以往想吃日本各地的特產海鮮，都得跑到當地才吃得到，現在這些招牌食材，像是北海道根室鯡魚，石川縣的帝王蟹，還有金澤的香箱蟹，魚獲一捕撈上岸後，新鮮直送東京，在東京颳起迴轉壽司的美味新旋風。
記者伊藤世樂：「咦好厲害，一整排顧客，明明才開店10分鐘就這麼多人。」
金澤道地香箱蟹，首度進軍東京，在上野插旗，賣點當然是，在地新鮮漁獲。
金澤海鮮擺滿桌，先把藍魚表皮烤得酥脆，充份烤出油脂、美味和甜味，做成生魚片壽司，搭配鹽或檸檬一起吃，是店裡招牌，而這家店還有一款金澤人氣美味。
記者伊藤世樂：「第一次聽到『煤氣蝦』。」
「煤氣蝦」主要捕撈地，在日本海側海域，店裡獻上的當然是當地現撈。
記者伊藤世樂：「好甜咦，有這麼甜的嗎？咦，像這麼甜的蝦子，我還是頭一次吃到。」
另外還有松葉蟹軍艦卷，再加上另一款秘密武器：帝王蟹。石川縣加賀市橋立漁港，剛對捕撈帝王蟹解禁，而此時剛好是帝王蟹捕撈旺季，店家會先仔細拿掉魚卵，再用木棍擠出蟹肉，金澤在地新鮮美味，好吃到讓人說不出話來。
而東京高檔百貨聚集的銀座，也有一家北國來的知名迴轉壽司店。
店內永遠高朋滿座，醬油紅鮭壽司、干貝壽司，每一樣美味都讓饕客驚豔。
壽司店店員vs.記者伊藤世樂：「這個是鯡魚謝謝，這是鯡魚的握壽司嗎？」
北海道根室鯡魚可以生吃，店家先斜切切斷小骨，讓顧客好入口。
記者伊藤世樂：「鯡魚脂肪緊緊鎖在裡頭，美味擴散開來。」
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