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護心4妙招
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全台氣溫驟降至5℃「心血管疾病風險增」 2族群注意！國健署提4招保命
今（8日）受強烈寒流南下影響，全台氣溫「斷崖式溜滑梯」，氣象署隨即發布低溫特報，彰化以北、宜蘭、花蓮、臺東、金門及馬祖等地氣溫可能持續低於10℃，部分平地地區甚至可能降至5℃左右，這波冷氣團威力不容小覷，民眾除了應做好保暖措施，「護心」也要做到。國健署指出，天氣寒冷時，人體血管容易收縮，導致血壓上升，進而增加急性心肌梗塞及中風的風險，特別是患有高血壓、高血糖、高血脂（三高）及心血管疾病的族群，以及年長者，更應留意氣溫變化。為降低低溫對健康的影響，國健署建議民眾掌握「護心4妙招」，降低心血管疾病發作的風險。1. 均衡飲食，避免過度飲食春節剛過，許多人仍沉浸在美食誘惑中，但過量攝取高油、高鹽、高糖食物會增加血壓及血脂，影響心血管健康。建議採取「三低一高」（低油、低糖、低鹽、高纖）飲食原則，並減少含糖飲料攝取，避免心血管負擔加重。2. 規律運動，運動前充分暖身適量運動能促進血液循環，對心血管健康有益。成人每週應累積至少150分鐘運動，冬天運動前更應充分暖身，如關節旋轉、慢跑等動態暖身，以增加肌肉溫度，促進血流循環，避免寒冷天氣引發運動傷害。冬季建議暖身時間延長至15-20分鐘。3. 避開溫差過大時段，慎選外出時間清晨與傍晚為一天中氣溫最低的時刻，寒冷容易導致血管急劇收縮，使血壓驟升，增加心臟病與中風的風險。建議高風險族群避免在此時段外出，若必須外出，應做好保暖措施。4. 多層次穿搭，重點保暖寒冷天氣下，適時增添衣物是必要的，但穿著過多、過厚的衣物可能影響行動靈活度，反而增加跌倒風險。建議採取多層次穿搭，重點保暖頭頸部、手腳末端，確保身體溫暖，同時保留一定的靈活度。醫師提醒，冬季是心血管疾病高發期，若出現胸悶、胸痛、頭暈、氣喘等症狀，務必儘速就醫，不要輕忽。保持良好生活習慣，掌握護心妙招，才能健康度過這波寒流。
食療聖品！柿子「吃法用途都超廣」 1冷藏妙招保鮮1個月
柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A和C，維生素A有利眼睛健康及保護上皮黏膜，維生素C則有助於增強身體免疫力，也含多酚、高纖，更是改善便祕、防心血管疾病的好物。台灣每年10月起，就是柿子「大產」的季節，各種軟柿、硬柿都大量產出，現在吃正是最物美價廉的時候。最近走到市場上常可以看見，許多包裝精美、一盒有5～6顆個大肥美的軟柿，售價只有30～50元不等，雖然果農大滴血，但也正是消費者省荷包吃健康柿的好時機。農糧署教大家搶便宜之餘還能延長柿子保鮮的方式，不怕買多吃不完，而且還能入菜，吃甜吃鹹兩相宜。保存方式有兩種，「這樣」冷藏保鮮一個月農糧署教大家柿子買回家後有兩種保存方式，可以延長保鮮期：常溫保存放在通風處保存約可存放1-2星期，在室溫下果實會慢慢變軟、甜度增加。冷藏保存如果買太多來不及吃完，可以留一些放室溫更快熟軟，多的則用餐巾紙包起來放入塑膠袋，再放入冷藏保存，可延缓柿子軟化的速度，冷藏後的鮮度約可保存20～30天。柿子還可以這樣吃，鮮食、烘烤、醬煮、涼拌完熟剝皮去蒂後「冷凍」，可品嚐Q軟似冰淇淋口感。切除蒂頭，烤箱「烘烤10分鐘」，則可感受香甜滑順、似卡士達醬風味。也可以切塊搭配雞肉、豌豆等食材「快炒」，做成「照燒甜柿」。或是加入菇類、豆腐及胡麻醬做成「涼拌甜柿」，另外還能與番茄、紅蘿蔔、冰糖、洋蔥等食材一起熬製成「甜柿鹹醬」，配海鮮或豬肉皆宜。
剝蒜好簡單！4妙招曝光 大量蒜頭也能在「30秒全撥完」
大蒜營養價值豐富，有殺菌、抗發炎、保護心血管的效用，蒜頭更是家庭主婦炒菜爆香必備辛香料。不過，剝蒜頭這類「雞毛蒜皮」的事繁瑣又費工，有沒有輕鬆的方法呢？台北農產分享4種快速剝蒜秘訣，讓料理更方便省時。還在為蒜頭去皮苦惱嗎？北農傳授幾個簡單小技巧，簡單就能為蒜頭去皮。刀背拍扁大蒜 去皮不費力主婦們最常用的方法就是利用刀背拍打蒜瓣去皮。作法很簡單，只要將蒜頭平放在砧板上，舉起刀面朝下拍扁，蒜皮就會與蒜肉分離，輕鬆剝除。不過，使用這個方法時要特別小心，避免刀子割傷手指，而且手上可能會沾上蒜味。溫水浸泡軟化蒜皮輕鬆剝如果擔心用刀的安全性，不妨試試溫水浸泡法。先用刀子去除蒜瓣的尾部，再將蒜瓣放入60至70℃的溫水中，浸泡10至30分鐘，如此一來，蒜皮會變得鬆軟，剝起來就不會那麼費力。不過，泡過水的蒜頭味道會變淡，如果不立即使用，要冷凍保存。玻璃瓶搖晃30秒 皮肉自然分離將蒜瓣放進玻璃瓶或有蓋子的保鮮盒，蓋上蓋子用力搖晃約30秒，藉由蒜頭與容器的摩擦，就能輕鬆去除蒜皮。這個方法適合處理大量的蒜頭，但蒜頭要保持乾燥，不能沾到水分，否則不容易剝離。微波略微加熱 蒜皮乾燥裂開將蒜頭放進微波爐略微加熱，以1至5瓣的分量來說，大約加熱5至7秒，蒜皮就會乾燥裂開，輕輕一剝就能取出蒜肉。不過，使用這個方法要注意，加熱的時間不能過久，否則蒜頭會變熟，影響口感和風味。學會這些簡單的剝蒜方法，不僅能為烹飪備料節省時間，也能讓料理過程更加流暢，即使是新手也能輕鬆駕馭各種蒜香料理。◎ 資料來源／原文請見： 【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
吃蔥對心臟好又防癌！專家曝「保存3妙招」放1個月不爛
青蔥是用來提味、點綴，能為菜色帶來畫龍點睛的效果。而吃蔥的好處可不少，不僅對心臟血管健康有幫助，也能預防細胞癌變。但家裡的蔥常常放到枯黃爛掉，該怎麼辦？專家教你妙招延長保鮮期！青蔥對人體有哪些好處？營養師許睿涵表示，青蔥就像洋蔥、大蔥一樣，都含有一股特殊的氣味，這個氣味是自有機硫化物烯丙基硫醚與大蒜素，雖然有一股特殊的風味，但也對人體健康有很大的幫助。她分析，大蔥還富含礦物質硒、維生素C、B群與類黃酮和多種抗氧化物質。吃蔥對人體有哪些好處？許睿涵指出以下5點：1.支持免疫健康：青蔥中的硒，會增強巨噬細胞的功能。2.調節血糖：蔥裡面的維生素B1能協助人體將葡萄糖轉為熱量使用掉。3.維護心血管健康：槲皮素能改善發炎、協助血管壁舒張。4.預防消化性潰瘍：通過抑制攻擊胃壁的細菌生長。5.預防癌症：硫化物能預防細胞癌變。青蔥要如何挑選？農委會指出，青蔥要挑選蔥葉翠綠的，葉尖的部分最好保持綠色，葉片要筆直挺立，這樣代表蔥愈新鮮；蔥白的部分則要潔白、略帶光澤。另外，由於蔥白的部位容易堆積沙土，清洗時可以先將蔥白根部撥開來清洗。有時候如果蔥放到有一點點乾癟枯黃，可以把枯黃部分切掉，剩下的部分仍可以繼續食用。青蔥如何保存？3招學起來！你是否往往買了一大把蔥，卻一次用不了這麼多，常常放到葉片枯黃、失去水分，到最後就爛了？農委會分享以下3招青蔥保存法。
跨年前急凍驟降15度！全台「31人猝死」禦寒妙招曝
強度直逼「霸王級」來襲，全台氣溫一夜之間驟降15度以上，體感溫度降至0度左右，昨（30）日各縣市警消接獲多起OHCA案（到院前心肺功能停止），全台共31人猝死，其中台北市死亡人數高達10人，但無法確定死因是否與天冷有關。此外，長庚毒物實驗室也傳授防寒妙招，讓民眾能安心度過次此寒流。