壽司店裡那一小坨綠色的哇沙比，可能藏著科學家花了25年才發掘的抗老密碼。研究顯示，真正的哇沙比「本山葵」中含有名為Hexaraphane（6-MSITC）的成分，近年在老化研究圈引發高度關注，已有多項人體試驗顯示其對記憶力與認知功能的潛在益處。不過營養師提醒，本山葵抗老目前還是「值得追蹤的新秀」，不是「已經定論的抗老主角」。
前往日式餐廳享用壽司與生魚片時，民眾經常沾上「山葵醬」增加風味，不過山葵醬看似相當普遍，實際上卻對於預防失智風險有相當大的功效。日本東北大學日前進行了一項研究，實驗組中的長輩每天食用約5公克的山葵，經過了三個月發現其在語言、注意力及記憶力都有所提升。
