大陸北京民眾喜歡嚐鮮，每隔一段時間，當地街頭總會出現一種熱門的新鮮小吃，而在這個冬天，最火熱的新吃法，就是各種口味的烤雞翅，為了挑戰年輕人味蕾，還有店家推出整支沾滿辣椒的雞翅串燒，還取了很恐怖的名字，叫做「變態辣」。
烤肉架上一字排開，幾十支串燒，仔細看，怎麼全都是清一色的烤雞翅，別小看它，這可是北京現在最熱門的小吃，透過老闆獨門秘方的調料醃漬一整天，再灑上自然香料跟辣椒粉，同樣的烤雞翅卻可以展現出截然不同的美味。
TVBS駐北京記者莊志偉：「店裡面的雞翅，有很多種不同口味，但最極品的絕對是這一支，從辣椒粉裡面挖出來的變態辣。」
老闆說，灑在雞翅上的辣椒也是精挑細選的，絕對夠厲害，所謂變態辣，絕對讓你吃到像是一把火在嘴巴裡燒，有本事連吃8串的，打折優惠，傳統烤肉，新鮮吃法，就是看準了年輕喜歡嚐鮮的這塊市場。北京民眾：「好吃，我大老遠過來吃的，這比較香比較入味，有鹹味有甜味還有辣味。」
除了辣味，這種烤雞翅吃起來，彷彿還有一種淡淡的檸檬香，就是這樣豐富的口感，光是這家小店，一個晚上平均就會賣出700、800串，位置好一點的烤雞翅店客人更是多到在寒冬中大排長龍，只為了吃吃看這種現在在北京，最新流行的小吃。
