食物過敏反應大多症狀為，紅疹、肚子痛。（示意圖／shutterstock達志影像）
享受美食過程中，一個不注意身體就出現了過敏反應，像是肚子痛、起紅疹、呼吸急促等。事實上，若完食後出現噁心、脹氣或胃痛的症狀，可能是食物不耐受，並非過敏。而知名營養師李婉萍點出2者之間最大的差別。
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#食物過敏
常見的食物過敏是免疫系統將食物中的某種成分，視為有威脅性的入侵者，才會出現的過敏反應。而這些成分也被視為「過敏原」，常見的不適症狀包含，口腔搔癢感、嘔吐、腹瀉、呼吸急促、肚子痛，及紅疹，嚴重時恐會致命。
#食物不耐受
食物不耐受和過敏最大的差別，在於消化系統無法正確消化和分享食物中的某些物質，大部分症狀都是脹氣、胃痙攣、頭痛、胃灼熱、噁心和肚子痛，不過危險性相對較低。一般最常見的「乳糖不耐症」即屬於「食物不耐受」，目前無治療的方式，只能靠平時少吃來避免。
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李婉萍補充，像是花生堅果、海鮮、雞蛋、豆製品及牛奶，屬於常見的過敏原，若想要避免過敏的狀況建議避免食用特定食物；而乳製品、咖啡因、小麥大慢等麩質類和人工添加劑則為食物不耐受。平時可以藉由飲食測試逐漸改善身體的耐受性。
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更新時間：2022/05/01 11:32