不少民眾中秋節都會烤肉。（示意圖／shutterstock達志影像）
再過幾日就是中秋節，不少民眾都會相聚，免不了烤肉賞月，但飲食不忌口，小心月圓人也圓！而該如何吃才能吃得健康又低卡呢？營養師高敏敏日前在臉書分享「中秋烤肉熱量圖鑑」，其中高熱量前四名竟都是加工食品，此外，她也建議民眾可多選擇原型食物搭配無糖茶，享受烤肉同時就不必怕胖。
高敏敏表示，圖中可以發現加工品的熱量總是名列前茅，尤其是百頁豆腐，它是營養師最害怕的。因為是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物。所以熱量及油脂含量才這麼高，「簡單來說就是黃豆+油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%！」此外，他也建議民眾在烤肉食材時，可盡量選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品等等，飲品則可以搭配無糖茶，但若真的想喝啤酒，男生不超過2罐（1罐大約是330ml），女生則不超過1罐。
百頁豆腐
361kcal（一條185g）
豬血糕
231kcal（一塊120g）
甜不辣
174kcal（一串99g）
小方豆干
173kcal（一串62g）
豬里肌肉
165kcal（一片78g）
貢丸
162kcal（一串66g）
香腸
142kcal（一根40g）
棒棒腿
140kcal（一根93g）
玉米
138kcal（一根142g）
培根
78kcal（一片21g）
小黃瓜
8kcal（一條72g）
洋蔥
66kcal（半顆166g）
金針菇
33kcal（一把100g）
梅花牛
30kcal（一片25g）
香菇
27kcal（一串88g）
青椒
14kcal（一串58g）
白蝦
12kcal（一隻12g）
牡蠣肉
6kcal（一顆10g）
玉米筍
3kcal（一根10g）
小蛤蜊
2kcal（一個6g）
四季豆
2kcal（一根8g）
而高敏敏也提到，烤肉醬對中秋節來說也是不可或缺，但輕輕一刷就會增加大約23kcal和將近400mg的鈉含量，還是建議民眾少沾醬、享用食物最原本的味道，也可以選擇自製烤肉醬，低卡、低鈉的烤肉醬能降低致癌物質生成，讓肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
最後，高敏敏提醒，其實只要是烤肉就會易致癌，因為肉類只要經過高溫燒烤，就會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，「不是只有烤焦才會！」若放在炭火、直火上燒烤，影響會更大。「其實不是說不能烤，只是偶一為之即可！」
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更新時間：2022/09/07 09:08