香港首富李嘉誠。（圖／翻攝李嘉誠基金會網站）
隨著人口老齡化的趨勢不斷增加，長壽健康成為現代社會一個重要話題。而香港首富李嘉誠的健康狀態，引起廣泛關注。年屆95歲的李嘉誠退休多年，健康檢查結果皆優等，每隔一段時間仍會現身出席公益活動，且去年參加香港中文大學捐款活動，當時看起來非常有朝氣。這引發外界好奇他的長壽秘訣。
平民食物的秘密
李嘉誠的長壽秘訣到底是什麼呢？他的生活方式非常健康，據《健康2.0》報導，他曾透露自己不做鉤心鬥角的事情，擁有良好的睡眠習慣，少外出，每天早上還會做一些柔軟體操，而且早餐習慣相當獨特。他喜歡吃稀飯，並且會搭配精力湯，但最引人注目的是他對一道名為「巴浪魚飯」食物的熱愛。
巴浪魚飯名稱中有「飯」字，但實際上內容物是「魚」。這種食物早年在潮汕地區非常流行，因當地取得米食不易，所以他們會將巴浪魚用海水煮熟，然後沾著普寧豆瓣醬當作主食。巴浪魚與竹筴魚屬於同為鰺類的平價魚種，李嘉誠的飲食簡單而健康。
健康長壽法則
台安醫院營養師劉怡里指出，多蔬果、魚多、適度澱粉，十分養生。精力湯含有蔬菜和水果，擁有足夠的抗發炎能力，對於日理萬機的李嘉誠而言，維持頭腦清楚運作至關重要，這就需要膳食纖維和植化素的幫助。而魚類的蛋白質吸收率高達近100分。此外，他的早餐也攝取適量澱粉，由於澱粉會分解成葡萄糖，會供應大腦清楚、活絡運作所需的營養素。
喝粥養生的注意事項
家醫科醫師陳欣湄表示，昔日人們認為稀飯上面的粥油特別營養，更譽為「百姓的靈芝」、「平民的人參」，主因在於古代的米食不會過度精緻，所以裡面含有許多微量營養素和複合性碳水化合物。不過，現代人熬煮粥的方式逐漸改變，選用精緻過的米，營養價值可能有所不同。
陳欣湄提醒，粥確實有許多好處，特別是對於長壽的人。但要注意的是，許多牙口不好者可能會煮得非常軟，不過，腦部失智、聰明活化與咀嚼息息相關，因此建議喝粥時一定要搭配固體食物，並確保粥煮得適度軟即可。這或許就是李嘉誠的「長壽秘訣」之一。
資料來源：健康2.0
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更新時間：2023/09/15 09:54