搜尋：
麻油猴頭菇雞
結果共 23 筆
端午送禮就看這！10大「人氣飯店粽子」 干貝內餡超滿足
每年端午節一到，粽子大戰便正式開打！除了南北粽之爭年年掀起話題，今年飯店業者更是把粽子玩出新高度，從頂級鮑魚、和牛豪華入粽，到甜點系冰粽、聯名禮盒接連登場，話題性十足。像是JR東日本大飯店台北更推出重達2公斤、單顆售價9,999元的「帝王魚翅鮑魚粽」，超狂規格讓許多消費者大開眼界。
吃素能變瘦？營養師：很多人好幾年「體重穩如泰山」 揭2原因
近年不少民眾為健康改吃素，營養師高敏敏坦言，其實不少人吃了好幾年素，體重還是穩如泰山，甚至血脂肪增加。事實上，素料其實也暗藏高熱量、高鈉含量。
泡麵之神點名！2025台灣十大速食麵出爐 維力炸醬麵獲佳作
有「泡麵之神」之稱的美國美食家里納許（Hans Lienesch），近日在個人網站「拉麵評測（The Ramen Rater）」公布了2025年台灣前十強速食麵，冠軍為阿舍食堂「流星拌麵紅油擔擔口味」，第2名為老媽拌麵的「黃金鵝油炸醬麵」，第3名是大拙匠人的「極上花雕雞腿麵」。台灣人熟悉的「維力炸醬麵」雖未排入榜單，但也獲得「佳作」。
進補「豬心、肝、腰花」沒得吃 名店只剩麻油雞、薑絲雞湯
隨著天氣轉涼，許多民眾喜愛透過麻油湯品進補，但受到豬瘟影響，多家店家已無法提供豬肉及豬內臟料理。麻油腰花、豬肝湯等傳統進補食品供不應求，店家紛紛改推麻油雞湯作為替代選擇。除了改用雞肉，美食專家也建議可嘗試蔬食料理如麻油猴頭菇、麻油高麗菜，或是選擇薑母鴨、羊肉爐等其他進補選項。四神湯的愛好者則可考慮用雞、鴨、鵝的內臟替代傳統的豬內臟，以滿足進補需求。
台南最強「素食吃到飽」！上百道中西料理任選 連肉食控都愛
台南素食吃到飽推薦！在台南想找適合闔家聚餐的蔬食Buffet餐廳，除了老字號素食吃到飽始祖「天心岩」，食尚小編再帶你看看這家主打質感蔬食料理的「活佛素食餐廳」，提供上百道菜色可任選，中西式口味的餐點、冷盤、熟食、甜點、冰品、飲品通通有，號稱就算不愛蔬食的人也會喜歡！快來看看必吃的厲害美食有哪些～
麻油雞別亂吃！醫揭「5類人」需忌口 吃完頭暈避吃冰
麻油對身體好嗎？天氣轉冷，一鍋熱騰騰的麻油雞，不僅能暖和身子，還能驅寒補身。吃麻油禁忌功效是什麼？哪些體質吃麻油反而上火？為什麼有些人吃麻油後不適？以下中醫師為你解答！麻油功效是什麼？哪些人適合吃麻油？昌盛堂中醫診所中醫師林湘宛說明，麻油是由芝麻籽榨製而成，分為黑芝麻和白芝麻兩種。中醫常用黑芝麻入藥，《神農本草經》中記載其有益氣力、長肌肉、填腦髓的功效，對於虛性的落髮、失眠、暈眩、便祕等症狀有顯著療效。現代藥理學研究也發現，麻油具有抗氧化、抗發炎、降血脂的作用，富含維生素B和維生素E，營養價值極高。然而，以上所述的特性都在於「加熱」之前，加熱後的麻油性味趨於燥熱，加上坊間常見的麻油料理多半會加入薑、酒共煮，比較適合體質虛寒怕冷、容易四肢冰涼、臉色蒼白的人食用。吃麻油的禁忌有哪些？林湘宛進一步提到，由於麻油料理偏燥熱，本身具有「熱底」的人就不建議再溫補，例如經常冒膿痘、流鼻血、口乾口臭、嘴破、發炎感染的現象；另外，正值生理期、懷孕、產後的女性，因耗損大量陰血，也容易變得燥熱。此外，腸胃虛弱者、容易拉肚子、脹氣，以及正在感冒或感冒復原期的人，都不建議食用麻油類料理，以免加重症狀。坊間麻油料理常隱藏高鹽、高油、高澱粉的風險，三高、腎臟病患者須特別注意，盡量選擇成分單純、少油少鹽、不含酒精的料理。吃完麻油出現喉嚨痛、頭暈怎麼辦？林湘宛表示，若吃完麻油，出現明顯的上火症狀，如口乾嘴破、冒痘痘、失眠（心火）、口臭、便祕（胃腸火），甚至喉嚨痛、頭暈（肝火），首要是停止「火上加油」，避免再攝取燥熱、辛辣、油炸、燒烤的食物，甜食與冰品也要盡量忌口。可適量增加攝取性味偏涼的食材，如苦瓜、芹菜、蘆筍、白蘿蔔、蓮藕、小黃瓜等，幫助清熱瀉火。同時建議多補充水分，但不建議飲冷吃冰，可選擇不含糖分的飲料，如薏仁漿、木耳露、綠豆湯、椰子水、菊花茶。中醫推3道平性麻油料理：好吃、不燥、暖心為了讓麻油成為大家都能享用的平性料理，可減少薑、酒精的比例，加入大量蔬菜與菇類平衡溫熱性質，肉類則以平性的雞肉與豬肉為主。林湘宛推薦以下幾道麻油料理：
告別唇皰疹！醫曝6營養素預防發作 吃「1水果」促傷口癒合
唇皰疹通常由單純皰疹病毒引起，透過與感染者密切接觸，或是共用餐具、毛巾、衛生用品而傳染，當睡眠不足、壓力大、免疫變差時容易發作，建議維持健康生活方式，適當補充營養，減少唇皰疹發生。預防唇皰疹營養素：維生素C功效、食物、攝取量維生素C可以促進細胞的黏結，幫助唇皰疹傷口癒合，更能夠支持免疫系統，增加白血球的活性與數目，具有提升免疫力的效果，進而降低唇皰疹反覆發作。相關食物全穀雜糧類：蓮藕、山藥。蔬菜類：九層塔、紅辣椒、芥蘭菜、刈菜。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：杏仁、栗子。建議每日攝取量成年人100mg。預防唇皰疹營養素：維生素E功效、食物、攝取量維生素E有助維護皮膚健康，並減少反覆發炎，益於唇皰疹皮膚的治療，除了從飲食中多攝取維生素E之外，也可以選擇含維生素E的乳膏塗抹傷口。相關食物全穀雜糧類：芡實、紅藜麥、米胚芽、菱角。豆蛋魚肉類：雞蛋、紅蟳、香魚、龍蝦。堅果油脂類：高油酸葵花子油、高油酸紅花籽油，葵瓜子、茶油、芝麻油、榛果、玉米油、大豆油、花生油、橄欖油、亞麻仁油。蔬菜類：朝天椒。建議每日攝取量12mg。預防唇皰疹營養素：維生素B群功效、食物、攝取量維生素B群的融合反應能幫助全身血液循環，以及神經修復，在壓力極大時補充足夠維生素B群，可以降低唇皰疹發作，特別是維生素B6、葉酸、B12。相關食物維生素B6乳品類：脫脂奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、白鳳豆、栗子。豆蛋魚肉類：蟹肉、黑豆、鵝肝、土雞肉、干貝、鵪鶉蛋、黃豆。蔬菜類：韭菜、金針菜乾、海帶茸、裙帶菜、高麗菜乾、乾香菇、乾木耳。水果類：香蕉、酪梨、龍眼乾、芒果。堅果油脂類：愛玉子、花生、葵瓜子、開心果。葉酸乳品類：全脂羊奶。全穀雜糧類：米胚芽、小麥胚芽、糙米粉、薏仁、綠豆。豆蛋魚肉類：蜆、文蛤、九孔、牡蠣、鯖魚、竹莢魚。蔬菜類：菠菜、韭菜、黃豆芽、萵苣。水果類：芭樂、椪柑、木瓜、文旦。堅果油脂類：雪蓮子、黑豆。維生素B12乳品類：脫脂奶粉。豆蛋魚肉類：肝臟、蛋黃、豬心、櫻花蝦、魚肝、文蛤。蔬菜類：紫菜、海苔、裙帶菜。建議每日攝取量維生素B6：成年人1500ug。葉酸：成年人400ug。維生素B12：成年人2.4ug。預防唇皰疹營養素：維生素D功效、食物、攝取量目前已知維生素D和免疫調節至關重要，經常性日曬和攝取富含維生素D的食物，有助於提升免疫力，減少唇皰疹發生。相關食物豆蛋魚肉類：鮭魚、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉、雞蛋、豬肝、魚肝。蔬菜類：黑木耳、乾香菇、舞菇。乳品類：全脂奶、起司。建議每日攝取量15ug。預防唇皰疹營養素：鋅功效、食物、攝取量鋅參與細胞DNA複製，能幫助傷口細胞修復，也能夠提升免疫功能，適當補充對治療唇皰疹很有幫助。相關食物全穀雜糧類： 米胚芽、小麥胚芽、糙薏仁。豆蛋魚肉類： 牡蠣、紅蟳、羊肉、牛板腱、牛肋條、牛小排、小魚干、干貝、文蛤。堅果油脂類： 白芝麻、奇亞籽、松子、腰果。蔬菜類： 黑木耳、香菇、柳松菇、裙帶菜、猴頭菇。建議每日攝取量成年人12mg。預防唇皰疹營養素：硒功效、食物、攝取量硒是體內抗氧化劑的輔因子，在提升免疫力上扮演重要角色，從食物中攝取足夠的硒，不僅可以減少發炎，也降低唇皰疹發作。相關食物全穀雜糧類： 小麥胚芽。豆蛋魚肉類： 比目魚、沙丁魚、火腿、蝦、牛肉、雞肉、蛋。堅果油脂類： 巴西堅果，腰果。蔬菜類：菠菜（含量少，會受泥土含量影響）。建議每日攝取量成年人55ug、孕婦60ug、哺乳期70ug。Tip：芭樂挑選保存祕訣芭樂富含維生素C等營養素，但想要挑到好吃芭樂該怎麼選？芭樂買回家又該如何保存才好？農業部表示，芭樂最好選擇外皮粗糙，越呈現凹凸不平的果實品質較佳，而且表皮最好挑淡綠色至金黃色，拿起來有沉重感。至於芭樂該如何保存？農業部說明，芭樂在常溫之下，可保存2～3天。冷藏保存則可放約2周，如果用塑膠袋裝芭樂，最好袋口不綁死，以維持透氣。◎ 資料來源／黃淑惠營養師．原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
預購年菜Mia C’bon最澎拜，在家圍爐也能吃米其林得獎名菜
農曆新年將至，對於忙碌的上班族來說，準備年菜既費時又費力，好在現在有許多優質年菜選擇，讓我們可以輕輕鬆鬆就能享用圍爐年菜。頂級超市Mia C'bon「龍舞新春」年菜活動，與十得私廚、紅豆食府與陽明春天等多家知名餐廳合作，推出多道年菜套組，只要預購就可以於指定日期整套上桌，還有多款米其林得獎年菜，讓你在家圍爐也能品嚐到星級好料理。十得私廚珍藏年菜套組，精緻台菜一次包辦不用東奔西跑，省去四處張羅的麻煩，推出多款味澎湃又實惠的年菜組合。「十得私廚珍藏年菜套組」，含有紅露醉蝦、紅燒富貴肉、蘭陽西魯鍋、紫芋金心獅子頭與冰心綠豆糕，精緻的台菜與酒家菜料理，鹹甜全都包辦了，一整組只要2588元。圍爐必吃的火鍋，選擇深紅鍋物推出的「龍蝦暴富海鮮火鍋組」就對啦，絕對讓你拍照發文成為臉書上最讓人羨慕的圍爐餐桌。火鍋湯底加上美國牛小排、西班牙伊比利豬、波士頓龍蝦、日本生食級大干貝、廣島牡蠣、手工虱目魚丸等14種豬雞牛肉品、海鮮與火鍋配料，這麼多新鮮海鮮與高檔食材，6888元就能一次購足，龍年到就是要吃龍蝦，包你暴富一整年。另外，還有王品集團推出以佛跳牆、鮮蠔醬汁龍虎斑為主打的王品萬鮮年菜宴，以及紅豆食府的富貴吉祥年菜，除了有佛跳牆、獅子頭，還可以吃到鎮店名菜紫米八寶飯。
麻油猴頭菇vs.蒜頭雞 天冷湯品業績倍增
天氣轉涼，鍋物商品也跟著夯賣，不少業者紛紛推出麻油猴頭菇湯系列商品，標榜暖胃暖心，銷量不錯，在網購平台幾乎是翻倍成長。另外超商的蒜頭雞湯，用雞肉和蒜味來料理，還可以搭配另一款麻油雞湯，同樣受到民眾歡迎。
【商周】秋冬養氣溫補
依據中國老祖先傳下來的智慧，1年四季都得食養進補，但秋冬是最需要進補的季節，因為剛剛過完炎熱酷夏，人們在夏天因為天氣太熱，容易食欲不振，而且經常喝冷飲，脾胃變虛弱，入秋後氣溫下降，食欲漸恢復，是調節脾胃的好時節。但是秋冬的正確飲食之道為何？精通中西醫的彭溫雅醫師，跟大家分享她的秋冬漢方養生哲學。
小份量年菜「量少多樣」 葷素業者、賣場都搶！
很多人覺得年味越來越淡，特別是小家庭，或是有些人必須堅守工作崗位，只能兩、三個人甚至一個人過年。包括便當、年菜業者、素食餐廳跟大賣場，都有推小份量的年菜，鎖定這塊市場。
抗疫用餐新選擇 星級飯店餐飲幫你送到家
新冠肺炎疫情延燒，因為疫情造成的用餐習慣改變，許多民眾減少外出用餐，改用外送服務。知名港式連鎖餐飲店首度推出冷凍組合包，也率先推出「振興券」，還有米其林星級便當送到家服務，就能在家享受法式料理大餐。而福容大飯店也精心打造線上食堂，第一批上線十多種餐點，包括曾經得到台北牛肉麵節冠軍的戰斧牛肉麵，一推出就熱銷上百萬。
各飯店搶「粽」商機！鮑魚、干貝、麻油雞入餡
距離端午節不到兩個禮拜，台中各家飯店都在搶粽子商機，日月千禧酒店推出，重達1公斤的鮑魚粽；林酒店也把整顆干貝放到粽子裡，另外，裕元花園酒店也推出兩種創新口味，有客家梅菜粽，還有麻油雞腿粽，吸引消費者提早搶購。
放下槍拿鍋鏟！ 警長除夕下廚辦圍爐
除夕夜最重要的就是一家人團圓吃飯，不過，包含警消和國道的收費員，必須留守崗位替民眾服務，陽明山上的北投分局竹子湖派出所，過年期間，扣掉輪休人力，只剩下所長和3名員警上班，再加上附近又有知名景點海芋田，連續假期人潮多，冷風中他們得淋雨疏導交通，就連年夜飯也是派出所長自己親手下廚。</p>
吃鍋暖胃！ 爆量「雞佛、黃金蜆」PK麻油猴頭菇雞
天冷民眾愛吃鍋，競爭的火鍋市場，選擇種類也必須推陳出新，有業者推出爆量系列，將400克的雞佛和素腰花，用麻油滾煮；想吃海鮮，也有黃金蜆湯，濃濃湯底充滿鮮甜。就連飯店也加入戰局，吃到飽每天至少提供七種鍋物，其中特別有麻油猴頭菇雞鍋，看準的就是秋冬要進補暖胃。
迎冬至搶暖商機！ 超商即食鍋物PK自煮機
這周五又有一波逼近冷氣團的冷空氣報到，北台灣又要轉為濕冷的天氣，加上下周二要迎接冬至，連鎖超商攜手火鍋名店推出即食鍋物，只要加熱就能馬上享用，或是透過自煮機，讓民眾體驗DIY樂趣。