日本研究發現，百歲人瑞之所以能健康長壽，一個很大的特徵是身體的「慢性發炎」數值比一般的高齡者低，有人甚至只有平均值的10分之1，這裡講的「慢性發炎」也就是導致心臟疾病、動脈硬化的原因，歐美研究則指出，想要抑制「慢性發炎」，除了讓身體多活動、促進循環代謝之外，飲食也是關鍵；比較養生的觀眾，相信對地中海飲食不陌生，典型的地中海飲食，以魚類、橄欖、堅果、蔬果為主，這些食材富含脂肪酸跟多酚，就有抑制慢性發炎功效。
騎腳踏車出門溜達，這位義大利阿公今年103歲，據說他每天都能騎上10公里，美國紐約的資深理髮師105歲，自豪不戴老花眼鏡，剪起頭髮來依然眼明手快。
理髮師馬西內利105歲：「老花眼鏡是給老人戴的，我不覺得我老，所以不需要。」
健康長壽原因究竟何在？丹麥針對10多組雙胞胎進行生涯追蹤發現，基因對於壽命的影響只佔了25%，75%取決於環境。
田谷貴美101歲：「歡迎光臨～你好，我叫田谷貴美，大正四年(1912年)2月14日情人節出生。」
101歲的田谷阿嬤與家人經營和果子店，身為鎮店看板，每天早上8點到晚上6點，負責站在櫃台包裝禮盒操作收銀機，手腳非常俐落。
田谷貴美101歲：「一共是7410日圓。」
像她這樣超過百歲依然硬朗的長輩，是慶應大學百歲綜合研究中心鎖定的對象，他們發現人瑞跟一般高齡者最大的不同，是身體的發炎數值比較低；根據血液檢查，田谷阿嬤發炎數值只有一般基準值的10分之1，不過這裡指的「發炎」並非受傷引起的急性發炎，而是隨著年齡增長的「慢性發炎」，與心臟疾病、動脈硬化和失智症有關。
畫面中的圖片，是發炎程度不同的高齡者動脈，左邊這張是有「慢性發炎」的血管，因為動脈硬化變色80多歲死亡；右邊這張幾乎沒有發炎症狀，活到108歲，乾淨漂亮血管的主人，正是掀起日本90年代人瑞旋風，金銀姊妹花當中的銀婆婆。
慶應大學花了10年，針對1500名高齡人士進行調查發現，慢性發炎程度低的人比發炎程度高的人要長壽。
慶應大學百歲綜合研究中心新井康通：「在各式各樣的老化因子當中，慢性發炎是妨礙健康長壽的主要原因，想要健康長壽就得抑制慢性發炎。」
位於義大利南部的薩萊諾，當地人口2000人，其中就有300名人瑞，專家認為「地中海飲食」功不可沒；典型的地中海飲食包括魚、橄欖油、堅果和蔬菜 ，這些食材富含脂肪酸、多酚 ，都是抑制發炎的成分。一項研究計畫，讓歐洲五國600名高齡者連續吃一整年「地中海飲食」，今年初報告出爐，發現越是遵守地中海飲食習慣的人，發炎程度就越低，負責計畫的波隆那大學教授更指出，日式飲食經常出現魚、蔬菜、豆類、海藻，跟地中海飲食一樣有抑制慢性發炎效果。
波隆那大學名譽教授弗蘭切斯基：「只要嚴格遵守地中海飲食，發生心臟疾病、癌症和失智症的風險就低，同樣地，日本也有日本飲食，請好好珍惜這些世界上最好的飲食習慣。」
另一個義大利長壽區薩丁尼亞島，當地男性壽命堪稱世界第一，男女比例更是罕見的1:1，這跟當地的生活習慣有密切關係，例如這名葡萄園主人，93歲了仍親手打理大片田地不假他人，由於島上地形崎嶇，當地男性很習慣身負重物，平均每天步行8公里，活動量不僅大而且強度夠，體能自然能維持巔峰。
魯汶大學名譽教授普蘭：「我們一般65歲退休後就不太活動了，這個區域的人一直工作到90歲，這是長壽的主因。」
身體多動有益健康是常識，但對高齡人士來說，更關係著肉眼看不見的體內代謝。
科學家：「我們發現長壽地區的人們，「微循環」功能特別優越。」
所謂的「微循環」就是微血管中的血液流動，除了提供細胞所需的氧氣和營養素，還能回收堆積在體內的老廢物質，藉此排除慢性發炎的生成、延緩老化；最新歐美研究就發現，長壽地區活動量大的高齡人士，儘管心臟、腎臟機能退化，「微循環」功能卻保持著良好狀態。
羅馬大學教授迪松馬：「如果能搞清楚這意味著什麼，將為醫學帶來重大革命。」
「長生不老」這個數千年不變的顯學，除了運動、飲食等表面法則，還等待科學查出更多真相。
示意圖／twitter
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