11月是松葉蟹的產季，日本各地又開始掀起吃螃蟹的熱潮！今年的螃蟹季，除了有迴轉餐廳業者推出吃整隻松葉蟹的獨特菜單外，甚至有速食業者把軟殼蟹入菜，推出軟殼蟹漢堡，讓人完整吃下螃蟹美味。
秋天，是吃螃蟹的季節。
日本民眾：「謝謝你，螃蟹。」
日本民眾：「城崎的螃蟹是最棒的。」
日本大阪為了吃螃蟹還舉辦了大聲公比賽。在日本各地今年又多出許多讓人意外的螃蟹吃法，把整隻螃蟹拿進油鍋裡炸！只不過這可不是做鹽酥蟹，而是會讓人吃驚的蟹漢堡。
日本記者：「一整隻，都夾進麵包裡，螃蟹都跑出來了。」
消費者：「第一次吃，一直覺得想吃吃看。」
這是日本漢堡業者的新創意，他們用上的是整隻都能吃的軟殼蟹。
餐廳主廚：「手、腳、殼、裡面的蟹膏，全部都能吃。」
把軟殼蟹炸過，再夾進麵包裡，最後添上一些生菜，看看這日本記者的笑容，就知道螃蟹漢堡有多吸引人。
日本記者：「嗯，軟殼蟹的蟹殼很軟，還有點脆脆的，蟹肉也很飽滿，可以品嚐出螃蟹的濃厚滋味。」
軟殼蟹可以整隻拿來做漢堡，至於臺灣人熟悉的松葉蟹，當然也要全部吃掉。
餐廳主廚：「這是香箱蟹，是母的松葉蟹。」
原來在日本的石川縣母的松葉蟹有個別稱，叫「香箱蟹」，因為產季只有短短的兩個月，所以想吃真的要趁早，這家迴轉壽司餐廳，把香箱蟹從蟹卵到蟹膏、還有爪子裡的蟹肉通通挖出來，最後堆疊在蟹殼上，這一整隻蟹，要價約新台幣600元。
消費者：「好吃，第一次吃到這樣的，很清脆。」
除了這些天然蟹，日本也有水產業者著手研究，要在日本養殖上海大閘蟹。
東京生藥協會會長：「螃蟹渡過第一個冬天，為了讓研究繼續，我們會擴大實驗規模，包括放養的技術等等，再做改進。」
螃蟹的美味，日本人最瞭解。
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