中國的蛋價近期不斷攀升，根據1項追蹤主要產蛋省份的指數顯示：雞蛋價格比1年前上漲了至少40%，另1項追蹤中國北方批發市場價格的基準數據更顯示：雞蛋價格創下了10年來的新高，令業界人士大跌眼鏡。
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中國蛋價大漲 創10年新高
《紐約時報》報導，在中國，雞蛋長期以來在許多菜餚中扮演配角角色，如今卻成了主角，在餐桌上，精打細算的家庭都在抱怨雞蛋價格的突然飆升，在農村裡，去年還抱怨雞蛋過剩的農民，如今卻憂心忡忡地面臨著雞蛋短缺，在市場攤位上，攤販們正因雞蛋價格上漲和伊朗戰爭導致的能源成本上升而焦頭爛額，甚至連中國官方媒體都開始用「火箭蛋」來形容雞蛋價格的飆漲。
中國身為人均雞蛋消費量位居世界第1的國家，雞蛋價格的飆升可謂社會問題，而這一切始於一些過度熱衷於養雞的養殖戶。2年前，在經歷了幾個豐收年之後，中國的養殖戶開始擴張，據研究雞蛋市場的分析師Aspen Li的說法，2024年至2025年間，中國新增的蛋雞數量比以往任何時候都多，這導致雞蛋供應過剩、價格暴跌，養殖戶發現自己資金短缺，無力餵養所有雞群，最終只能宰殺雞。
可怕的是，專家認為宰殺速度實在過快，這才導致如今蛋雞數量無法滿足市場需求、最終釀成雞蛋價格飆升的結果。與此同時，市場對雞蛋的需求卻異常強勁，經濟學家將其歸因於多種因素，例如青少年正備戰高考以及端午節的慶祝活動。
1名在金華經營「煎餅俠」生意的25歲攤販表示「1箱雞蛋的價格已經從170元人民幣漲到240元，煤氣也從每罐110元漲到150元」，不敢將成本轉移到消費者身上的他無奈地表示「忙了1個月是1個月，但到最後什麼都不剩」。其他民眾也紛紛表達不滿，直呼「萬物皆漲」、「沒想到連蛋都吃不起了」。
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