年前大掃除象徵除舊布新。（示意圖／shutterstock達志影像）
農曆新年即將到來，不少人會趁著這段時間大掃除，將陳年汙垢一次清潔乾淨。多數人印象中認為廁所是家裡最髒的地方，所以會重點清掃，但其實廚房才是最容易被忽視的區域，高溫潮濕加上有食物殘渣，都會滋生細菌，若是沒有徹底清洗，可能造成健康危機。
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新光醫院家醫科醫師柳朋馳在TVBS節目《健康2.0》中指出，相較於浴室有抽風機或乾燥機，蒸煮食物的廚房不僅潮濕、高溫，還會有食物殘渣跟油煙，這些都會提供給病原菌很好的養分來源，像是金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、黴菌，甚至是病毒。以下6個物品正是細菌絕佳的溫床：
1.抹布：放上2天不洗，高達6億個細菌。
2.菜瓜布：沒有清洗乾淨，2餐滋長1億個細菌。
3.砧板：連續使用7天，藏20幾萬個細菌。
4.洗水槽：15%廚房水槽有大腸桿菌蹤跡。
5.冰箱：門把藏金黃色葡萄球菌。
6.抽油煙機：油汙卡太厚黏膩，易沾染灰塵難清洗。
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林口長庚毒物中心護理師譚敦慈提醒，每次用完廚房就要馬上清洗，尤其煮完飯還有點餘溫時，很容易就能去除掉，抹布不只要用水洗，還要浸泡漂白水再曬乾，砧板務必生熟食分離，切有蛋白質的東西，一定不能用熱水沖，因為蛋白質遇到熱水會凝固 ，必須要先沖冷水，接著刷洗乾淨，才不會將病菌吃下肚。
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更新時間：2023/01/15 21:00