不只有大陸製產品挑戰，南韓泡菜（又叫辛奇）廠商還得同時面對，因氣候變遷造成的白菜原料短缺，導致生產成本飆漲，嚴重傷害他們利潤和經營空間。《路透》（Reuters）報導，為了保護自家關鍵產業，南韓政府正在研擬計畫，要打造兩座巨型萬噸倉庫，儲藏充足白菜以備不時之需。
根據報導指出，政府考慮分別在忠清北道槐山郡（Goesan）和全羅南道海南郡（Haenam）兩處，耗資580億韓圜（約新台幣12億8100萬元）打造，佔地面積約9900平方公尺、可存放1萬公噸白菜的倉儲空間，保護國內泡菜產業的原料供應穩定，預計最快2025年能完工啟用。
泡菜廠商高層向媒體表示，依照過往慣例，他們多半從6月起開始購入白菜，並陸續囤積、以備後面售價上漲時所需，「但今年這個時候，他們手上早已沒有額外的白菜庫存可用。」
南韓近年來受到全球氣候變遷影響，氣溫愈來愈高、突發性強降雨更加頻繁出現，都對白菜種植造成不小衝擊，影響既有供應鍊正常運作。今年過去三月以來，白菜售價翻倍成長，讓已經受到高通膨傷害的泡菜廠商，面臨巨大營運挑戰。
為了因應本地白菜原料漲價，業者也被迫調漲泡菜售價，但此舉在市占率高達4成的大陸製泡菜面前，完全是銷售毒藥的決定，因為對手不只沒有漲價，售價更只有南韓本土生產泡菜的1/3。
根據政府統計數據，過去一年以來，韓國當地1000家大小泡菜製造業者，有超過一半選擇歇業、關閉或變換生產項目，藉此因應驚人的白菜售價飆漲問題。
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