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不只挽肉と米!台北必吃6大日式漢堡排 這間3種肉品一次滿足

編輯 張庭瑄 / 責任編輯 黃若維 報導
發佈時間:2024/05/19 09:10
最後更新時間:2024/05/19 09:10
台北必吃6間日式漢堡排。(圖/漢堡排_嘉提供、食尚編輯部)
台北必吃6間日式漢堡排。(圖/漢堡排_嘉提供、食尚編輯部)

現在提到當紅美食絕對非「日式漢堡排」莫屬了!日式漢堡排主打使用新鮮絞肉,細心拍打塑形,再放置炭火爐烤或鐵板香煎,成了鮮美多汁的傳說級料理,令人口水直流。食尚小編特地整理北部6間必吃日式漢堡排,每一間都各有不同特色,不論是東京排隊名店、名古屋特色料理等都有,趕緊收藏這篇準備開吃!

01. 漢堡排_嘉:日本東京排隊名店

 

來自日本東京的排隊名店「漢堡排_嘉」,台灣首間分店位於中和環球購物中心,主打採用日本F1國產牛,每天早上新鮮分切製作成絞肉,由職人親手拍打為漢堡排,再經由獨家高技術門檻的炭火燒烤,高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆,再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中,入口前表皮脆口、入口後軟嫩多汁。特別的是,點每份漢堡排套餐,還可取用「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋1顆,與日本同步享受美味的生雞蛋拌飯。

被譽為東京必吃的漢堡排店「漢堡排_嘉」位於中和環球購物中心。(圖/漢堡排_嘉提供)

漢堡排定食套餐皆有附上白飯、味噌湯和生食級雞蛋。(圖/漢堡排_嘉提供)

漢堡排_嘉

 
地址:新北市中和區中山路三段122號4樓
營業時間:週一至日11:30~21:30
IG請點我

02. 肉的長谷川:超吸睛流心漢堡排

在日本擁有高人氣漢堡排專賣店「肉的長谷川」,主打每日新鮮現做漢堡排,透過師傅特殊拍打手法,再加上肥瘦肉特調黃金比例製成,漢堡排軟嫩多汁香氣逼人。餐點主要分為8款日式職人套餐、2款炸物和飲品等,價位落於150元~450元間。每款套餐皆會附上鮮切薯條、季節食蔬、越光米和湯品,還會附1塊日本空運來台「蓄熱石」,讓大家可以自由掌控漢堡排熟度。首推人氣餐點「長谷川流心漢堡」(280元),嚴選生食級有機雞蛋,並以漢堡排包裹半熟太陽蛋,一刀切下看得到肉汁與蛋香完美結合,不僅視覺吸睛吃來更加滿足。

首推人氣餐點「長谷川流心漢堡」。(圖/肉的長谷川提供)
肉的長谷川

地址:台北市大安區忠孝東路四段45號(忠孝店SOGO百貨)
營業時間:週一至日11:00~21:30/週五、六11:00~22:00

03. 挽肉と米:日本漢堡排天花板
 

挽肉と米被譽為「日本漢堡排天花板」的超級名店!首間海外創始店位於台北大同區,堅持新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮,標榜每天早上使用100%「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」,在10度恆溫挽肉室內,當日製作新鮮絞肉,並以長炭等燃燒加熱,肉排在鐵網上滋滋作響,用高溫鎖住肉汁,最後豪邁地將肉排放在熱騰騰日本米飯上,再加生雞蛋蛋黃,沾上6款調味料及2種佐料,讓人忍不住一口接一口。

堪稱日本最強直火漢堡排「挽肉と米」。(圖/食尚編輯部)

挽肉と米(台北華山店)

地址:台北市中正區忠孝東路二段9號
營業時間:週一至日11:00~15:00、17:00~21:00

04. 焱の挽肉:免費續米飯、湯品

 
由橘焱胡同推出的全新品牌「焱の挽肉」,是一家手打炭燒和牛漢堡排專賣店。主打日本A5和牛、金璟雞、晶鑽豬,以及3種肉品合併的「牛豬雞招牌」等定食;每份均一價490元,定食內容含3塊漢堡排、1顆雞蛋、日本越光米,搭配湯品、漬物和各式沾醬,可免費續1次米飯與湯品。  經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主,搭配美國安格斯黑牛製作而成,僅以胡同椒鹽進行簡單調味,口感厚實並帶有彈性。

「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食。(圖/食尚編輯部)

「牛豬雞招牌」定食,每份均一價490元。(圖/食尚編輯部)
焱の挽肉

地址:台北市中山區南京東路2段63號1樓
營業時間:週一至日11:30~14:30
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05. 肉旨房:復興空廚旗下品牌

復興空廚旗下餐飲品牌「肉旨房」,援引日本最流行的直火炭烤漢堡排定食,菜單有9款套餐可選擇,首推多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料,取油花適中的肩胛肉和腿肉經2次絞製,混入鮮甜洋蔥丁和義大利海鹽調味,可先嘗原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用,尤其搭上日本越光米飯,鹹香肉汁跟米飯香氣,讓人忍不住一口接一口;另外還有美國牛漢堡排、美國Prime肋眼、鐵板牛雜可選,通通都要吃起來。

多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料。(圖/食尚編輯部)

可搭日本越光米飯,還有醃製小菜一起吃,多重口味一次享用。(圖/食尚編輯部)

肉旨房 鐵火板前The Fatty Room

地址:台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄3號
電話:02-2711-3807
營業時間:週一至日11:30~16:00、17:30~21:00
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06. 名古屋台所:名古屋特色料理

「名古屋台所」老闆為正港日本人,小小的店面就像日劇裡的場景,只有室內外吧檯約10個座位。店裡招牌「煎蛋手作漢堡肉」,荷包蛋特別煎成半熟,像蓋棉被一樣鋪在漢堡排上,飽滿的蛋黃看起來吹彈可破,筷子一戳立刻流出誘人蛋液,跟漢堡肉一起吃能增添濃郁感;餐點還會附上甜脆的高麗菜絲與特製醬汁,以及1大碗白飯,滿滿日式風情。

名古屋台所招牌餐點是超厚漢堡排與豬排。(圖/翻攝自名古屋台所臉書)

名古屋台所

地址:台北市大同區赤峰街50號

電話:0906-887-158

營業時間:週二至日17:00~21:00(週一休)

原文請見:不只挽肉と米!台北必吃6間「日式漢堡排」:東京排隊名店、A5和牛肉排
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