秋冬天冷吃的商機是台灣人最愛，尤其螃蟹或蝦子更受歡迎，有日本業者看準台灣春節商機，獨家引進日本紅楚蟹，號稱肉質比松葉蟹還要肥美鮮甜，也有餐飲業者推滿滿整晚都是龍蝦鮑魚的麵，號稱整碗豐富痛風料理，要搶台灣饕客荷包。
去殼去腮，濾出精華蟹膏，蟹腳再用浸泡金桔冰水去腥，片去外殼來自日本鳥取線，空運的紅楚蟹鮮活擺盤登場。
高湯涮煮10分取出飽滿蟹肉，一口下去滿是鮮甜，蟹肉還能做冷盤，搭配蛋絲、鮭魚卵，澎湃海鮮丼更有飽足感，精華蟹膏哪去混入蛋液，蒸出濃郁滋味，每隻紅楚蟹重450g，不僅能一蟹多吃，和日本三大蟹，松葉、鱈場和毛蟹，更有得拚。
餐飲集團營運長林世昌：「紅楚蟹生長在海底500公尺以下，所以牠的肉質非常鮮甜。」
餐飲集團看好，台灣人愛吃海鮮週週空運，160公斤來台，做成日式料理，先試水溫。而另一家星馬料理，也玩出噱頭。
波士頓龍蝦、澳洲鮑魚、加拿大扇貝還有淡菜，豪氣放入鮮橘濃厚蝦湯。
重量級海鮮麵，碗邊還繞上一圈圈肥美白蝦，這一碗讓你，享盡滿滿海味，每日限量十碗，業者下重本吸客，一路要賣到春節後，但仍有經過市場評估。
餐飲集團發言人侯升偉：「牠的產量其實是蠻多的，餐廳業者來說取得會比較容易跟穩定」
看準龍蝦盛產，平衡其他海鮮成本，不止龍蝦麵備戰搶市，也有網購業者搶進冷凍波士頓龍蝦，單隻壓到三百多，瞄準熱愛海味的饕客們，樂掏荷包嚐鮮。
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更新時間：2019/01/27 22:21