赴日旅遊,不少餐廳都得花時間排隊,現在,部分餐飲店推出「快速通關」,類似遊樂園的付費免排隊服務。有店家只多收約80元台幣,也有店家收費依人數浮動調高,避免全部顧客都買快速通關,反而無法快速進店。

東京的拉麵店一到午餐時間便座無虛席,排隊等候時間經常超過一小時。為解決這個問題,店家推出「快速通關」服務,消費者只要事先花費390日幣,約80元台幣購買,就能不用排隊,提早吃到美食。有消費者表示,因為知道要排隊,所以想把時間好好有效利用。
這項預先付費的服務對店家而言也有多重好處。透過「快速通關」機制,可以避免顧客拿了號碼牌卻臨時放棄的情況,維持穩定的翻桌率。提供候位通行證業者指出,這項服務每月可為店家增加12萬日圓的額外收入,這些收入可以回饋在人事費上,或者投入服務本身,例如在食材上多投入一些成本,會產生各種正面效果。
除了東京的拉麵店,名古屋機場附近的豬排店也導入快速通關服務,不過採用浮動收費機制。第一位顧客收費500日幣,下一組兩個人則增加到1500日幣,平均每人變成750日幣。這樣的設計是為了避免所有顧客都購買快速通關,反而造成無法進入的窘境,同時也保留機會給現場排隊的人。
提供候位通行證業者佐藤隆一郎認為,原本排隊本身沒有價值,但現在產生了新的價值,作為一種選擇提供給客人,顧客滿意度也會因此提高。這種以金錢換取時間的服務模式,正逐漸改變日本餐飲業的經營型態。





