北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」疑爆發大規模食物中毒釀1死,目前案情有擴大跡象,寶林茶室董事長黎仿軒昨(26)日表示,素粿條配料都是蔬菜,強調「都是素食很安全」,但有專家打臉稱不見得,尤其台灣常見「仙人掌桿菌」孳生造成食物中毒,曾引發肝衰竭猝死案例。
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寶林茶室董事長黎仿軒昨受訪時指出,指炒素粿條配料都是蔬菜,包含粿條、高麗菜、鴻禧菇,「都是素食很安全!」並稱店裡賣了3款商品原料都是通用的,其它店也都是用同樣的原料,目前正等待衛生局的調查結果。
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對此,食品與消費業界的資深專家韋恩就透過粉專解釋,素食不盡然就一定安全,他指出先前《美國臨床微生物學雜誌》曾發表過1個病例,某位比利時的年輕學生AJ某天吃了一碗義大利麵,那碗麵於5天前煮熟,但並未放入冰箱,只放在廚房的流理台上。
AJ把義大利麵放入微波爐加熱後進食,然後外出運動,半小時後因為頭痛、肚子痛及嘔吐而回家。之後他吐了數小時不停,原以為只是普通食物中毒,大量喝水後就上床休息。怎料隔天他沒有上學,家人才發現他一睡不起。最終驗屍結果顯示,AJ因仙人掌桿菌(Bacillus cereus)導致食物中毒,引發肝衰竭猝死。
韋恩指出在台灣,「仙人掌桿菌」也常常孳生在白米飯裡,造成食物中毒,強調一般白飯放涼到隔餐,就有仙人掌桿菌污染的風險,不可不慎。
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