鮮奶、燕麥奶與豆奶營養差異大。（示意圖／shutterstock達志影像）
近年來，各式植物奶風行，不少人會選擇豆奶或燕麥奶取代鮮奶。對此，營養師王妤文在臉書發文表示，鮮奶、燕麥奶與豆奶雖然都富含營養，但彼此間的營養差異大，不能互相取代。她指出，鮮奶有助增加骨質，豆奶可調節血脂肪，而燕麥奶適量攝取有助控制血糖。不過，王妤文也提醒，鮮奶與燕麥奶各含有醣類、磷，糖尿病與腎臟病友不宜多吃，或食用前應先諮詢醫師或營養師意見。
王妤文指出，鮮奶屬於乳品類，富含優質動物性蛋白質、鈣質及維生素D等營養素，有助於骨骼正常發育及預防骨質疏鬆，只要2杯240ml的鮮奶，即可滿足每日將近50%的鈣質建議量。她建議，若有乳糖不耐的人，可先由少量鮮奶開始嘗試，或者選擇發酵乳製品。但因鮮奶含有醣類，糖尿病患者須留意份量攝取；而慢性腎臟病患者需要控制磷的攝取，喝鮮奶前也建議先諮詢醫師或營養師。
豆奶營養價值
王妤文指出，俗稱豆漿的豆奶，屬於豆魚蛋肉類，富含優質植物性蛋白質，且飽和脂肪含量較低，不含膽固醇，有助於調節血脂肪及控制體重。豆奶含有水溶性纖維，可幫助胃腸保健，其中的大豆異黃酮則可降低心血管風險，適合素食者、乳糖不耐者食用。不過，她提醒，腸胃敏感者食用豆奶可能引起脹氣或腹瀉，而黃豆過敏者則不建議補充。
燕麥奶營養價值
至於燕麥奶，王妤文指出，雖然名字中有「奶」字，卻屬於全榖雜糧類，含有豐富纖維、維生素和礦物質，適量攝取有助調節血脂肪及控制血糖，與豆奶一樣適合素食者與乳糖不耐者。她提醒，燕麥奶醣類含量較高，糖尿病患者須注意份量攝取；麩質過敏者也須留意。另外，慢性腎臟病患者需要控制磷的攝取，食用燕麥奶前，也建議先諮詢醫師或營養師。
選擇建議
王妤文建議，想要補充鈣質者可喝鮮奶；想要補充蛋白質者可喝鮮奶或豆奶；想要增加膳食纖維的人，可選擇豆奶或燕麥奶。不過，她也提醒，有些市售商品會額外加入精緻糖，應小心額外的熱量攝取。
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更新時間：2024/06/17 09:01