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青菜怎麼洗才乾淨
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2026清明掃墓全攻略》吉日時間、掃墓水果供品準備與禁忌懶人包
2026清明掃墓全攻略！《TVBS新聞網》整理掃墓吉日，提供完整掃墓供品清單、水果禁忌與金紙種類，並詳細對照靈骨塔與土葬掃墓流程。解析新墳掃墓時間與穿著禁忌，帶你掌握2026年祭祖習俗，慎終追遠不失禮。
農藥殘留名單曝！專家揭「洗菜順序」是關鍵：1步驟做錯全白洗
多吃蔬菜對身體好，但又好怕農藥殘留，該怎麼洗蔬菜才乾淨？營養師楊斯涵指出，豆菜類、葉菜類、青花菜等因種植特性，農藥殘留風險相對較高，但只要掌握正確的清洗3步驟，就能吃得安心又健康。
每天2顆奇異果不削皮！女星甩肉12Kg 3招瘦身不瘦胸
曾是台灣女團Popu Lady成員之一的大元，在主持節目和戲劇上都有亮眼表現。她剛出道時身形圓潤，體重達56公斤，後來靠著3招減掉12公斤，而且瘦身不瘦胸。營養師表示，果皮與肉之間是多酚最多的地方，奇異果連皮吃營養素更多，但氣管敏感者不建議吃皮。
好長的蛔蟲！猛吃生菜減肥反效果
蛔蟲這種寄生蟲病近幾年在台灣已經很少見了，不過台中縣有一名長期食用減肥餐的婦人，最近卻發現肚子裡長了5、6隻長達30公分長的蛔蟲，這才知道為什麼無論怎麼減肥，小腹還是圓鼓鼓的，醫師說，可能是婦人長期食用青菜沙拉，菜沒洗乾淨的緣故。</p>
【中國進行式】最大火鍋店足球場大 1500人同時吃
<html> <head></head> <body> 緊接著要帶您走訪大陸西北最大的火鍋店，佔地有一個足球場大，可以容納1500人同時用餐，本來被稱為「最豪華火鍋」，但在禁奢後轉型，平價高檔通吃，要從大西北反攻一線城市。 <br /> <br /> <br /> ◎冬天有半年 300坪大吃鍋場面壯觀 <br /> <br /> 東方紅火鍋店副總叢莉：「上一道工續替下一道工續負責任，不能把不合格菜品呈現給客人。」 <br /> <br /> 下午四點半，距離晚餐時間還有一個半小時，但是這間火鍋店不分外場內場，全員動起來。傳菜員：「幹活了！」 <br /> <br /> 東方紅火鍋店副總叢莉：「咱們現在在的地方是東港的自助涮吧區，有1000米，它有159個營業餐位。」 <br /> <br /> ◎日客量600人 涮吧如巨型迴轉壽司 <br /> <br /> 鏡頭對準一個半小時後，6點鐘客人準時赴約座無虛席，到打烊前沒有停過，寧夏從10月入冬，最冷負30度，寒冷的天氣持續到隔年四月，讓當地火鍋市場格外火熱。 <br /> <br /> 東方紅火鍋店副總叢莉：「它的產效是 佔到營業總額的1/3，它們每天的上客流量，這個店而言達到600人以上。」 <br /> <br /> 1000平米相當於台灣的300坪，兩個籃球場加起來都沒有眼前的「涮吧」大，人力送餐忙不過來，他們把日本迴轉壽司的概念套在火鍋上。 <br /> <br /> ◎挑戰6分鐘送餐 秘密武器：「洗菜隧道」 <br /> <br /> 蝦、蟹、青菜、火鍋肉片源源不絕從窗口，延伸到客人面前。一人一鍋大約台幣250元起跳，菜來伸手，下鍋入口，不假他人之手，長達50米的旋轉涮吧，可以帶動300個盤子，同時送餐看來壯觀，但是這只是這間火鍋店的1/8面積。 <br /> <br /> 消費民眾：「大，這夠大的，應該是銀川最大的，最時尚、最豪華、最大的。」 <br /> <br /> 「涮吧」如果是2.5個籃球場，另外一頭包廂加上自助大廳，相當於一個足球場大。 <br /> <br /> TVBS記者黃星樺：「以大做為噱頭，最高紀錄可以1500人同時吃火鍋，而他們的最大挑戰，就是要在6分鐘之內，把餐點送到客人桌上。」 <br /> <br /> 前場傳來訂單，後場手不停歇，奇怪的是，不管是蔬菜、菌菇、火鍋料不用洗直接擺盤，這些處理好的半成品，是點餐「6分鐘」內，在餐桌達陣的關鍵。 <br /> <br /> ◎2.5億物流廠 湯底、火鍋料18度保鮮 <br /> <br /> 東港配送中心主任姜寶東：「現在這套下來50多萬(人民幣)，一天的菜量將近3000斤(1500公斤)。」 <br /> <br /> 送餐的速度快，贏在中央廚房早就把該洗得料理完，流水線進行送到餐桌的每一盤菜，不同水質要過三關。 <br /> <br /> 東港配送中心主任姜寶東：「首先第一鹽水浸泡10分鐘之後，經過活氧水清洗，整個清水清洗，你可以看到水有壓力，流線比較長比較慢，方便把農藥殘留物清洗乾淨，經過吹乾保持菜的新鮮度。」 <br /> <br /> 清潔起來費時的根莖部位被綿密的氣泡包圍，100公尺長的洗菜隧道是西北最大火鍋店的秘密武器，整個中央物流工廠，嚴格控溫在18度保鮮製作，從湯底到火鍋料全包了。 <br /> <br /> 東港餐飲集團董事長雷伍安：「凡是我們不能把控的全是我們自己幹，也不跟人家合作，也不跟人家採購，包括半成品。」 <br /> <br /> 紅得發亮的湯底多達一噸，這僅只是東港餐飲3天的用量。湯底殺菌包裝不假他人之手，除了送餐能拚上菜速度，也替食品安全把關，但這間造價2.5億的物流中心，加上營運成本，毛利至少比對手少了一成，看似跟營利背道而馳，實際上卻是在禁奢大環境下求新求變。 <br /> <br /> ◎昔豪奢 包廂10萬起 今平價5000元就好 <br /> <br /> 東港餐飲集團董事長：「這是一個休息區，這個家具都是廣東訂製的，跟普京總統那個同個牌子。」 <br /> <br /> 右手邊是餐前休息區，舖著白色皮毛的真皮沙發，是「俄國總統普丁」款，造價數10萬人民幣起跳。對包廂如數家珍的是雷伍安，寧夏赫赫有名的火鍋大亨，跨入餐飲業10年，創造年營收17.5億台幣營收，靠得就是「敢」字訣。 <br /> <br /> 餐廳人員：「來來來來，大家晚上好，歡迎光臨東港明珠一品私房菜。」 <br /> <br /> 手抓全羊直送包廂，一位廚師、一位主持人、一位服務生，隨車伺候。服務生vs.顧客：「這這邊切一刀，在這邊切一刀，把酒倒上。」 <br /> <br /> 想在全羊親手劃下第一刀，以前做東的得掏出台幣10萬起跳，才能在金碧輝煌的包廂裡，享受這樣的尊榮。服務生vs.顧客：「把所有酒杯添滿，來，好！」 <br /> <br /> 舉杯助興、把酒言歡，這些是遠從陜北而來的「油老闆」，在大陸餐飲市場禁奢之後，能夠撐起高端消費主力的剩下民營企業主。 <br /> <br /> 東港餐飲集團董事長雷伍安：「中餐消費銷量少了，現在把一樓坐起來，以前是休息區，一樓改涮吧生意很好。」 <br /> <br /> 市場的風向轉，雷伍安把重心轉移，包廂的基本消費從10萬，價格帶向下降到了台幣5000元，拚經濟平民火鍋，另外一張王牌就從「食材」做起。 <br /> <br /> ◎豪氣！ 頂級牛肉任你涮 好吃再上桌 <br /> <br /> 東方紅火鍋店副總叢莉：「用各種雜菌敖出來的湯底，所以我們建議客人先喝湯，先品嘗湯的味道，來我給您倒點湯。」 <br /> <br /> 消費民眾：「不用給錢是免費的，湯怎麼樣，挺鮮的。」 <br /> <br /> 擺上一桌菜，頂級牛肉任你涮，通通吃「免錢」，但天下沒有白吃的午餐。 <br /> <br /> 東方紅火鍋店副總叢莉：「我們這個料都是乳鴿加上…熬煮。」 <br /> <br /> 客人邊吃，店員一邊講解湯頭成份，吃人手軟，用餐前先對火鍋店留下好印象，幾乎每家分店都有這樣一桌火鍋，虛位以待就怕沒人來吃 <br /> <br /> ◎做好物流 銀川最大火鍋 衝一線城市 <br /> <br /> 東港餐飲集團董事長雷伍安：「大部分(火鍋)利潤60，我們在50多這點來說，但是來講，現在來講規模擴大，我們設計功能，配送中心設計功能，50家的就是兩千坪米，50家的供應量，現在配送體系做好，下一步要到一線城市、二線城市，我們要走出去。」 <br /> <br /> ◎健康成大準則 火鍋打「食安牌」吸客 <br /> <br /> 投資億萬的物流中心，一年建成火鍋大亨進軍沿海城市，打「食安牌」，在競爭激烈的餐飲市場中，做出難以模仿的區隔。 <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/hcSHw2V5Fdc" width="640"></iframe> <br /> ▲ 影音前半段為「醫療旅遊一條龍 台起跑搶國際客」；後半段為「最大火鍋店足球場大 1500人同時吃」 </body> </html>
【FOCUS新聞】新貴之城鎖定高科技人 印度紛紛冒
距離印度首都新德里20公里，有一座工業衛星城市叫做諾伊達，聚集許多的高科技公司，有建商於是展開造鎮工程，還蓋高爾夫球場，吸引日本與南韓外商的員工，CNN報導，5年內，這片建地賣掉3萬5千間公寓，目前還有1萬間公寓正在興建。</p>
【一步一腳印】城市女孩回老家
店家資訊：梅嘎蒗有機共同農場 新竹尖石鄉梅花村6鄰144號 (03)584185
「隔夜」菜怎麼保鮮？ 冷藏減少亞硝酸鹽！
綠色蔬菜怎麼吃才健康？不少民眾習慣把剩菜留到隔天再吃，這樣的蔬菜容易產生大量亞硝酸鹽，吃到肚子裡會形成致癌物質；不過醫師強調，隔不隔夜其實不是最關鍵，重點是用什麼方式保存，如果是還沒煮的，應該先洗淨後冷藏，如果是吃剩的就用保鮮膜密封，而且一定得放進冰箱，才能減少亞硝酸鹽的產生。</p>
〈獨家〉油膩餐盤10秒洗不乾淨 得浸泡水煮20分
夜市牛排攤洗一個餐盤，只花了10幾秒鐘，這樣真的洗得乾淨嗎？記者實際用鐵刷刷了10秒，發現鐵盤上還是油膩膩，根本洗不乾淨；其實要處理這麼難洗的餐盤，程序一點都馬虎不得，老經驗的牛排館說，至少要用乾淨的水重複浸泡5次，再丟進熱水裡面煮10分鐘，而且得自然風乾，不能用抹布擦，要這麼講究，才能確保餐具乾淨衛生。</p>
【一步一腳印】少棒品行重於球技 教練爸爸金牌路
這位國小棒球隊教練，他自己曾經獲得模範父親的表揚，不光因為他本身是一家七口的大家長，他同時訓練了一群11、12歲，最野、最皮、精力最旺盛的小男生們打棒球，這位孩子眼中的魔鬼教練，他知道不只要訓練他們打贏比賽，最重要的，還是身教、言教，將會影響孩子們一輩子。</p>
【一步一腳印】衝出一片天 小吃創業奮鬥記
餐廳經營者林啟璋：「(蔥頭)裡面會積水，積太多的話喔，切不好切啦，(還要)吹乾了以後比較好切。」</p>
〈快訊〉莫拉克創南台 16日最新災情統計一覽表
八八水災過後至今已經第九天，TVBS將透過新聞畫面，讓您掌握今天(16日)最新、最快速的各地災情訊息。</p>
【一步一腳印】助人利他最快樂 有機園丁復大地
茶農王有里：「一般不是有機栽培的，一定要剷除，但是剷除，就沒有這個，就沒有蟬，沒有蟬，就沒有好聽的聲音，所以還是要留下來。」 明知道蟬的幼蟲會吃茶樹的根，還是放牠回土裡，而且再把土覆蓋回去，免得被鳥吃掉，只要茶園看得到的蟲，王有里都以同樣的方式對待，任由蟲在茶樹上生活。 18年前，王有里就下定決心不再噴農藥，因為他的弟弟，農藥中毒過世，所有悔恨也似乎轉移到茶蟲身上。王有里：「捉到就揑死牠，順手就揑死牠，第二天、第三天、第一個、第二個月，心裡就麻麻的，同樣是生命，我為什麼要這樣子做？」 經過一番天人交戰，知道沒有退路絕不能再用農藥了，於是從趕盡殺絕到視而不見，不再抓蟲，但問題還是沒解決。王有里：「我一直在想，我到底對不對，雖然是看這些蟲生活得很快樂，但是我自己變得不快樂，我經濟來源有問題啦、然後我的收成有問題啦！」 殘留在泥土的農藥，讓他第一年第二年還勉強收成，第三年的冬茶全淪陷被蟲吃光，就在窮途末路的時候有人送上溫暖。王有里：「那這些支持我的人，他還是願意把錢先給我，你生活還是要過，但是你沒茶葉沒關係，下一季再給我，那我說，萬一下一季蟲更多，還是沒有怎麼辦？他說沒關係再等下一次，下一季又沒有怎麼辦，再一年、再下一年，又沒有怎麼辦，他說，『有里啊，你不會那麼倒楣，一定會有的』，有他們這樣的鼓勵支持，我才能很堅決的走下去。」 勝利是給堅持到最後的人，過了一個冬天茶蟲減少了，終於又可以收成，但整個茶園只採收100台斤，非常少以前用藥的1/10產量，不氣餒繼續努力，慢慢的累積到300台斤。王有里：「完全不防治牠的時候，產量反而一直在增加當中，那這樣子，我就覺得我的做法是對的。」 王有里發現不去捉蟲，牠就不會四處躲藏也不敢到處產卵，蟲的密度一直下降，危害也跟著減低；除了蟲，雜草是農民另一個心腹大患，不過王有里卻也任由雜草叢生，甚至高過他種的茶樹。王有里：「因為裡面有兔子寶寶，所以我不能把它（雜草）割掉。」 放眼看去整個山坡，幾乎已經看不出來是個茶園，為了讓野兔好好安心的繁衍下一代，茶園已經兩個月沒有割草了。王有里：「有一個圓圓這個凹下去，雜草就倒向旁邊，它還有排泄物在，這個表示牠有在這裡停留。」 不僅為了兔子，每年4.5月螢火蟲繁衍季節也不割草，甚至連青蛙出沒區域草也不割，認真看待雜草的功能性。王有里：「它死亡之後會又轉換成另外一種肥料，茶樹也需要那種，你雜草蓋住泥土不會流失也是好處，所以它在死之前還做了一件好事。」 王有里尊重在這片土地上的所有住民，包括土裡數不盡的昆蟲微生物，也因此孕育出豐富的生態，更堅定不能噴農藥。王有里：「我看到一群群鳥，一群兔子，因為我在這裡，牠們可以生活，還叫來叫去，那麼快樂，我覺得我不僅養活我家裡的人，還有辦法養這麼多動物，一時之間，我覺得我的能力好像很強的樣子，所以那種快樂、那種喜悅，不是幾斤茶葉或多少可以比的啦！」 但心中的喜悅，卻無法和同業分享，有機這條路，王有里走得非常孤單。王有里：「因為同行的農民一直說，你瘋了，蟲不噴藥就算了，竟然還不捉！」 同行異樣的眼光，他默默承受，熬了十年，終於遇到志同道合的人。王有里：「後來又接觸到慈心這群義工，因為他們是學佛的，他們很有愛心，我覺得我做得更對了，我就覺得，我不孤單了。」 慈心基金會義工董事長賴錫源：「有機應該是一種態度，生活的態度，心態，是為人類的健康，是為後代子孫的健康，為整個大地土地的生命的永續。」 賴錫源原本經營鋼鐵生意，有一天遇到關懷生態的日常老和尚，認同老和尚要農民不噴農藥，護地利他的想法，他放下自己的工作，一起推動有機農業，成立了慈心基金會。賴錫源：「學者、專家、農友還有消費者，所有的人都給我三個字，一句話：不可能，甚至於有的人叫我說，你笨歸笨，不要笨到那種程度，這是不可能的事情。」 台灣地處亞熱帶高溫多濕，有機環境不如歐美溫帶國家，病蟲害尤其嚴重。賴錫源：「驗證老和尚講的，做一件有意義的事情，困難一定有，他也自許，我們要學習常敗將軍的精神，越挫越勇，只要這件事情是有意義的，對人類對大自然環境有幫助的，雖然困難，但是我們應該堅持。」 基金會成立後首推有機認證，確保消費者吃到的，是沒有農藥污染的蔬果，也讓有機農民多一層保障。慈心基金會副執行長蘇慕容：「把它割一些數量出來，他們會送實驗室把它打成汁檢驗。」 蘇慕容：「採完標準動作，一定要叫農夫簽名，一般採的時候，農夫一定要在現場看著我們採。」 蘇慕容原本任職農委會，發揮他的專長幫農友做認證，每一批作物收成前，一定都要進行檢驗，為了掌握整個生產過程，他要求農民每天寫工作日誌。蘇慕容：「農民忙了一天的農務，你要叫他拿筆，再把今天做的事記載下來，他是排斥的，大部份是覺得說，拿鋤頭比較輕，拿筆比較重。」 最後想出一個辦法，簡化表格方便填寫，還設計貼紙，但問題出在農民根本沒意願。蘇慕容：「去一個一個教，教的時候，其實也有人今天教完明天還是忘掉，就是不會去記，那就是這個周而復始，不斷、不斷重覆，那就是一而再、再而三耐心地去陪他。」 蘇慕容還要幫忙解決種植上的疑難雜症，力推慈心農法把蟲當朋友，在菜園裡特地留一個區塊，這是要給蟲和老鼠吃的，希望牠們別吃過界，原本還很擔心農友無法認同這樣的做法，沒想到他們的包容力超乎想像。 蘇慕容：「她認為最旁邊那排是給蟲吃的，所以就把蟲捉去放在旁邊那區，她先生就問她說妳在幹嘛？她說我在捉蟲，我把牠放在這裡，讓牠們集中吃，她先生就跟她說，你如果在吃飯的時候，被人家搬來搬去會愉快嗎？他說你就給牠放那裡就好了，你為什麼要動牠呢？」 農友的轉變令蘇慕容很欣慰，8年前，放棄農業改良所的鐵飯碗，主管同事都勸他三思為他惋惜，他所堅持的只有一個信念。蘇慕容：「這裡不是一個可以有名有利的地方，但是這裡可以體會到，很多的過去所看不到的一種生命的價值。」 慈心基金會義工林小娟：「好，菜來了哦！大家來幫忙哦，小心哦，不要弄到了。」 為了幫農友找出路，慈心成立有機商店，販賣辛苦種出來的有機蔬果。林小娟：「高麗菜很漂亮喔！」 蔬果先送進倉庫，清點過後義工馬上將青菜上架。11年前菜要上架可沒有那麼容易，農友剛轉種有機葉子上佈滿小蟲，義工必須把菜葉一葉一葉翻開來處理。林小娟：「那個蟲太小了，幾米釐小而已，然後你一定不能用手捉，整個葉面上都是這個東西，只好用刷子，找那種毛很軟的，像毛筆，很軟很軟，然後我們就拿個桶子放一些菜，因為牠一定要吃飯，我們不能說把牠給餓死掉，我們會放一些菜葉在裡面，然後再把蟲慢慢刷下來這樣子。」</p>
【一步一腳印】省錢環保妙主婦 著眼小地方有大收獲
這麼多人起早出門，辛苦養家賺錢難，守住錢，更難有人卻省錢省得快樂，還出書開課，教你有效率地管家；大大方方養了4隻貓，還染了半頭金頭毛，著作封面上的照片，笑得很開心，楊賢英沒有縮衣節食的辛苦樣。</p>
糖尿病前期、脂肪肝、高血脂 不少國小學童就發生因為「這件事」│甜蜜危機糖尿病之島
國人的十大死因，就有8項疾病和肥胖相關，糖尿病就是其中之一，而醫師在國小新生健檢中發現，學童肥胖比例，20多年來上升非常多，在北市聯醫婦幼院區新開設的健康體位門診中，來就醫的兒童，就發現有26%的人是糖尿病前期，脂肪肝比例高達44%，數據相當驚人，醫生直說要推翻「小時候胖不是胖」的觀念，若不多加注意飲食和運動，過重兒少未來都是糖尿病等慢性病的潛在患者，可能很年輕就會發生。
一堆人做錯！「洗菜1舉動」越洗越毒 挑選撇步避農藥
一般家庭每天大多都會遇到買菜、洗菜、煮菜的環節，難免擔心處理不好會吃下毒素。「無毒教母」林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈上營養師宋明樺主持的網路節目《明欣醫聊事》，教大家如何正確挑菜、洗菜到煮菜，以及一些處理蔬果的小撇步。買菜怎麼挑才好？譚敦慈建議，多買當季盛產的菜，不僅便宜、農藥少、蟲害少，營養也最充足。至於如何判斷是否為當季盛產，看到很多人在賣，且賣得很便宜的就是了。在挑選上，有些民眾會覺得被蟲咬過的蔬果才代表農藥少，外型完整的就是有農藥，其實這個觀念是錯的。台灣合法的農藥目前有300多種，都是水溶性，是可以透過水清洗掉的。