越南美食少不了米，春捲要用米紙，小吃米線也需要米。現在有業者把水果加到這些傳統米食中，為原本單調的白色米製品，增色不少。
台灣人愛吃泰式料理，又以月亮蝦餅最受歡迎，一般月亮蝦餅都是用麵糊來做，表皮比較平整，而這道經典菜色，現在有人用比較薄的越南米紙，也就是越南版的春捲皮，來包蝦餅，選用越南米紙，讓餅皮更酥脆更薄，口感升級。</p>
針對山水米標示不實，苗栗檢方三度搜索，發現除了先前的「佳長米」，是越南米卻標示台灣產，還發現另外3款米，包括長米、長ㄟ米以及長纖米，都疑似是越南米混充。</p>
