台灣餐飲品牌在疫情解封後，重啟海外佈局，包括鍋貼品牌八方雲集、牛肉麵品牌段純貞，都計畫今年在美國加州拓點，而最早進軍美國市場的台灣品牌之一，85度C，目前全美有66個直營據點，這幾年從商場店轉型到社區店，撐過疫情海嘯，成為其他台灣品牌在美國的參考指標。
結帳櫃檯前長長人龍， 全都是為了這個台灣味而來。
架上的菠蘿麵包、肉鬆麵包，全都是台灣人熟悉的口味，
台灣品牌85度C，2008年在加州爾灣開設美國第一間分店，至今在全美一共有66個直營據點，
顧客：「我最喜歡的麵包是塩可頌，它真的很基本，但真的很好吃。」
顧客：「首先，地理位置很近，第二，味道真的很棒。」
85度C在美國深耕十多年，2022年8月平均客單價15.3美元，換算約450元台幣，口味多元和價格親民，是他們海外經營的成功之道，新冠疫情期間，美國許多店家接連倒閉，85度C沒有被打敗，但加速改變展店策略。
85度C美國區總經理郭明華：「我們的重心從商場店轉向社區店，對於顧客而言，85度C的門店位置就在他的日常生活圈之內，我們提供可以很容易抵達、停車，很方便而舒適的消費環境。」
85度C的分店在加州和德州最多，其中，西裔客群佔比最高達40%，其次是亞裔約30%，後疫情時代供應鏈緊張，85度C早有準備，陸續在加州、德州和華盛頓州，建立自己的物流中心，有利於成本控管，但許多關鍵原物料還是得從台灣進口。
85度C美國區總經理郭明華：「像波霸、茶葉、麻糬麵包中的麻糬，蛋黃酥中的蛋黃等等，其中像是蛋黃，一個中秋節我們需要15萬個蛋黃，每年過完春節，就要趕快下訂單給在屏東的廠商，蛋黃才能準時抵達美國。」
日式拉麵、中醫診所，還有華人開的房屋仲介，加州洛杉磯是不少亞洲連鎖品牌，向美國擴張的第一站。
Q彈芋圓配料加上甜甜糖水，這是台灣人熟悉的刨冰，台灣品牌鮮芋仙2014年插旗美國市場，也是選在加州試水溫。
休閒國聯集團董事長傅信欽：「可能我們比較沒有辦法馬上讓消費者那麼容易認識我們，就是我們是選擇說美國市場夠大，然後從加州開始，台灣來的品牌還是華人比較多了解這樣的品牌、賣了什麼東西，他才比較能夠經常性地消費。」
在85度C和鮮芋仙成功打頭陣之後，懷抱美國夢的台灣餐飲品牌，前仆後繼進軍美國，台灣鍋貼品牌八方雲集，今年3月首度踏出亞洲市場，在南加州開出第一間門市，同時開設中央廚房，目標2023年在當地拓展到8家店，2024年再進軍北加州。
台灣六角集團旗下的段純貞牛肉麵，先前已經在大陸展店，2021年首度進軍美國加州，今年八月再開第二間店，平均客單價25美元，折合約750元台幣，已經著手籌備衛星廚房，有意在美西迅速展店，台灣餐飲融入美國生活，是可預見的趨勢。
85度C美國區總經理郭明華：「只要你的食物本身夠好，那你適合美國的生活習慣，就會有好的發展，那我覺得像台灣的這些食物，珍奶、煎餃、牛肉麵，它都有這樣的特質，我覺得在美國，未來都會有相當好的發展。」
隨著歐美陸續解封，台灣餐飲品牌重啟海外佈局，越來越多的台灣味飄香美國，也見證台灣餐飲的軟實力。
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