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雞仔豬肚鱉
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TVBS社會檔案／台中「衛爾康惡火」奪64命！ 窗邊焦屍層層堆疊 老闆出獄後半生贖罪
台中死傷最嚴重的一次火警，發生在31年前，當年全市最高級的西餐廳「衛爾康」，在情人節隔天突然發生大火，由於當時是晚餐尖峰時段，加上餐廳內有各種易燃物，最終導致64人喪生。餐廳老闆陳永津一度入獄服刑，還因此賠光了畢生積蓄。出獄之後，他曾一度改做小火鍋或賣烏骨雞湯，卻都以失敗做收，如今他靠賣雞精維生，也用自己的後半輩子默默贖罪。
軌道送餐IG爆紅！高雄30年老字號土雞城 老饕必點料理一次看
IG打卡很夯的「鐵道送餐」土雞城是這家！食尚小編推薦這家高雄大社美食「綠野山莊花園餐廳」，是觀音山相當知名的老字號土雞城，最多可容納100桌！菜單有近30道雞肉料理任你選，黃金烤雞、烏骨雞湯、三杯雞、蜜汁雞、豆乳雞通通有，想吃山產、海鮮的話菜色選擇也很豐富！趕緊一起來看看吧～
東區回憶 「京星P2店」將吹熄燈號！饕客嘆：可惜
東區老回憶！總營業24小時的「京星」港式飲茶P2店公告，他們將在3月底，因為租約到期而吹熄燈號。不少老饕聽到消息趕快再去吃，業者強調，P1店還是正常營業，也會再找新的地址開回P2店，專家分析，東區人潮確實不如以往多，商圈移轉，也讓老餐廳移點。
8家米其林摘星飯店指南 爽吃雙星加碼好康送住宿
想要吃摘星餐廳的人注意了！這次《2022米其林指南》共有８家飯店內的超夯餐廳摘星，包含超特別的米其林版蚵嗲、全台首間正統法式Fine Diniging都新入榜，還推出爽吃米其林雙星餐廳就送１晚住宿的好康！但想去用餐的話可得注意，如全台唯一米其林三星的頤宮男生穿「這件」可是吃不到好料的喔！01.台北君品酒店：頤宮（米其林三星）連續蟬聯５年都得到米其林三星肯定的頤宮，已經成為台北米其林代表了！店內各式各樣的瓷器和仿古書畫環境拍來超有氣氛，來自澳門的陳主廚一直專注於廣東菜色，超難預訂的「先知鴨」和「火焰片皮鴨」不管視覺、味覺效果都超吸睛！但是要提醒想吃的人可要注意，由於要維持餐廳整體服裝規定，即使是夏天如果男士前往仍要避免穿短褲，否則可會被要求換上店內準備的西裝長褲才能入內用餐喔！
台菜代表爭奪戰！ 饕客狂推「經典酒家菜」打趴滷肉飯
若要舉例最受歡迎的台灣美食，諸如牛肉麵、炸雞排及臭豆腐一定都榜上有名。有民眾好奇，大陸地方名菜如麻婆豆腐、煲湯和咕咾肉皆是經典代表菜，「那台菜的代表菜是什麼？」對此，饕客們也紛紛拋出心目中的好味道，除了鳳梨蝦球與炸湯圓外，最多人喊聲的「榜首」也隨之曝光。
喜宴「吃鱉」！年輕人不敢吃 進補反成驚嚇餐
幾乎失傳的古早味桌菜「雞仔豬肚鱉」真實出現在高雄一處喜宴中，老一輩們的最愛，一端出來秒清空的料理，沒想到讓在場的年輕男女，嚇壞了，根本不敢動筷，進補佳餚反倒變成了最驚嚇的料理。
3小時炭燒燜燉 阿美飯店砂鍋鴨滑潤甜嫰
【鏡傳媒報導】老台南市區巷弄狹窄，阿美飯店第二代老闆蔡坤益領著我們走過馬路、鑽進民權路老巷弄裡，走進約莫4～5人並肩寬度的窄巷內，食物的香氣領著我們一路向前，接著我們看到老房牆邊，有50隻鑄鐵鍋排成上下兩排在燒得火紅的炭火上滾著鍋裡湯汁，空間裡瀰漫著乾金針花及蔥油香氣 ，暖香迷人。
徐薇｢吃鱉｣補過頭 眼珠爆血絲嚇壞黑人
TVBS《上班這黨事》颱風天照常錄影，主持人和工作人員風雨無阻到公司上班，卻遇上訂不到便當的窘境，原本擔心颱風天錄影，卻全得餓肚子，幸好當天錄製小黃司機的私房美食單元，九位運匠朋友到場推薦秘密美食，其中一位大哥得知製作單位因為颱風訂不到中餐，便自告奮勇找到一間颱風天也營業的餐廳，直接用計程車載中餐到現場，讓工作人員感動直呼：「救了我們一命！」當天錄影還發生小插曲，來賓介紹台灣即將失傳的「雞仔豬肚鱉湯」，主持人徐薇一口氣吃了三隻鱉腳，可能因為太補了導致眼珠爆出血絲，嚇壞搭檔黑人。
【當掌聲響起】總舖配角也搶眼！ 金鐘帝后臥虎藏龍
總舖師就演技而言，可以說相當整齊，連配角演出精彩而且臥虎藏龍，有金鐘影帝跟影后呢，像是飾演廚師旁的小幫手「水腳A」，是去年的金鐘影帝陳竹昇，劇場出身的他，還是片中多位演員的戲劇指導老師，另外，在戲內飾演印尼看護的莫愛芳，2007年也因為演活印傭拿下迷你劇集的金鐘影后，再加上所謂的「召喚獸」三人組，這些配角自然又充滿喜感的演出，讓總舖師更有看頭。</p>
〈獨家〉美食電影料理商機！ 「深夜食堂」台吃的到
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201504/20150419190045905.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 日本超人氣漫畫《深夜食堂》，正式改編成電影版，片商更找餐廳業者合作，推出電影中出現過的美食，像是咖哩飯、豬肉味增湯以及玉子燒等等，菜單上更清楚標記，這道菜出現在漫畫中的哪一集，讓粉絲們也能嚐嚐夢幻料理，吃起來究竟是什麼味道。 <br /> <br /> <br /> 電影《深夜食堂》：「我的一天才正要開始，久等了，人稱深夜食堂。」 <br /> <br /> 日本經典漫畫《深夜食堂》，跳脫書本框架，正式改編成電影版，躍上大螢幕。電影《深夜食堂》：「只要我做得出來，什麼都可以點。」 <br /> <br /> 沒有菜單的小食堂，有著充滿人情味的料理，這些電影中出現的美食，究竟是什麼味道，現在你也能吃的到。餐廳服務生：「歡迎光臨，深夜食堂營業中。」 <br /> <br /> 片商跟餐廳合作，推出電影餐點，包括懷舊咖哩飯，還有鮭魚定食、玉子燒和豬肉味增湯，電影中原汁原味的料理真實搬到你眼前，菜單上更清楚標明漫畫集數，果然引起粉絲共鳴。 <br /> <br /> 民眾：「我們在看的時候，就會對他有一種欲望，當它呈現在我們面前的時候，就覺得好高興，我可以吃到這道菜。」 <br /> <br /> 業者吳智雯：「電影場景裡面，我們看到的懷舊咖哩飯之外，我們日本料理長也特別從漫畫裡面，精心挑選出幾道極具代表日本口味的料理。」 <br /> <br /> 不只是《深夜食堂》，就連國片《總舖師》，都把電影出現的辦桌菜端到首映會上請大家吃，還有雞仔豬肚鱉、布袋雞這些費工的古早味，也有師父研究，重現經典。 <br /> <br /> 另外，電影《等一個人咖啡》拍攝場景也變成真正咖啡廳，華山論劍、問世間情為何物，奇怪的飲料名稱通通喝的到，電影中的美食料理端上餐桌，延續熱度，創造商機。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201504/20150419190038893.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201504/20150419190041327.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ian5301@tvbs.com.tw/201504/20150419190043540.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/JDF76aDThA0" width="640"></iframe> </body> </html>
味道繼承者／雞仔豬肚鱉三補一鍋 古早進補極品
電影總鋪師介紹辦桌料理，其中一道「雞仔豬肚鱉」，把鱉、雞肉和豬肚通通塞一塊，讓觀眾印象最深刻，不過美食家說電影效果太誇大，他特別到五星級餐廳教這道料理的真正作法，希望這道進補中的極品能傳承下去。
【養生好過冬】藥膳鱉爐 陸客大啖鱉肉美味
鱉又稱作甲魚，因為具有豐富的膠質，又是零膽固醇，重視養生的民眾，都把它當成最好的養生料理，高雄這家鱉料理的專賣店，用特級藥膳來烹煮成養生鍋，再作成嚼勁十足的三杯鱉肉，甚至還有不少陸客深夜探訪，就是希望吃到在大陸，被視為養生珍饈的全鱉料理。</p>
「總鋪師」原作者露一手 傳授古早味
雞仔豬肚鱉真的是把3種食材塞在一起嗎？其實那只是電影總鋪師的效果，強調的是用心製作的古早味！由於電影「總鋪師」掀起風潮，原著作者黃婉玲很高興古早味被重視，卻又驚見坊間古早味的口味荒腔走板，因此她決心展開飲食革命，進行為期1年的教學，就是不要古早味失傳。</p>
【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜
美食一點訣今天要幫你補一下！電影「總舖師」裏頭出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。</p>
名嘴Paul帶路 大啖隱藏版美食
跟著國軍從滇緬撤退，雲南姑娘來台烹煮道地米干，還有總鋪師搖籃，師生合作的創意菜色，以及開了58年的客家麵店，跟著名嘴Paul，一起去品嚐道地美食。</p>
餐廳型態不同！競爭眼紅縱火 鄰居難置信
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fifi0319@tvbs.com.tw/201501/20150109143441586.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 燒烤台菜料理店的老闆，竟然因為眼紅縱火，附近鄰居真的難以置信！他們說，老闆人還不錯，原本在高速公路旁做生意長達好幾年，但前年開始，隔鄰有了競爭者，賣的是鍋物及快炒，型態不一樣，怎麼可能起衝突？他們還說，嫌犯生意不好，應該是因為自己一天捕魚三天曬網，怨不得別人。 <br /> <br /> <br /> 快炒鍋物店掛起了紅布條，龍膽石斑、雞仔豬肚鱉只要399，走低價路線，生意還不錯，沒想到，竟然引起隔壁這家原本賣台菜、燒烤的店家眼紅，丟汽油彈縱火！ <br /> <br /> 鄰居：「我不太相信他會給他(縱火)，因為跟他是不同型態的。」 <br /> <br /> 鄰居：「真的是他？哪有可能？不可能啦！」 <br /> <br /> 涉嫌縱火的店家，已經停止營業，鄰居很震驚，原來他可是先到這兒開業的，買的是台菜及燒烤料理，不料前年開始有了競爭者！ <br /> <br /> 鄰居：「他們開很久了，隔壁是有一個藝人在開日本料理，盧靚跟那些藝人合夥開日本料理，後來也做沒多久就收起來了。」 <br /> <br /> 疑似有明星合股的店在前年底收掉了，改由漁屋快炒鍋物接手，沒想到走平民價格的漁屋生意超好，儘管賣的是不同的料理，卻讓嫌犯看不過去！ <br /> <br /> 鄰居：「他生意要做不做，一禮拜做一天兩天而已，我有客人說吃到他東西好吃，要再來吃就關門。」 <br /> <br /> 原來美食街在距離幾百公尺外，高速公路旁除了超商之外，就只有這兩家餐廳，儘管賣的料理不一樣，卻還是競爭激烈，見不得別人好縱火燒店，現在不但自己經營不下去，店倒了還得吃上官司。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fifi0319@tvbs.com.tw/201501/20150109143455473.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fifi0319@tvbs.com.tw/201501/20150109143448573.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/DAxW8trNRPg" width="640"></iframe> </body> </html>