冬天就是要吃鍋，東京餐廳絞盡腦汁出奇招，有中西合併的太極鍋，用番茄羅勒藥膳湯，驚豔味蕾，還有一整隻伊勢蝦搭配牛腸鍋底，獻上奢華口感，鮮味也全在這一鍋裡。
日本橫濱有一家人氣牛腸火鍋店，說到牛腸鍋，一般人想到的不是鹽味，就是醬油味。
顧客：「黑咖哩口味的牛腸鍋，牛腸的油脂還有辣度都剛剛好，不知不覺就吃完了。」
不一樣的牛腸鍋，除了有黑咖哩口味，還有大蒜豚骨湯底，但都比不上這款讓人驚呆。
記者：「伊勢蝦。」
一整隻伊勢蝦，獻上這款超奢華的牛腸鍋。
廚師：「加入伊勢蝦，海洋的清爽，牛腸濃郁的油脂，意外的十分搭配。」
再多了紅味噌，讓味道更濃郁。
記者：「啊，味道完全不衝突，伊勢蝦香氣在嘴裡擴散，也能確實感受到牛腸的甜味，好奢華。」
惠比壽也有一家海鮮餐廳，除了招牌海鮮料理還推出了期間限定美食，東西合併的牡蠣鍋，高湯裡先拌炒培根，然後加入了牛奶和生奶油，而食材則有香菇、馬鈴薯，以及菠菜，最後還有牡蠣，鮮味全在這一鍋。
顧客：「燉菜和豆鍋增添了雙重口感，相當綿密。」
還可以再加上白酒起司調味，就是一道大人味的火鍋。
另外，番茄醬汁加進辣醬鍋裡就變成了異國口味，這款用香菜蝦肉做成的花瓣餃子，和蝦子以及豐富蔬菜，就是鮮味十足的重口味番茄鍋。
廚師：「辣味和番茄的酸味，味道剛剛好取得均衡。」
新宿有一家藥膳餐廳，這個時期的招牌料理就是這一道，烏骨雞太極鍋加入15種藥膳熬煮兩小時，重點是過濾藥膳湯後，會分別加入羅勒以及番茄，獻上雙重口感。
老闆：「想說『容易入口的藥膳』，『應該怎麼做比較好』，想說大家都喜歡番茄和羅勒，不然湯底做成義式口味看看。」
中西合併火鍋，味道實在有夠特別。
記者：「哇藥膳味道變成了高湯，然而不只有羅勒的味道，還能感受到更深一層的滋味。」
冬天時來上這麼一鍋，滿足胃袋，連精神都來了。
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