剉冰 結果共337筆

講到台灣到底什麼好？很多外國人都會說台灣的人情味很濃，還有台灣的東西好吃，所以人跟食物好像最好，如果是又能夠為台灣創造出好吃食物的小人物，應該可以稱為是台灣的寶貴資產吧。

山泉水，怎麼做出細白滑嫩的豆花？一家20多年的豆花老店，因為發現用山泉水煮出來的豆花，口感特別香甜，所以自家的豆花，從磨豆漿、煮糖水、做剉冰，全都是用山泉水。

夏天吃一口嫩白的豆花，超清涼！讓豆花爽口又滑嫩的秘訣是什麼呢？一家20多年的豆花老店，因為發現用山泉水煮出來的豆花，口感特別香甜，所以自家的豆花，從磨豆漿、煮糖水、做剉冰，全都是用山泉水，今天的「夏日甜品蒐密」，就帶您看看山泉水，怎麼做出細白滑嫩的豆花。

炎炎夏日，來一碗透心涼的剉冰和飲料簡直是一大享受，不過台北市衛生局抽檢地區147家冰品飲料店，發現有28件防腐劑含量過高，其中知名冰品店的西瓜汁也被驗出大腸桿菌數過多。

剉冰加紅豆、加糖水，還可以加什麼？台南成功大學附近有冰店推出創意冰品，剉冰上加了科學麵和麻辣粉，甜、鹹還有辣，各種不一樣的滋味都有，這碗「泡麵麻辣冰」可引起大學生的好奇心！

大甲媽祖遶境，董事長顏清標全程跟隨，但中南部天氣實在太熱，這也讓重量級的顏清標沒胃口吃飯，就乾脆改吃剉冰消暑，顏清標一口氣吃了2大碗還不夠，馬上又到隔壁吃「爆米香」填飽肚子。

在新竹有這麼一家冰店，當初老闆只是一時看到附近很多的鳳梨滯銷，他靈機一動，想說乾脆用鳳梨汁來做剉冰，不要再另外加糖水，結果沒想到真的大賣，而且一賣幾十年，現在都已經到第二代，他們仍然堅持只有鳳梨原汁、沒有糖水。 第二代老闆娘傅淑玲：「時代在進步，大家的選擇也越來越多，那你不能只是固守自己的本業，固守本業是最重要的啦，可是也需要開發新的東西，去迎合其他年齡層的人。」 到新竹城隍廟吃完當地最有名的小吃，肉丸、炒米粉、貢丸湯，天氣正熱需要消暑解渴，這家冰店大排長龍，而讓人排隊等候一定有好的原因跟理由。 金黃色的湯汁，不是糖水而是鳳梨果粒，一大湯匙淋在細細綿綿的剉冰上，香甜的鳳梨配上冰涼的剉冰，吃上一大盤，大熱天的暑氣真的全消了！顧客：「台北的冰很少，就全部的冰都會加一種一樣的東西，但是我發現這家冰，我之前沒有吃過這樣的冰。」 這2位同學就讀清華大學，是台北人到城隍廟找吃的，祭祭五臟廟總是會經過這家冰店，不過他們沒有被排隊人潮吸引，而是因為同學推薦，今天是第一次來嘗試，用鳳梨取代糖水，讓他們覺得非常的好奇。 愛吃鳳梨的老闆娘突發奇想，把鳳梨切成丁，發現鳳梨切的越細果汁越多，於是把鳳梨汁、果肉跟冰配在一起吃，不過只有加鳳梨，吃起來還是有點酸，甚至會咬舌，吃起來不順口，於是她想到用熬煮的。 把酸的部分用熱去除掉，再加上砂糖提升甜度，熬煮過程完全不加水，果肉自然生汁，這一鍋是百分之百的鳳梨原汁。熬煮40分鐘，直到黃色的鳳梨汁變成金黃色就完成了，不過鳳梨好吃也要看產地，老闆說台灣的鳳梨品質很好，尤其是屏東的金鑽鳳梨和南投的名間鳳梨，因為她自己很愛吃，所以不計成本也要給客人最好吃的鳳梨。 「好吃的要跟很多人分享」是老闆做生意最大的原則，因為鳳梨剉冰之所以會成為新竹有名的小吃，有這麼一段彼此分享的故事。第二代老闆娘傅淑玲：「之前的店面都靠近市場，所以我婆婆有很多市場的朋友，那時候鳳梨大量生產是一個旺季，而市場的朋友在賣水果，有很多鳳梨可能量太大了吃不完，然後就送給我婆婆一些，那我婆婆想說送她鳳梨，那當然是切一切鳳梨，加在我們的剉冰上面，請大家吃吃看，結果發現大家的風評都很好，覺得口味很合，加在剉冰上面真的是一個絕妙的組合，這樣子才會突發奇想，就想說乾脆我們來賣一個鳳梨冰。」 這是40年前的故事了，當時鳳梨剉冰一上市就很受歡迎，除了口味很特別，時機也很重要，因為當時鳳梨滯銷，果農只好低價賣給加工廠做成鳳梨罐頭，不過鳳梨罐頭經過工廠製作，加上通路的經銷成本，價格反而更貴，很多人根本買不起，所以當時老闆娘推出一碗1元的鳳梨剉冰，便宜又大碗，這口碑快就在新竹一帶傳開來了。 顧客：「就是一般大市場常見的料理吧，還是簡單的那個，可能你去買都看得到，然後這幾個東西加在一起，加上你說的那個什麼鳳梨糖汁吧，對我們說實在的吃習慣了，好像也沒什麼特色。」

為了吸引外地人到高雄觀光，高雄市政府在暑假舉辦「2007夏日高雄活動」，其中的剉冰王比賽，經過網路投票和嚴格的評審票選，總有15家人氣冰店入圍，透過畫面，一起來看看，「透心涼」的剉冰。

南部天氣熱，很多人喜歡吃碗剉冰來涼快涼快，所以高雄市政府舉辦了「高雄剉冰王」的選拔活動，把全市15家有名的冰店找來，讓大家在網路上票選，結果開店不到半年，花300萬裝潢的「洋娃冰吧」勇奪「高雄剉冰人氣王」，反而是老店「高雄阿婆冰店」卻落榜了。

這幾天氣溫一再創新高，人都快要被熱暈了，所以吃冰成了消暑最直接的好方法；在高雄就有一家冰店推出秤重吃冰的方式，不但有幾十種配料任你選，而且秤完後大約不到30元，因此每天都有民眾大排長龍。

夏天到了，來碗剉冰消暑，是最舒服不過的事，而在高雄，竟有一場由文化局所主辦的吃冰比賽，吸引了大批民眾來消暑，只見現場從7歲小朋友到60歲的爺爺都來參賽，還有女性朋友一口氣就吃了9碗冰。

炎炎夏日，來碗冰涼的剉冰消暑是許多民眾的最愛，不過，消基會抽檢高屏地區21家冰品飲料店，發現有高達8成的店家都不合格，而這些還不乏知名的冰品店，還有連鎖店，業者對自家冰品被驗出有問題，覺得很無奈表示會改進，而消費者則認為，反正不是天天吃冰，無所謂。

你知道最大碗的剉冰有多大嗎，高雄市政府規劃高雄剉冰王的活動，要挑戰不可能，市府找師傅訂作一個寬120公分，深60公分的超大冰雕碗，在透明的剉冰中加入色彩繽紛的新鮮水果，超大份量，可以讓100位民眾同時享受到冰涼的滋味。

Q：剉冰價貴還超賣因為真材實料！業者？

台中有一家冰店，一碗挫冰賣90元，比一般貴3倍，生意還是很好，因為，老闆堅持要真材食料，用進口的新鮮水果，急速冷凍做成冰磚，再加料做成各種好吃的雪花冰，口感綿密，不少人會特地來吃。

寒流來襲，好多人等了1年，就盼合歡山下雪，有人在海拔3250公尺的武嶺停車場等了一夜，車子發動太久故障了，有人不甘心，沒有雪他們就打赤膊跟風雨對抗，還有人遠從高雄，特地載了一整箱的剉冰，祈禱老天爺能夠降雪，甚至有人知道媒體會守在山上，特地上山透過電視向女朋友求婚。

夏天冰品種類層出不窮，新竹內灣一家冰品店，就自創一種新吃法，拿煮砂鍋魚頭的的砂鍋，來裝挫冰，鍋大料多，而且還在剉冰上面灑上大量的麵茶粉，吃起來有沙子的嚼勁，像是吃到客家擂茶的感覺，很受歡迎。

現在當兵真是越來越幸福，先前陸軍規劃阿兵哥每天上下班，已經讓人跌破眼鏡。9月開始，陸軍營舍還要加裝冷氣、阿兵哥還能吃剉冰，還可以在營舍張貼偶像海報，包括寫真女星、名模通通都可。和以前比起來，現在當兵自由很多。

現在當兵真是越來越幸福！先前陸軍規劃阿兵哥可以每天上下班，已經讓人跌破眼鏡。9月開始，陸軍營舍還要加裝冷氣、阿兵哥還能吃剉冰，還可以在營舍張貼偶像海報，包括寫真女星、名模通通都可。和以前比起來，現在當兵自由很多。

在桃園中壢，有一家開了51年的老字號阿婆冰店。這家店和一般的剉冰店不同，賣的不是剉冰，而是口感細緻綿密的冰淇淋。而且是一台機齡超過54年的冰淇淋機，攪拌出來的，阿婆更是從美少女時代賣到現在60幾歲，每天還是大排長龍。

美國華盛頓動物園，上星期天為貓熊「泰山」歡慶1歲生日。動物園特地製作1個水果剉冰蛋糕，讓泰山好好清涼一下。目前泰山重約25公斤，不過還是相當害羞，看到上千名遊客一起來慶生，泰山還要媽媽「美香」陪，才敢出來見客。

這幾天天氣很熱，很多地方都是30幾度。大部分的人都喜歡躲在冷氣房裡，不敢出門。但冰店老闆可是開心的不得了，新竹有一間剉冰店，不到六坪大，老闆加了9個工作人員，還是趕不上不斷上門的客人。

跟許多台灣寺廟一樣，苗栗縣後龍的慈雲宮附近都是當地的特色美食，這家在廟口旁邊的冰，是公認的最古早味的小吃。 老闆邱水煙：「手工刀削冰，你還要再吃一碗嗎？」 老顧客吃了一碗再叫一碗是常有的事，這裡最特別的是冰塊很不一樣。 邱水煙：「客人要吃粗一點的冰，就弄給粗一點。」 跟機器挫冰比起來手工刁削冰，隨客人喜好調整冰塊大小。 邱水煙：「動作要很快，客人來的時候就會並碰叫，沒弄好弄到手，冰塊弄到手肉翻起來是三角形的。」

夏天吃剉冰，清涼好滋味，現在市場上有了新噱頭，彰化市有一家中藥店老闆，在自家門口擺起小攤子，專賣中藥剉冰，包括山藥和百合，都成了配料，老闆號稱中藥冰可口又能養生，吃冰當做進補。

天氣逐漸熱，夏天來了，又是吃冰的季節，高雄崛江玉竹商圈，最近流行一種「飛碟冰」，新鮮水果加上剉冰煉奶和果凍，大份量超豪華帶著走，可以一邊逛街一邊吃剉冰，很受年輕人歡迎。