歐洲新冠肺炎疫情逐漸趨緩，各國陸續重開，不過後疫情時代，也考驗了業者如何調整，重新適應全新環境，丹麥就有一間米其林二星的精緻餐廳，在疫情過後選擇轉型，改賣以精緻手法製成的漢堡，就算一個要賣快700台幣，依舊吸引大批顧客排隊。
看似簡單的起司漢堡，卻吸引了上百人排隊，要3個小時才吃得到。
消費者坎貝兒：「我的天，奶油很多吼，吃起來像麵包很鬆軟，有像奶油一樣的醬料。」
漢堡好吃到顧客連連讚嘆，畢竟這是丹麥首都哥本哈根，米其林二星餐廳Noma所製作的。
消費者坎貝兒：「在丹麥，每個人都知道，Noma是全球最棒的餐廳之一。」
Noma原本就主打精緻餐點，像是盆栽甜點、多汁的美味肉排，一餐就要價1萬5千元台幣，就算預約也要等上幾個月，不過疫情來襲，丹麥從3月中封城，Noma也被迫關門，直到5月中才重新營業。
Noma執行主廚雷澤披：「一開始真的很可怕，你知道，像是(封城)長達六個月，還有人說可能會到一年，而我們只能等待。」
疫情改變了雷澤披的想法，他認為要維持以前一餐吃三到四小時的營業模式，已經不可能，後疫情時代，消費者的消費習慣改變，Noma也必須跟著調整。
Noma執行主廚雷澤披：「我們很快決定要開酒吧，但酒吧也需要食物，然後我們決定酒吧不走預約制，只能現場所有人親自到這，然後我們決定賣漢堡，因為這是每個人都喜歡的，最基本或是最開始的東西。」
雖然改開酒吧，但精緻風格還是在，酒吧裡只賣兩種漢堡，一種是肉漢堡，另外一種是蔬菜堡，肉堡的漢堡排，以側腹牛排，佐以特製的牛肉發酵汁，經過廚師團隊用手用力來回丟擲，和奶油一起煮後，上頭放上起司、紅蔥，搭配用蛋黃醬、番茄醬和泡菜製成的醬料，這才大功告成，蔬菜堡則是利用藜麥和發酵食品天貝，再淋上發酵液體製成。
Noma執行主廚雷澤披：「我們四個小時內就賣了1300個漢堡，太驚人了，店門前可能就排了數千人。」
消費者薇倫堡：「我原本預期這是有點實驗性質的，我本來有點猶豫，但實際上漢堡非常好吃。」
不過精緻的漢堡也不便宜，一個要價台幣690元，當然既然是酒吧，也有提供酒讓消費者品嘗，Noma勇於轉型，希望讓消費者在防疫之餘，能用最簡單的食物，體驗最精緻的享受。
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