陳鴻與母親都很常吃寶島水果。 （合成圖／翻攝自陳鴻臉書）
知名美食節目主持人陳鴻，以《阿鴻上菜》料理節目走紅全亞洲，日前他榮獲馬來西亞「世界頂級美食獎」最佳殊榮，外界好奇20年來如何保持凍齡，看起來完全不像56歲了。
母親茹素近40年 陳鴻愛吃大量寶島水果
陳鴻透露，母親茹素近40年，在家被以大量寶島水果餵食，「天然植化素與維生素，都是最棒的抗老化元素」，笑稱自己快成「植物人」，建議可以養成吃素習慣。
愛吃蔬果老得慢又長壽
「吃素、愛吃蔬果的人，確實看起來比較年輕、也比較長壽。」營養師洪若樸指出，根據研究顯示，素食者明顯看起來比實際年齡年輕5～10歲，且壽命也多5～10歲，主因就是攝取來自各類蔬果富含的大量抗氧化營養素，有助減少發炎、氧化壓力，並維持血管彈性、血液循環順暢，遠離亞健康及心血管疾病的風險，「人不生病、身體健康，自然看起來年輕」。
另外，也有研究發現，素食者與葷食者相比，素食者的幸福指數更高，顯示素食對心理健康有顯著的正面影響。洪若樸認為，吃素的人無論是因為宗教信仰，還是為了修身養性或健康養生，擁有較青春的心態，自然散發出正能量，時常保持心情愉悅，「心態樂觀的人也較長壽」。
1招無壓力方式 養成吃素習慣
一般人會認為吃素很困難，該如何養成吃素習慣？洪若樸說明，吃素可以分成全素、五辛素、奶蛋素，甚至是海鮮素、雞肉素、鍋邊素，可以依照個人喜好選擇，或是可以選擇初一、十五吃素，或是周一無肉日等方式，建議「漸進式吃素」，以最舒服、完全沒壓力的心態調整飲食習慣，按照自己的步調，從每月一次開始，慢慢增加吃素的頻率到每周、每天或每餐。
營養師最推2種寶島水果
台灣一年四季盛產水果，哪種寶島水果最抗老？洪若樸強調，營養學界最推崇均衡飲食，不會特別推薦所謂的超級食物；若是想要抗老化，建議可以選擇一年四季都有、且低GI的芭樂、小番茄：
➀芭樂
芭樂有「維生素C之王」美譽，維生素C含量勝過所有水果，維生素C是強大的天然抗氧化劑，能夠幫助延緩老化，尤其吃芭樂時，通常不會削皮，更能完整攝取豐富的維生素C。
➁小番茄
小番茄含有豐富的茄紅素，茄紅素也是超級抗氧化物，抗氧化效果更勝維生素C，同樣能減少自由基傷害，延緩身體老化，對於心血管健康也有益處。
◎ 諮詢專家／洪若樸營養師
原文請見：陳鴻56歲了完全看不出來！原來他最愛吃「寶島水果」 營養師最推2種抗老水果
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更新時間：2023/01/07 19:48