運動是如何促進大腦的健康，一直是大家很有興趣，也很關心的問題，那目前也有很多研究發現，當我們在運動的時候，乳酸堆積可能會導致，我們大腦的血管開始新生，進而促進大腦的運作以及養分的供應，臺北榮總神經內科研究醫師廖誼佳指出，在進行運動的時候，肝臟所分泌的酮體，可能會進入到我們腦部進行代謝。
資深醫藥記者蔣志偉：「要如何維持大腦的健康，一直是一個很熱門的話題，目前也有很多治療是能夠避免大腦持續的退化，不過也有一些研究，除了避免大腦的退化，也希望能夠讓大腦神經返老還童，其中有兩個很重要的方法，就是有氧運動與飲食。」
東京大學新創科學博士候選人暨營養師廖誼青：「飲食的類型是影響腸道微生物菌群和腸腦互動的主要因素，精緻加工高脂高糖低纖的西方飲食，已經被證明能改變腸道微生物群、影響短鏈脂肪酸的形成，並增加發炎反應。」
臺北榮總神經內科研究醫師廖誼佳：「大腦的老化，我們可以分內在以及外在，兩個不同面向來討論，其中外在的風險因子，包含全身性的發炎反應啦。壓力事件這些東西都可能導致，我們大腦的血腦屏障變得非常不穩定。血腦屏障是一個維持大腦恆定以及安全的一個結構，一旦它出現異常，就可能會破壞大腦裡面的恆定，大腦裡面開始產生發炎反應，神經發炎的膠細胞開始增加，甚至是異常的蛋白質堆積，都可能會促進大腦老化的風險。」
目前針對細胞老化研究，仍然有眾說紛紜，但大部分認為可能和一些基因突變息息相關。
臺北榮總神經內科研究醫師廖誼佳：「目前比較常被提到的機轉，是一個多模式多階層的一個惡化，最早可能是來自於細胞基因的突變，表觀基因的遺傳，甚至是細胞端粒酶的一個縮短，導致細胞變得非常不穩定，一旦細胞變得不穩定，就可能導致代謝上的異常，以及細胞開始進入老化的階段。最後當我們幹細胞逐漸死亡，沒有辦法再新增新的細胞，甚至是細胞之間的連結，我們說神經元的突觸產生病變，就可能會導致，大腦出現老化的現象。」
臺北榮總神經內科總醫師凌郁翔：「近幾年科學界更想知道，良好的飲食習慣是不是，也可以預防神經退化性疾病，尤其是失智症，這些藉由結合地中海飲食和得舒飲食來預防失智症的飲食習慣，又被稱為麥得飲食，目前已經有越來越多的觀察性研究，支持採用麥得飲食，或許可以減少失智症發生的風險。」
東京大學新創科學博士候選人暨營養師廖誼青：「地中海飲食已經被證明，能改善腸道微生物群，減少發炎，增進腦部健康。這種飲食強調攝取大量的蔬果、以全穀類為主食、搭配魚類及海鮮，以橄欖油、堅果作為主要的油脂來源，並限制紅肉、加工肉的攝取。」
資深醫藥記者蔣志偉：「運動是如何促進大腦的健康，一直是大家很有興趣，也很關心的問題，那目前也有很多研究發現，當我們在運動的時候，乳酸堆積可能會導致，我們大腦的血管開始新生，進而促進大腦的運作，以及養分的供應，當我們在進行運動的時候，肝臟所分泌的酮體，可能會進入到我們腦部進行代謝，這個時候會誘發我們腦部分泌一個物質叫BDNF(滋養因子)，可能可以促進神經的活性，增加神經與神經之間的連接，避免大腦退化。」
臺北榮總神經內科研究醫師廖誼佳：「除了運動以外，飲食控制也是非常重要的，過去就有一些研究發現，如果我們能夠降低20%~40%的卡路里攝取，就能夠減少身體，因為分解這些物質而產生的自由基，這些自由基原本會去攻擊身體裡面的細胞加速老化，但如果我們攝取的量沒有那麼多，就能夠減少自由基的生成，以避免老化的事情發生。另外，在這個過程中，身體的細胞也將有機會修補受損DNA，讓這些突變，不再生成，也能夠減少老化的過程。」
臺北榮總神經內科總醫師凌郁翔：「不健康的飲食中，往往有太多的紅肉攝取，而吃下去的肉類在腸道中，經由腸道共生菌代謝後產生氧化三甲胺，這種不好的代謝產物，而這些不好的代謝產物，可能藉由促進大腦中的神經發炎現象，進一步增加腦內的類澱粉，還有淘蛋白的堆積，導致失智症的發生。」
東京大學新創科學博士候選人暨營養師廖誼青：「大腦跟腸道彼此會互相影響，而所謂的菌腦腸軸，就是指腸道菌會經由與神經免疫內分泌等系統互動，進而影響大腦的一個雙向連結，一些影響菌腦腸軸的關鍵營養素，像是omega3脂肪酸，維生素ADE，以及鋅和鐵都可以調節腸道免疫和腸道微生物群。」
專家學者提醒蔬菜水果豆類堅果成分，具有抗發炎和抗氧化特性，可以減少大腦氧化壓力，同時促進神經元的連接，有助於大腦整體健康和功能。
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更新時間：2023/12/06 23:23