小禎的體脂管理食譜顛覆眾人迷思。（圖／翻攝自胡小禎臉書）
藝人小禎（胡盈禎）最近透過均衡飲食、規律運動，成功做好體脂管理，讓不少愛美女性想效法，她也在臉書分享自製美味便當，不過食譜內卻有嫩煎雞胸肉、煎餅等油煎食物，顛覆了體脂管理的迷思。營養師也點出3個大家常犯的體脂管理飲食NG行為。
嫩煎雞胸肉、煎餅…管理體脂可以吃油？
小禎最近體脂管理相當成功，日前也在臉書秀出錄影空檔享用自製美味便當的照片，不過眼尖的網友揪出她的便當內容，竟有嫩煎雞胸肉、煎餅等誘人可口的油煎美食。原來小禎近期正嘗試以健康食材、更貼近日常飲食習慣的料理方式，讓她在進行長期體脂管理的同時，也能享用美食。
營養師楊承樺表示，其實體脂管理想要吃嫩煎雞胸肉、煎餅等美食沒有不可能。他也透過小禎分享的飲食，進一步說明民眾3個常見的體脂管理NG觀念。
NG1：過度節食的意志力體脂管理迷思
楊承樺解釋，許多人在體脂管理的過程裡，常採用過度節食的激烈錯誤手段。他提醒，在體脂管理的過程裡，應保持三餐定時、定量，也可適量享用美味的油煎料理，適時釋放壓力，讓口慾能獲得滿足，避免耗損長期意志力破功後，反而出現報復性飲食。
NG2：選擇性挑食，戒斷特定種類食材的體脂管理迷思
楊承樺表示，過去常見「不吃肉」、「不吃油」等較為激烈且錯誤的體脂管理方式，但事實上，均衡飲食提供均衡的營養素是人體所必需，相對於錯誤的戒斷特定種類食材，透過原型食物取代精緻飲食，會是更健康的方式。
營養師指出，挑選原型食物的好處，除了保留食物的完整營養外，滿足感也比較高。以最熱門的原型食物「去皮雞胸肉」來說，根據食藥署資料，除了平均每100克含有高達23.3克的蛋白質，熱量更僅117大卡，以及深受大家喜愛的膳食纖維類原型食物地瓜，也都能幫助帶來餐食間的滿足感，避免過量的進食。
NG3：不攝取油脂就不用擔心體脂的迷思
在體脂管理過程中，許多人對油脂避之唯恐不及，事實上，適量油脂是人體所需的重要營養素之一。那麼油品該怎麼挑？楊承樺提到，以最近熱議的「中鏈脂肪酸油」來說，它的鏈長較短，容易被代謝分解，確實具不易形成體脂肪的特色。但純中鏈脂肪酸屬於飽和脂肪酸，他建議，日常飲食仍應兼顧飽和、不飽和等不同類型的脂肪酸，不宜偏廢。目前市面上有成分中具有中鏈脂肪酸，且兼顧飽和與不飽和脂肪酸的食用油，適量使用有助於體脂管理。
原文請見：小禎公開「體脂管理食譜」 營養師讚：打破3大體脂管理迷思
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更新時間：2020/11/19 15:34