苦瓜富含多種礦物質，有退火、降血脂、解毒等功效。圖／網站 康健
夏天容易燥熱，或是想降低血脂、體脂肪，不妨從吃苦瓜開始吧，台灣一年４季都有產苦瓜，尤其炎熱的夏天更是苦瓜生長的季節。
根據《康健》網站的報導，苦瓜熱量低，且富含C、B1、B2、葉酸、鎂、鉀、鈣等礦物質，近年研究發現，苦瓜含有控制血糖、血脂的物質，除了能預防心血管疾病外，還能減少脂肪堆積，促使脂肪細胞凋亡。
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師陳建宏表示，苦瓜可清熱、退火、解毒，對於夏天熱長痱子，或口角炎、結膜炎等疾病都很有幫助，但陳建宏醫師表示苦瓜偏寒，體質較寒的人吃多容易腹瀉，建議搭配溫或熱食材烹調。
挑苦瓜可選果形正直、結實潔白、果面沒有傷痕或蠅蟲叮咬者佳，另外苦瓜追熟作用很快，常溫下只能保存一天，建議報紙或保鮮膜包好冷藏，可保存兩天。
另外不少人怕苦瓜特有的苦味，將苦瓜熱水川燙後再烹調，或是以鹽水浸泡，就能降低苦味。
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更新時間：2024/06/18 17:37