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香椿
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肺癌、肝癌都怕！「1神蔬菜」能抑制癌細胞 醫：吃錯恐中毒
香椿拌麵香氣撲鼻，是許多老饕的心頭好，但你知道這個美味的食材，竟然是中藥材，還曾被研究發現有抑制SARS病毒的潛力。中醫師羅珮琳提醒，香椿雖然好處多多，但如果吃錯方法，輕則身體不適，重則可能要送醫急救！
春季肝氣正旺！中醫曝「1茶」養肝又助眠 梳頭也能通氣血
春季肝氣旺盛，若能掌握正確調養方式，不僅能促進氣血暢通養肝，還能增強免疫力。中醫師陳櫂瑔針對春季養生之道，教民眾透過飲食、梳頭、喝茶來養生，幫助大家順應節氣變化，為全年健康奠定良好基礎。
將軍吼卡司不藏了！金曲樂團麋先生開唱 「嘻哈校長」大支參戰
「2025台南夏日音樂節-將軍吼」將於7月19、20日盛大開唱，這次祭出雙日主題，第1天偶像之夜「鯤鯓開吼」，第2天則是樂團之夜「將軍燃炸」。主辦單位公布新一波卡司，邀來金曲樂團麋先生、搖滾樂團美秀集團、「台灣嘻哈界校長」大支等超強卡司，要樂迷們連嗨兩天兩夜熱情不停歇。<br /> <br /> <span class="endtext"><strong>更多新聞：<a href="https://news.tvbs.com.tw/entertainment/2914187?from=life_related" style="color: #317AB8; text-decoration: underline; " target="_blank">婁峻碩、焦凡凡結婚半年有喜了 閨房激盪曬超甜「愛的結晶」</a></strong></span><br /> <br /> <img alt="大支首度站上「將軍吼」，要帶給大家充滿生命力的演出。（圖／台南市政府提供）" src="/piwigo/upload/2025/06/26/20250626145054-4131b2ff.jpg" style="width:380px;height:auto;" title="大支首度站上「將軍吼」，要帶給大家充滿生命力的演出。（圖／台南市政府提供）" /><br /> 金曲樂團麋先生開心表示：「每次將軍吼的演出，都讓我們覺得特別熱情，觀眾熱情，天氣熱情，海風也有夠熱情。」他們對於當地美食念念不忘：「台南美食想吃的總是吃不完，但到了漁港，新鮮的生魚片一定是團員們演出前必須補充的美食。」他們也喊話樂迷：「會把這段時間的累積帶回台南，讓大家一起感受麋先生這些年的新作品和演出能量。」<br /> <br /> 被譽為「台灣嘻哈界校長」大支是在地台南人，他形容：「第一次來將軍吼演出，講真的我自己是又期待又興奮。那個海港的感覺、鹹鹹的風、夏天的空氣，整個氛圍就是很台、很熱血、很有生命力。我覺得音樂就是要這樣，跟在地呼吸在一起。」身為素食主義的他，也分享在地美食，舉凡素蚵仔煎、香椿拌麵、藥膳素燉湯，「這種台南才吃得到的在地口味，我覺得比肉還厲害」。<br /> <br /> <span class="endtext"><strong>更多新聞：<a href="https://news.tvbs.com.tw/entertainment/2913823?from=life_related" style="color: #317AB8; text-decoration: underline; " target="_blank">金曲36預測／歌王掀台港對決！樂評最看好這兩位 大讚：像精品一樣</a></strong></span><br /> <br /> <img alt="小男孩樂團也將在「將軍吼」開唱。（圖／台南市政府提供）" src="/piwigo/upload/2025/06/26/20250626145134-4bc92de7.jpg" style="width:380px;height:auto;" title="小男孩樂團也將在「將軍吼」開唱。（圖／台南市政府提供）" /><br /> 身為在地台南人，大支推薦台南新玩法：「不要只吃，不要只打卡。台南有歷史、有文化、有土地的記憶，走到街上，你看到的是時間的紋路、人的溫度。除了牛肉湯、阿堂鹹粥、蝦仁飯這些，你也可以去走一下安平、看一下廟宇文化、參加一下藝文活動。來台南，不只是觀光，是來感受這個城市的靈魂。」<br /> <br /> 小男孩樂團首次站上將軍吼演出，他們開心表示：「真的非常興奮也充滿期待！能在海港旁、面對著海風和星空演出，對我們來說是非常浪漫又熱血的事。將軍吼的場地靠海，想像我們的音樂在海風中飄散，和觀眾一起在夏夜裡搖擺，那感覺應該會很自由、很放鬆。」預告這次會演唱新專輯歌曲，很期待和台南的觀眾一起，把夜晚變成一場熱鬧又有溫度的音樂派對。<br /> <br /> <br />
穀雨節氣4/20！「5生肖」財氣爆發旺翻天、禁忌習俗一次看
穀雨是24節氣中的第8個，同時也是春季的最後一個節氣，穀雨就像農民播種後盼望降雨，在這時節裡雨水增多，是稻米、豆類等莊稼作物生長的好時機。《TVBS新聞網》特別整理了穀雨習俗「穀雨補老母」、穀雨禁忌、開運、改運方法，以及穀雨節氣養生食譜，帶您一次看。
24節氣懶人包》由來、口訣完整介紹！2025節氣日期與節氣表一覽
24節氣是依據太陽運行軌跡，將一年劃分為24個節點，以反映季節冷暖變化的傳統曆法。《TVBS新聞網》特別整理了24節氣由來、2025節氣日期、意義，以及各節氣的養生之道、開運習俗及相關禁忌，帶您一次看。
2人吃春筍「暈厥吐血」！醫曝5類人少吃：恐危及生命
春筍富含人體所需營養，尤其纖維素含量很高，頗具食用價值，在市場更佔有一席之地。不過近日在中國大陸浙江省卻有2名患者因食用春筍，導致暈厥、嘔血，更出現休克等症狀。對此，醫師出面解釋，雖然春筍的粗纖維對便秘患者有益，但並非人人適用，其中的「草酸」對胃的刺激較大，若是過量食用，可能危及生命安全。
龍應台身世藏洋蔥！離鄉吃一道菜想起媽媽 首談「童年恐懼」
資深媒體人李四端主持的全新一季訪談節目《大雲時堂》，其主持生涯訪問過各個不同領域的名人，李四端坦言也曾遇過很難繼續訪下去的窘境，他謙虛表示：「我們有時候跟人家聊天，也會突然忘了對方很多的小細節，我要說的意思就是很多的過程中，其實是雙方的。」李四端大方分享讓訪談順暢的方法，「一個就是我們把節目錄影拉長，讓他（來賓）的那個慢火能夠烘出來，還有一個，就是讓他說吧！拋開原來設定的主題，看他今天喜歡說什麼，也許有時候反而有好的答案！」
盤點「肝癌」4剋星營養素！牛奶、草莓都入選 大蒜保存撇步曝
高熱量、適量優質蛋白質、適量醣類和好油，是維持癌友體力和抗癌力的基礎。早期肝癌患者，大部分肝細胞都還有再生能力，在治療同時，必須供應足量優質蛋白質來幫助修復。但若癌友已進入肝昏迷或腹水時，則必須減少蛋白質量，並避開含氨量高的食物，如香腸、火腿、臘肉、乳酪、花生醬等，以免血氨過度堆積。對抗肝癌營養素：支鏈胺基酸功效、食物、攝取量支鏈胺基酸（BCAA）存在於許多蛋豆及肉類等蛋白質食物中，其可以減少氨產量，有助於改善肝昏迷。2021年《世界胃腸腫瘤雜誌》指出，研究上即使沒有腦病變和低蛋白血症，早期補充支鏈胺基酸，也可以改善癌症治療後副作用並降低復發。相關食物乳品類：牛奶、優格、優酪乳。豆魚蛋肉類：毛豆、黃豆、黑豆、豆漿、豆腐、豆乾、雞胸、鵝胸、雞肝、雞胗、雞蛋。建議每日攝取量癌友建議經由營養師估算。對抗肝癌營養素：酚酸類植化素功效、食物、攝取量有證據表明，攝取足夠的新鮮蔬菜水果如彩虹飲食，因其中提供的酚酸類植化素（屬於多酚類），可以透過調節肝細胞內訊號，來抑制肝癌細胞的血管新生與轉移，最終可以降低肝癌風險。相關食物
關節痛是缺乏維生素D！多吃「5種食物」有益 菇類曬過更好
類風濕性關節炎是一種慢性、全身性自體免疫疾病，會引發關節炎症，導致疼痛和關節損傷。類風濕性關節炎可透過飲食、生活習慣與壓力管理，有效減輕症狀和炎症反應；5種營養素對類風濕性關節炎很有幫助！
高血壓患者看過來！吃「這3寶」輕鬆降血壓 加碼最優食材一圖看
高血壓初期無症狀，從偶爾出現的高血壓、持續性高血壓到高血壓症，會出現頭痛、昏眩、後頸部硬痛、肩膀痠痛、耳鳴等。長期有高血壓者，可以嘗試得舒飲食，利用鉀、鈣、鎂來調整，把鈉離子排出體外，達到降血壓的作用。預防高血壓營養素：鉀功效、食物、攝取量鉀和鈉會互相拮抗，高鉀攝取會促使鈉離子排出體外，當鈉離子排出時也會帶走水分，因此血容量下降，血壓自然下降。要注意的是，鈉和鉀都經由腎臟排出，若是腎功能不佳者，不建議高鉀飲食，會造成腎臟過度負擔。相關食物
蛋白質吃太多「加速骨質流失」！補充5營養素 幫助鈣吸收
根據統計，50歲以上女性每10人即有1人罹患骨質疏鬆。一般來說，骨質疏鬆症狀並不明顯，往往都是等到骨折了才發現，面對骨質疏鬆可以吃什麼？建議補充鈣、鎂、D3、維生素C、植物雌激素等食物。
量販賣場就能買！10大人氣「冷凍包子」品牌 最夯早餐是它
冷凍包子要挑哪家好？
穀雨節氣4/19報到！「穀雨補老母」習俗做什麼？養生飲食一次看
2024節氣穀雨將在4/19到來，意思是天氣漸漸轉熱，穀物生長的重要時節。台灣有「穀雨補老母」的傳統習俗，究竟穀雨要做什麼？《TVBS新聞網》整理穀雨習俗和由來，告訴你穀雨養生飲食吃什麼，迎接夏天的到來。
維生素C含量第一名是它！芭樂、蘋果都輸 營養排行一次看
維生素C食物有哪些？維生素C能美白、抗氧化，能中和有害自由基，還能幫助增加膠原蛋白生成、預防老化，很多人想補充維生素C，馬上就想到「吃檸檬、吃蘋果」。不過據衛福部《食品營養資料庫》維生素C食物最高竟不是水果！趕快來看看芭樂、蘋果都輸「它」的食物是那個，維生素C排行一次看！維生素C食物根據衛福部《食品營養資料庫》中，維生素C食物排行榜中，第一、二名竟然不是大家都說好的紅心芭樂，而是「香椿」、糯米椒，香椿每百克含255毫克、糯米椒含250毫克，而第三名才是紅心芭樂，含214毫克。雲林基督教醫院營養組主任、虎尾科技大學通識教育中心兼任助理教授林旻樺說，因為水果多數每百克含的維生素C都超過百毫克以上，比起一般食物都高，所以大家都會認為水果的維生素最高，而營養專家也會建議吃水果補充維生素C。但其實很多蔬菜的維生素C也很高，只是因為蔬菜通常會煮過，而維生素C怕熱，經過烹調會流失比較多，而水果通常是直接吃，這樣可以保留更多的維生素C。維生素C蔬菜不過如果透過適當的烹調方式，香椿、糯米椒等含高量維生素C的食物不會被破壞，吃進維生素C的量不比水果少。林旻樺說，水果的維生素C含量雖然高，但是比較麻煩的是台灣水果很甜，含糖量高，如果狂吃水果補充維生素C，恐怕血糖飆升、控制不住，而且熱量爆表，徒增肥胖煩惱。林旻樺說，光、熱、鹼等烹調方式，會造成抗氧化酵素被破壞，所以建議可以加酸，如醋等涼拌，就不會破壞維生素C。像香椿一般大家習慣是吃折成小段鹽醃過，但如果加鹽、加醋、加糖醃製的醃漬，可能會因為經過切細末、醃漬時間過長，導致氧化或降解維生素C，造成含量减少，所以建議可以改用短時間的醃漬，影響較小。例如切成小片，用鹽醃抓一些入味，再加醋、糖調味，快速醃過，也很好吃。或是香椿炒蛋，用蛋液包住香椿，煮熟後對香椿的破壞也比較少。維生素C排行而糯米椒也可以用涼拌的方式，加上燙熟的海帶切絲，用鹽略醃一下，再加入薑蒜調味，用甘甜的日式醬油，就是很好吃、沒有辣味的涼拌糯米椒。林旻樺說，這樣可以保留糯米椒中更多的維生素C。不過因為大部份水果維生素C含量高於蔬菜含量，且蔬菜經過加熱烹調後，部份維生素C會流失。她建議要攝取維生素C以均衡飲食原則，把握每天水果2至4份，蔬菜3到5份，就不怕維生素C不足了。維生素C含量TOP20名食物大公開（以下都是以每百公克測量出）
愛吃菠菜2類人注意！60歲男吞整盤「急性腎損傷」 下半生慘了
中國大陸浙江寧波的一名60歲男子，因一餐吃下一大盤的未經汆燙的炒菠菜，健康狀況急遽惡化，必須依賴血液透析維生。該男子在發病前突然全身無力、食慾不振，並出現噁心嘔吐的症狀，經檢查後被診斷為急性腎損傷。醫師進一步為他進行腎臟穿刺檢查，結果發現腎小管內有大量圓盤狀結晶，確認為草酸鹽腎病。更多新聞：根據陸媒《》報導，該男子原本就有慢性腎臟病的病史，但病情一直很穩定，發病前複診的腎功能都在正常範圍，也沒有服用特殊藥物。醫師追問後得知，該男子在發病前，一個人吃下一大盤未經汆燙的炒菠菜，研判這是導致草酸鹽腎病的主要原因。醫師警告，短期內進食大量高草酸食物，草酸會和人體內的鈣結合形成草酸鈣，而大量的草酸鈣會引起的急性腎小管間質損傷，尤其是對有基礎疾病或腎病的患者來說，更容易發生這種情況。更多新聞：醫師介紹，菠菜、莧菜、馬齒莧、芥菜、香椿等蔬菜，草酸含量都比較高，要注意攝取的量，並掌握好烹飪的方法。烹飪之前最好過一下水，利用草酸易溶於水的特性，就可以去除大部分草酸。除了患有慢性腎臟病的人，腎結石患者若食用過量草酸，也會促進草酸鈣結石的形成，引起梗阻進而傷害到腎臟，因此這兩類人平常都應該保持低草酸、低脂、正常鈣飲食。
飛機餐怎煮？ 「選菜色、烹調、冷藏覆熱」大公開
在飛機上享用的餐點，看起來簡單好烹調，其實大有學問。空廚必須提前半年就要規劃菜單，肉類不能帶骨，魚類也不能有刺。因為旅客在高空中用餐，高壓又乾燥，食物調味也有講究。究竟飛機餐怎麼煮?來看我們的報導。