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宛如「雲朵中的太陽」 白色蛋包飯好看又好吃

記者 姚惠雯 報導
發佈時間:2020/01/01 16:03
最後更新時間:2020/01/01 16:03
圖/翻攝自 食べログ 官網
圖/翻攝自 食べログ 官網

入口即化的美味,在東京颳起旋風,有店家推出菲律賓宿霧招牌甜點TAHO,還有一款白色蛋包飯,外觀像「雲朵中的太陽」,味道也超顛覆,還有一款「白金里脊三明治」,一天只賣十份,每天開店半小時後就賣光光。

餐廳裡高朋滿座,顧客們大啖美食,開心全寫在臉上。

 

顧客:「用牙齒就能咬開,很軟,要融化了,我從靜岡特地來吃的,肉比想像中的還要軟,真的很好吃。」

讓顧客讚不絕口的是這道料理,一天限定只賣十份,每天開店後半小時立刻賣光光,晚來絕對吃不到。這道衝擊性料理「白金里脊三明治」,用的是日本國產和牛牛腰肉。

料理前會拍打肉30次,主廚說這是美味關鍵,而且切肉時還有個重點。
 

廚師:「根據肉的纖維來切肉,肉質才會軟嫩。」

把肉捲起,沾上麵包粉再下鍋油炸,鎖住肉汁,做成三明治,斷面秀相當驚人。

記者:「哇,肉用手就能撕開很軟嫩,好軟。」

東京惠比壽這家起司專門店,有各款起司料理。

顧客:「膨鬆地像雪一樣,不像蛋包飯,的確不像是蛋包飯。」

蛋包飯料理,吃起來卻一點也不像蛋包飯?

主廚vs.記者:「抱歉,讓您久等了,蛋包飯來了,喔白的,明明是蛋包飯卻是白色的。」
 

白色的蛋包飯,料理手法是先用番茄醬把飯炒紅,放上起司,再製作蛋白霜,加入起司後鋪在飯上,再放上一顆蛋黃,看起來像雲朵中的太陽奇特料理,用烤箱烤出獨特美味。

記者:「真的很膨鬆,白色部份瞬間一下子就全消失了,起司相當濃郁,又濃卻又輕爽,這是前所未有的蛋包飯。」

而東京高圓寺也有甜點店,把入口即化概念發揚光大。

顧客:「很鬆軟,很滑順。」

其實這是菲律賓宿霧招牌甜點,TAHO。
 

菲律賓遊客:「TAHO果然好吃,在菲律賓大家不管早上、中午或晚上都在吃,感覺像豆腐一樣甜。」

像豆腐一樣的甜點,也很像台灣的豆花,用豆乳、生奶油、冷藏後再細細攪拌,最後放進冰箱半小時,再吃時再加各種料或淋醬調味。

顧客:「很Q彈,口感很像杏仁豆腐。」

一道料理多種享受,入口即化的美味,在東京颳起旋風。

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#東京#甜點#蛋包飯#美味

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