有民眾最近到海底撈用餐,發現只要是非周末晚餐時段,幾乎不用排隊,顯現熱度似乎有些退燒,不曉得是不是這個原因,店員比起過去更積極推服務,除了原本的桌邊服務,甚至還可以幫客人私下訂位,對此業者回應,公司並沒有強制規定,都是各店的自發性服務。
來到百貨海底撈,週末中午幾乎滿客,但沒有預約,稍等10分鐘就能入座,已經不像過去剛開幕時,得排上1、2小時。
民眾vs.店員:「現在還會很難訂位嗎?之前想吃都訂不到。(我這邊也可以私人幫你們做訂位,我們沒有什麼業績啦!嘗試比較多種的服務。)」
店員化身專線員,提供私下訂位服務,客人免去排隊時間,有的店員還會提供聯絡方式,或是親自寫小卡,送給顧客,還不只如此。
店員:「祝妳生日快樂!祝妳生日快樂!」
自製螢光板,幫客人慶生,服務做的比剛打進台灣市場時更加周到,是否也因為熱度銷退,加上拓點快,分散客源,導致各店得更積極攬客,業者回應幫忙訂位等服務,公司沒有強制規定,都是各分店店員主動發起。
至於另一個大陸火鍋品牌「撈王」,加入台灣市場戰局後,從去年開始,搭配生日或是各大節慶給折扣,或送餐點。業者表示,今年新布局主要放在換季時,推新菜色維持新鮮感。畢竟台灣火鍋市場飽合度高,兩邊麻辣鍋口味也不同,像是大陸四川,偏重鹹、香料多,相較台式火鍋,則是比較溫潤。
民眾:「偏麻辣火鍋類的,大陸那種的,因為香料關係吧!」
民眾:「台灣吧!(為什麼?),習慣,因為大陸的比較辣。」
民眾:「大陸的就比較重口味,口味吃不習慣。」
兩種口味民眾接受度都算高,但想立足台灣,大陸火鍋品牌變相以服務,搶顧客黏著度,想辦法在競爭市場殺出血路。
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更新時間:2019/02/16 21:58