秋天是吃蟹的季節，但為了優化陽澄湖的生態，大陸逐年壓縮大閘蟹的養殖面積，今年的陽澄湖大閘蟹就比去年減產了9百噸。不過，就有蟹農想出新方法，把大閘蟹養在工廠水池內，還幫牠們搭建6層樓的「公寓」，每隻螃蟹都有自己的「臥室」，結果產量比傳統放養多了28倍。
這裡是上海最知名的大閘蟹宴，2個月能銷售數萬斤，天天從蘇州陽澄湖打撈直送，而不少人印象中，大閘蟹是露天養殖，但現在搬新家。
天氣惡劣的時候，戶外捕撈大閘蟹的工作就得暫時停止，但現在，他們將大閘蟹養在這個廢棄工廠內池子裡面，不受天候影響，而且養殖數量可以多出數十倍。
層層疊疊架子組成一格格小套房，而且是1到6樓「公寓式」管理，大閘蟹小時候就住這，自己選房間，前後貫通方便移動，蟹腳抓著架上洞洞就能到處串門子，光一小池子四排公寓，就住200隻以上。過去湖內每平方公尺約1隻，現在室內池每平方公尺就有28隻。
陽澄湖蟹王水產董事長浦育說：「獨居的習性，這樣池裡養的，避免牠們打架嘛，所以牠的養殖面積，就是向空間發展了，所以牠的密度就很高。」
養殖人員說：「蝦嘛，就是增肥嘛，玉米就是牠吃了以後，這個『黃』會好一點。」
吃的是小蝦、玉米、胡蘿蔔，等到螃蟹體重達二到三兩階段，迷你公寓就能逐步撤出。
穿雨鞋就踏進池子撈蟹，免去外頭颳風下雨，但想要大閘蟹繼續茁壯，得接管線引陽澄湖水源，蓄水池有五道關卡，透過珊瑚石、生化球，降低氨氮和亞硝酸鹽含量，再循環進廠區，個別小池還有專用石袋再過濾。
陽澄湖蟹王水產董事長浦育說：「陽澄湖現在那個環保壓力，陽澄湖從原來，10幾萬畝的養殖面積，現在一年一年逐步地在壓縮，那麼到時候不就沒有，陽澄湖螃蟹了嗎？那麼所以我想，把陽澄湖螃蟹，搬到岸上來是不是可行。」
環保盛行，吃蟹又要護水，但也要兼顧蟹農生計，轉型拚「生態養殖」，要替大閘蟹經濟，爬出新活路。
圖／pixnet
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