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「台式美味」夯出國 胡椒餅、芋頭酥進軍東京

記者 姚惠雯 報導
發佈時間:2020/12/11 16:02
最後更新時間:2020/12/11 16:02
示意圖/shutterstock 達志影像
示意圖/shutterstock 達志影像

台灣在地小吃現在紅到國外,包括胡椒餅和芋頭酥都在東京插旗開店,另外,還有店家研發出七彩章魚燒,讓人少女心噴發,更有看起來像甜點,但其實是明太子海苔飯糰,圓滾滾造型同樣萌翻天。

日本甜點再進化,這次改走卡哇伊風,又萌又圓的各款餐點要強勢攻佔日本少女心。

 

顧客:「好可愛,圓滾滾的。」

東京新宿這家義大利麵店其實是家南韓創意料理店,而店裡人氣第一名的菜色居然是這個。

店員vs.記者:「讓您久等了,哇,欸,小巧又可愛,香味很香,上面放著的是明太子嗎?」
 

採訪記者忍不住趕快嘗鮮。

記者:「嗯,是米飯?海苔?周圍有海岸的香氣,而裡頭則是甜甜的。」

沒錯,看起來像甜點,但其實是明太子海苔飯糰,韓國餐廳當然用韓國料理手法,除了用胡麻、鹽調味,還另外加入水飴和奈良醃漬瓜,最後捲上海苔粉,放上明太子,又萌又新奇飯糰果然擄獲眾多少女心。

而台灣平民小吃胡椒餅現在也正式進軍東京,獻上蔥、芝麻以及餅皮結合的絕妙美味,另外這款又是什麼奇特甜點。

記者:「嗯,是甜點耶,嗯,周遭是像派皮一樣的食材,酥脆又有輕盈感,但入口瞬間,草莓香氣就擴散開來。」

台灣知名小吃裡頭包有草莓餡和牛奶饀,其實做法也很「厚工」。

廚師:「把兩個種類的食材結合在一起,做出酥脆口感。」
 

紅色食材是把豬油和草莓粉加入麵粉中,而白色食材則是麵粉加上奶油,細細烘烤做出酥脆口感,南瓜酥、紫芋酥以及抹茶酥等,各款口味任君挑選。

最後這款圓圓的七彩章魚燒,因為模樣實在太萌,少女們吃之前也不忘拍照打卡。

顧客:「好像很好吃,很可愛。」

基底是能做出Q彈口感的米粒粉末,用甜菜調出紅色,而綠色則是選用了菠菜,店家大膽用食材調配出七彩粉嫩色彩,接下來放進烤爐裡再加入章魚片,烤熟出爐後,最後放進盒子裡。

記者:「嗯......熱呼呼的牛腱,口感很鬆軟,在嘴裡融化了。」
 

七彩章魚燒,一秒讓人少女心大噴發。

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#東京#甜點#小吃#胡椒餅#芋頭酥#七彩章魚燒#飯糰

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