國式的吃法，現在這是韓國式，我們國家把中華料理變成外賣食物之後，怕油炸食物變軟，醬汁單獨包裝。」
無論淋醬或是沾醬吃，兩派論點都講得頭頭是道。劉在錫主持的綜藝節目終於找到專家，解析到底怎麼吃才正確。
節目《劉Quiz On The Block》：「糖醋肉是淋著吃，是的，沒錯，為什麼淋著吃才是對的，炸物追求的是外焦內軟，但是會淋上醬汁，比起享受炸物的口感，更多是為了添加醬料風味，所以就不需要焦脆的口感，因此使用太白粉，放棄焦脆口感，以倒入醬料的形式收尾。」
專家解釋，製作糖醋肉使用的麵粉和其他炸物不同，因此在麵衣外表淋上醬汁，更容易吸附味道，增添風味，才是最原始的吃法。後來是配合外賣文化，把醬料分開裝，才發展出倒著吃或沾著吃。無論是哪派擁護者，糖醋肉吃得開心最重要。
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更新時間：2020/10/11 12:44