魚油可以補充人體無法自行製造合成的脂肪酸OMEGA-3。（示意圖／shutterstock達志影像）
「魚油」是從深海魚類的脂肪萃取出的油脂，魚油富含OMEGA-3，而OMEGA-3是人體無法自行製造合成的脂肪酸，須透過飲食來補充，所以稱為必需脂肪酸。而魚油的功效就在EPA和DHA，這兩者哪裡不同？
EPA抗發炎、抗血栓，DHA保護腦部和眼睛
營養師黃君聖說明，魚油功效的成分是其中的EPA及DHA，不過這2個成分功效上有些不同，EPA主要幫助抗發炎、抗血栓，DHA主要幫助腦部和眼睛功能。而 想要補充魚油，他建議從天然食物中補充，若日常攝取不足或不喜歡吃魚，可透過魚油保健食品補充。
黃君聖也列出10大天然食物的魚油EPA排行（見下圖），EPA含量最高的是鯖魚有2851mg，第二名則是鮭魚有2064mg，第三則是秋刀魚有1665mg。而鯖魚不論是EPA或DHA，含量都非常豐富。
EPA、DHA都是魚油，有什麼差別？
而不少人疑惑，EPA和DHA都是魚油當中的主要成分，兩者有什麼差別？黃君聖表示，如果要循環有感，要選擇EPA含量較高的規格，但若是想要思緒清晰、維持明亮，則要選擇DHA。因此，除非有特殊需求，不然挑選EPA與DHA都有魚油，能全面達到保健效果。
那麼保健品魚油什麼時候吃最好？黃君聖說，魚油就是一種油脂，吸收路徑會透過體內油脂，所以「飯後吃」會比較適合，因為吃飯時就會攝取到油脂，這樣可以幫助魚油吸收。
素食者如何補充OMEGA-3脂肪酸？
至於素食者，無法從葷食補充OMEGA-3，但黃君聖表示，素食食材當中像是亞麻仁油、豆類、核桃等也有豐富OMEGA-3，如果是保健需求的劑量，也可以考慮深海當中富含OMEGA-3的藻類，例如藻油或藻粉，「只是跟魚油來比較的話，濃度無法到達那麼高，還有轉化率也比較低，但也是一種選擇。」
哪些人補充魚油要注意？
雖然魚油的保健功效不錯，但黃君聖提醒，像是凝血功能不全者、服用抗凝血藥物者、即將手術或剛手術結束後、以及對魚類過敏者等，在服用魚油的保健食品前，需與專業人員討論過後再使用。
◎ 資料來源／黃君聖營養師
原文請見：魚油怎麼吃？10大魚油EPA排行榜！EPA抗發炎、抗血栓，和DHA哪裡不同？
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更新時間：2022/05/18 14:34