韓星宋慧喬曾靠豆腐瘦17公斤。（組合圖／翻攝自宋慧喬IG、shutterstock達志影像）
「豆腐減肥法」已經流行多年，韓星宋慧喬也曾靠豆腐，狠甩17公斤。但豆腐種類多樣，應該如何挑選，也是一大課題。營養師程涵宇在臉書發文，整理各類減肥愛用的豆製品，全部熱量排名、最高蛋白、補鈣首選一次看懂，讓你有效減重。
豆腐製品熱量排名（以下都是用100g比較）
熱量No.1：生豆皮／2片209Kcal
巨高蛋白質超優秀，但熱量要注意，不要誤以為熱量低就放下戒心大吃特吃。豆皮是豆漿加熱後表面凝結的蛋白薄膜，所以原料製程簡單富含蛋白質，兩片生豆皮（100g）就含有3.6顆雞蛋的蛋白質營養。
不過，生豆皮製程加了油脂同時也可以作為消泡用，所以直接反映在熱量上，建議大家斟酌食用，要注意避免油煎油炸吸油後熱量更爆表。
熱量No.2：百頁豆腐／半條196Kcal
最油最鹹就是百頁豆腐，不僅熱量高，整個營養組合比例超級不可愛，身體很需要的它少少，不太需要的卻是一大堆，脂肪、含鈉量、碳水化合物也最高。
百頁豆腐和一般豆腐不同，是利用大豆蛋白、澱粉、大豆油及調味料所製成，所以相對鈉含量高，吃半條一天1/6的鈉扣打就沒了，建議大家盡量少吃。
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熱量No.3：小方豆干／1又1/3片161大卡
補鈣優秀TOP1巷口小吃店必點，將黃豆打成漿，加入硫酸鈣等凝固劑放入模具中成型，扎實口感鈣含量高，是補鈣超級好朋友，建議購買市售豆乾時避免添加有防腐劑、色素等更健康。
熱量No.4：板豆腐／1/4盒88Kcal
營養比例均衡又低鈉，減肥吃這個穩穩的。原料簡單，黃豆研磨成豆漿後再加硫酸鈣凝固劑就可完成。扎實的口感保留更多的蛋白質，低熱量低油脂低鈉，增肌減脂該有的都有，推薦大家減肥必吃。
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熱量最低的三類豆製品：雞蛋豆腐、嫩豆腐、豆花。
雞蛋豆腐最低脂，成分及口感都像嫩豆腐，程涵宇建議，減肥過程也可以食用雞蛋豆腐。嫩豆腐則是碳水最低，雖鈣含量不比板豆腐高，但熱量及蛋白質皆是板豆腐六成。最後是豆花，熱量最低，程涵宇認為單獨吃少糖最理想，若要加配料，應盡量選擇透明的低熱量配料，例如愛玉、仙草，才能無負擔享受美味。
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更新時間：2023/07/11 10:03