香菇沒熟別入口！專家揭「鞭痕樣皮疹」皮膚炎：1症狀快就醫

不少民眾喜愛香菇，但營養師老辜提醒，若香菇生食或未充分加熱，極少數人可能出現罕見「香菇皮膚炎」，通常在食用後約40小時發生，全身會出現如鞭打痕跡的紅色線狀皮疹。這是由「香菇多醣」誘發的特殊免疫反應，並非感染或傳染病。只要將香菇徹底煮熟，就能有效降低發病風險。老辜也建議，若出現疑似症狀，應儘速拍照並諮詢皮膚科醫師。