馬克宏曾讚「250克的魔法」　法國麵包列世界文化遺產

編輯易軍堯報導
發佈時間：2022/12/01 09:30
最後更新時間：2022/12/01 09:30

法國長棍麵包列入世界文化遺產。（示意圖／Shutterstock達志影像）

被法國總統馬克宏（Emmanuel Macron）譽為永恆的象徵之一的法國長棍麵包，向來被視為法國日常生活的重要元素之一，也終於正式被列入文化遺產的名單中；作為法國最著名的平民美食之一，長棍麵包據信也已經有超過百年的歷史。

綜合路透社、法新社等外媒報導，聯合國教科文組織（UNESCO）正式授予長棍麵包（baguette）的傳統製作技藝、充斥麵包香的生活型態「非物質文化遺產地位」；某種程度上也代表一種極具歷史色彩的定位將永垂不朽。

然而有別於1970年代後的飲食型態走向，手工生產的長棍麵包數量確實正在逐年銳減，不僅每年都會少掉將近400間的手工麵包店，更是已經從原本的55000間暴跌到如今的35000間，最主要原因就是工業化影響、以及人們逐漸開始用漢堡、天然酵母麵包將其取而代之。

作為法國傳統技藝之一的製造技術，如今每年仍會舉辦長棍麵包選拔賽，儘管用料簡單，不同師傅做出來的風味也都不盡相同，或許這才是這項傳統美食最吸引人的地方；而關於長棍麵包的由來，有一說是拿破崙（Napoleon Bonaparte）為了行軍方便而發明，另有一說則是來自奧地利麵包師傅桑恩（August Zang）之手。

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