在國外要吃道地的台灣小吃可能要碰碰運氣，不過如果你住的地方有很多台灣移民，那想吃鹹酥雞、烤玉米、烤香腸這類夜市小吃就再也不是夢了，芝加哥、洛杉磯、紐約就有一些台灣人開的小吃店，不但口味道地，還有改良版的創意菜色。
鹹酥雞不只擄獲台灣人的胃老美也很愛，老外記者乾脆來跟老闆學個2招 ，雞肉裹上地瓜粉後，下鍋高溫油炸，丟入九層塔，撒上胡椒鹽大功告成，剛起鍋的雞肉，外酥內軟又多汁。
芝加哥的台灣小吃隱身在地下室，而西岸洛杉磯，則是有業者跟台灣攤販很像，在街上賣起各式炸物，這間道地的台式餐車，還有賣夜市常見的香腸跟烤玉米。
早餐店或港式飲茶的蘿蔔糕，也丟入鍋中油炸，搭配九層塔的香氣一起吃，迸出絕佳風味。
記者：「這個蘿蔔糕也跟九層塔一起炸這主意很好，我認為每樣食物都應該跟九層塔一起炸。」
各式炸物不僅能配珍奶，搭配熱騰騰、白拋拋的麵皮，就成為創意刈包，美食創意變身，不只吸引到海外游子，也讓更多外國人對台灣的美食有更深一層的認識。
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