炒菜、煲仔飯都行　陸「機器人餐廳」嚐鮮

說到機器人餐廳，很多人或許都還覺得只是一種噱頭，但如今在廣東，卻有一家標榜「貨真價實」的機器人餐廳，裡面不但從炒菜、煮煲仔飯、做漢堡到送餐，全都由機器人為您服務，而且經過盲測，機器人炒的青菜已經跟大廚掌杓的菜品，不太吃得出差異。

走進廣東順德這家餐廳，機器人接待、機器人點餐。

大陸央視節目旁白：「上下兩排一字排開，炒菜機器人自動加入食材調料，還能控制炒鍋自動翻炒。」

接著，由天花板上的傳送機器人，從天而降。

研發工程師戴相錄：「機器人技術在餐廳上應用，它的成本(因為技術成熟)，已經降到原來的1/10了(可補人力不足)。」

畫面看起來很炫，問題是，機器人炒的菜，真的好吃嗎？

工程師：「這感覺還是有問題(炒爛了)。」

光是這道看起來最簡單的「炒菜心」就難倒一群理工博士，最後還是得再找來粵菜大廚，仔細觀察他掌杓的秘訣。

粵菜廚師：「那機器人能不能像我們這樣，把那鍋顛好像360度這樣，可不可以。」

有了大廚開釋，研發團隊再幫機器人加進這個「翻鍋」的動作，總算，有點樣子了！

顧客：「(機器跟人類炒的)這兩道菜的味道，分不出太大的差別，我覺得其實兩盤味道差不多吧。」

機器人炒菜，盲測過關，但另一道廣東餐廳必備的煲仔飯，同樣難倒AI專家。

工程師：「這黑的(燒焦)。」

明明要多少米、加多少水、用多大的火、煮多久，都已經精確算好，但就是煮不出，那層金黃色、剛好一粒米厚度的鍋巴。

原來，問題出在砂鍋材質，不夠標準化，幾經調整，才終於設計出上下三層，可以一次煮36碗煲仔飯的機器人。

研發工程師戴相錄：「名廚的傳統工藝，它面臨著失傳的風險，目前我們已經完成了150多道中餐，菜品的數位化(可保存烹調技術)。」

強調廚藝數位化，不只是噱頭！大陸這家業者說，他們已經建立完整的供應練，接下來連北京冬奧會場館，也吃得到機器人煮的飯。

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