搜尋：
蝦菜共生
結果共 23 筆
第9屆全球華文永續報導獎／科技灌溉夢田 竹科小農的智慧綠洲
由世新大學藍子瑄、林欣愉完成的作品「科技灌溉夢田 竹科小農的智慧綠洲」獲得第九屆《全球華文永續報導獎》學生組影片類短版優等獎。報導描述三位在科技業打滾多年的工程師，選擇在水泥叢林中開拓快樂農場。從陽台上的蝦菜共生系統，到親手打造的自動化雞舍，運用工程背景，實踐一套無毒永續的農場夢。
彰化芳苑《風灣的船》餐桌計畫 品味在地風情與永續之美
趕在立夏前的春季尾聲，以彰化芳苑魚塭為主場的《風灣的船》餐桌計畫將於4/26(六)登場!由在地青年品牌「天香羊肉爐」、「通利水產行」、「雷打石食品工坊」以及「二拾家居」、「森一空間」專業美學設計，以青年的共好力量，注入活力與創意，探索芳苑的無窮魅力，集合物產、體驗、景色與生產者，感受芳苑的風、海水的鹹、土壤的鮮，享受一場打開感官的餐桌體驗。
Mia C’bonx2024米其林指南年輕主廚卉寓-陳莛諭聯手打造星級晚宴『台菜法作』新食感，帶你品味生活，不期而「寓」
#AD
2024十大熱議話題！「這案釀死傷」轟動全台 周杰倫破蛋奪冠
2024年這些話題你不能錯過
你想住漁村嗎？ 經濟變遷人口外流外地人助延續文化傳承
台灣有將近300個漁港，靠海維生的住民，就形成聚落，但受到經濟變遷，漁村人口外流，想要留下年輕人好難，只是有一群人明明不是本地人，卻深深受到漁村生活的吸引，像在新北市的馬崗漁村，樸質的生活型態，在一個外地人舉家搬進漁村後，開了家小咖啡店，漸漸的有了觀光客，現在和當地居民合作，辦了各式各樣的導覽體驗活動，讓都市人可以深入看到漁村的美。
王品初瓦推個人煲湯！限時享85折 Lit Lit也上新菜
王品集團旗下「初瓦 韓式料理」9/10起菜單升級推出個人煲湯，風味進化成8款韓國人氣湯底，9/18起至10月底，內用任一套餐，憑官方社群之優惠活動畫面，即享套餐85折優惠。10月底前「嚮辣」推出798元套餐限時加量不加價，特選海鮮升級吃到飽，指定離峰時段還推出兩款498元個人套餐。另外，台灣知名威士忌酒吧餐廳小後苑Backyard Jr.，融合早午餐與酒吧的飲食特性，打造全新品牌「Lit Lit」，主打從白天營業至凌晨、全天候供應早午餐與調酒，這次新推出結合鮑魚粥的台式清粥小菜、炒麵麵包與香甜法式吐司，展現出輕食與飲品多元且創新的多樣組合。初瓦韓式料理即日起推出全新煲湯，風味從5款增加成8款，保留經典「初瓦嘿唷泡菜煲」和「部隊煲」，不吃辣的顧客也可以選「嫩豆腐煲」、「年糕煲」、「韓式大醬煲」、「海陸雙饗煲」、「海鮮海帶煲」和「雪濃牛煲」，根據不同肉種和辣度，創造出38種全新組合。
推動2050淨零排放 大學打造智慧碳中和園區
為推動2050淨零排放目標，東海大學打造全亞洲最大的，校園微藻碳中和與循環經濟基地，這座智慧碳中和園區總占地面積4.3公頃，設有魚菜共生系統和智慧溫室，預期一年將可吸收近2千噸的二氧化碳，園區也與產業積極合作，共同培養永續人才。
寶林茶室中毒案汙染源頭找不到？台大醫：恐需滿足「3條件」
寶林茶室食物中毒案造成死亡和命危病例，引發人心惶惶，衛福部檢驗35樣食材，目前皆未檢出米酵菌酸。台大醫院急診醫師李建璋表示，非常有可能到最後仍無法找到汙染源頭，但米酵菌酸食物中毒要很多條件配合，目前科學無法釐清汙染途徑，但是可以控制孳生。沒有孳生，不足以產生足夠的毒素，就可以阻絕食物中毒事件。35件檢體皆未驗出米酵菌酸衛福部稽查取回的食材檢體35件，包括粿條、香蘭葉、在來米粉、醬油、老抽、豆芽菜（分裝和大包裝）、咖哩粉、薑黃粉、香菇素蠔油、工研酢、蘭花牌釀造晒油、香辣胡椒鹽、蝦餅、檸檬、可果美番茄醬、VINH THUAN 粉捲粉、美國味好美調味品自磨式喜馬拉雅玫瑰鹽、花椒粒、芥末椒鹽、魚類咖哩粉、高麗菜（分切和未處理）、胡椒塩粉、大黃瓜、油麵、生薑、麵包油炸粉、吉利 丁（果凍粉）、孜然粉、洋薏仁、小薏仁、西谷米、鴻禧菇、雞蛋，但皆未檢出米酵菌酸。3條件交集才發生中毒事件李建璋表示，就目前疫調結果顯示，只有在「寶林餐廳」、「特定的日期」、「食用粿仔條」三個條件交集才發生中毒事件，表示最有可能是粿仔條在餐廳這個環節產生的污染，但是粿仔條的毒素檢驗卻是陰性，究竟汙染源是從何而來？有人開始懷疑醬料、刀具、砧板，甚至越南廚師，也懷疑粿仔條的陰性結果可能只有當初一部分受汙染，可是時空環境都已經改變，現在無法回復到當初現場。最終恐找不到汙染源李建璋強調，非常有可能，最終無法找到汙染源頭，從中國大陸報導歷史事件看來，沒有一次找到明確的汙染源，最後的調查結論只能推測是家庭手工製造酸湯、濕河粉過程汙染，沒有明確證據是過程哪一個環節遭受汙染。如果決心要地毯式搜索找到汙染源，可能要從了解產生米酵菌酸的唐菖蒲柏克氏菌開始，在大自然中唐菖蒲柏克氏菌可以從牆壁層土壤、大豆儲存、乾燥玉米葉、野草、半乾白木耳和乾白木耳中分離出來。另外，昆蟲的研究也顯示，柏克氏菌屬是一些昆蟲的共生菌，普遍存在昆蟲的腸道內，這些昆蟲當然也包含我們常見的蟑螂。汙染源可能是蟑螂或環境汙染食材？ 李建璋認為，汙染源來自蟑螂或環境汙染到食材當然有可能發生，但是時空的改變，這一切檢查可能都無法確認因果，就算找到汙染源，這些汙染源也會污染其他食物，無法說明中國大陸和台灣發生的大宗案例80％以上是粿仔條、玉米粉，沒有發生在其他食物。 找不到汙染源怎麼辦？順著這些脈落梳理，產生米酵菌酸食物中毒可以歸納為兩個條件：汙染和孳生，缺一不可。汙染的源頭目前混沌不明，但是孳生的條件是相對清楚。從報導的事件歸納，孳生需要濕澱粉（基質）、溫暖的環境（20～30℃）、發酵創造微酸性環境（pH 7.0），才會孳生大量細菌製造米酵菌酸。夏季發生米酵菌酸事件特別多，也間接證明「孳生」是一個重要因子。找不到汙染源該如何防毒？李建璋強調，米酵菌酸食物中毒要很多條件配合，所以才會是歷史偶發事件，目前科學無法釐清汙染途徑，但是可以控制孳生。沒有孳生，不足以產生足夠的毒素，也可以阻絕食物中毒事件。他呼籲遵從美國食物安全學會規定，煮過的米麵，要放置在低於5℃高於57℃的環境才可以避免致病菌孳生，這是可以努力的方向。◎ 資料來源／
永續觀念教育做起 國中小、大學著手減碳
提倡永續發展，是項重要課題，當然對於教育單位學校來說，更是一塊重要的環節，東海大學從校園環境，上課課程，都結合了永續發展，希望培養出更多相關人才。淡江大學也將校園打造成太陽能光電發電基地，甚至提供校園發電，讓永續校園發展，更加落實在生活當中。
一菜三吃！淨零綠生活當道 首「惜」廚師教您如何吃在地
熱騰騰的炒鍋，再加上廚師嫻熟的刀工，代表著一頓美味的大餐，不久後就要上桌。
生態池+有機法 埔里青年推「農作、生態平衡」
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201502/20150224155454510.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 南投埔里好山好水，為了讓農作物與生態共生共存，一群年輕人返鄉為這片土地推行綠保計畫，除了施行有機農法，生態保育部分則是從上游到下游，自製了生態池，讓原生物種能在友善環境中生存並復育，同時這些水資源也讓農地多了生命力，休耕期間同樣出現了多樣性物種，農作物與田間生物共生共存。 <br /> <br /> <br /> 灌溉著南投埔里3千多公頃農地，能高瀑布隱藏於深山，也揭開了一群年輕人返鄉捍衛埔里的好山好水。埔里農友許嘉云：「這是原生物種的米蝦，隨便撈我這邊都是幾千隻。」 <br /> <br /> 在生態池裡穿梭著，農友許嘉云向我們展示著池裡的物種，難掩興奮。許嘉云：「牠鱘龍魚能活的話，什麼物種都可以復育到。」 <br /> <br /> 小小生態池大約20坪大小，裏頭卻復育了十多種物種，為的就是讓他們在筊白筍田休耕時，還有這個生態池繼續復育著，家中水田位處上游的許嘉云，將復育視為重責大任。許嘉云：「他的土是有彈性的，他已經恢復到一種程度，土壤會呼吸。」 <br /> <br /> 生態池帶給筊白筍滿滿養分，加上有機農法，即便正在曬田，蝴蝶、蜜蜂與整片油菜花，多樣性的物種證實了農地多有生命力。許嘉云：「油菜花就是要吃這個花，花對我們女人子宮很好。」 <br /> <br /> 說著說著就把油菜花往嘴裡塞，看來這有機真不是蓋的，連休耕了，筊白筍也照樣探頭。 <br /> <br /> 許嘉云放棄了自己的夢想，返鄉投入綠色保護計畫，埔里的生態與農作物共生共存。許嘉云：「剛好生在這個環境，這個環境就是有漂亮的環境跟水源，我當下會覺得沒關係，工作室也是我將來想要做的理想，但是現階段我是不是應該是要把現有的(綠保)先做起來。」 <br /> <br /> 一樣有著類似使命的還有黃永昌，一甲多土地全靠他。埔里農友黃永昌：「鏽病的蟲牠慢慢爬，也是會爬到植株上面，牠怕水，把牠壓到水裡面，牠就會死掉。」 <br /> <br /> 有機農法不能噴灑農藥 ，因此病蟲害葉子不少，埋入土中還能兼顧水田養分。黃永昌：「有機他就是不能用化肥、不能用農藥，比如說啦，大概有10支筊白筍的話，差不多5、6、7支被蟲吃，1、2支被鳥吃或是螞蟻吃，自己採收可能只剩1支或2支，就這樣，那時候就很灰心，父母也是很擔心。」 <br /> <br /> 有機農法的艱辛，讓他投入前幾年虧損不斷，但現在他已經與眾人口中的惡鳥成了好朋友 ，生態系間共生共存道理，在他身上又看到了例子。黃永昌：「竹筏上面都放一些水生植物這樣，下面就可以變成魚的庇護所。」 <br /> <br /> 原本從事裝潢的黃永昌，返鄉投入生態復育，上游下來的物種們，到了黃永昌中游這裡，則是靠著自製竹筏培育出生態池環境，埔里青年返鄉靠的就是陳新豪登高一呼。埔里農友陳新豪：「(生態池)這個可能要挖得夠深，才能保留住水，再來也是因為夠深，鳥才不會停在這邊，然後把魚吃光。」 <br /> <br /> 興奮介紹著即將竣工的生態池，其實這只是陳新豪家中復育池的其中一個。陳新豪：「在這個地方是非常野生，偶爾在這裡你會發現到你沒看過的物種。」 <br /> <br /> 幾乎成了生態專家，陳新豪紀錄著每個物種的特色，對他來說，這就是他的寶貝們，陳新豪為了推動綠保計畫犧牲不少。陳新豪：「因為我去研究氣候變遷，蒐集了大量資料，就發現到說慘了，我們台灣的氣候，應該說全世界才對，需要土地活化，產生吸碳的效果，我想那就是農業啊。」 <br /> <br /> 家中田地不大，但為了兼顧保育與有機，與家人咬牙苦撐著有機草莓園，不斷試驗著最適合的有機農法。埔里農友陳新豪vs.記者：「醜醜的，醜不啦嘰，如果噴農藥就不會這樣了？對啊，但是有機就是不行。」 <br /> <br /> 不一定漂亮也不一定大顆，卻是最營養、最健康，對環境友善，生態系就能平衡，投入綠保，他覺得很值得，就像南港溪與湄溪間的這塊濕地，自家的地就在其中，寧願讓它荒廢。 <br /> <br /> 埔里農友陳新豪vs.記者：「這邊是埔里盆地內，還少有保留的一個還沒水泥化的溼地，要營建署下來保育，不然的話？河川局會把他水泥化。」 <br /> <br /> 鳥兒在濕地間找到了自己的家，卻不知道能待多久，因為水泥化似乎是必然趨勢，青年返鄉投入綠保，路更艱辛了！ <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201502/20150224155441702.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201502/20150224155500966.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/jerry09921103@tvbs.com.tw/201502/2015022415544842.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/4Z0kOM2Q394" width="640"></iframe> </body> </html>
風災重創家園 偏鄉部落重建成功轉型
台灣夏季就是颱風來襲的季節，有時候我們的家園會因此遭到破壞，只是面臨大型天然災害後，我們是否能夠從中找到跟自然共存的方式呢？像是在屏東霧台鄉的一處部落，他們從重建的過程中，再次認識自己的家園，也讓自己的部落成功轉型。
【商周】跟著環境傳教士 划寶特瓶小舟出海
今年，你計畫去哪裡旅行？《alive》主張，規畫與實踐一場永續旅行（Sustainable Travel），選擇執行永續概念的旅店或業者，結合觀光與永續，既好玩，又饒富意義。去年是聯合國教科文組織（UNESCO）訂定的國際永續旅行發展年，今年持續延燒。所謂永續旅行，指的是旅行中達到自然環境保護、社會人文保存以及地方經濟獲利，三者平衡。舉例來說，旅店減少塑膠用量、以太陽能發電、大幅雇用當地員工、減少食物里程，旅者支持當地生產產品、參與慈善工作等，都算是永續旅行的一環。
為海洋危機獻策「魚客松」成科技高手舞台
全球海洋資源日漸枯竭，除了漁獲量減少，海洋污染、海洋酸化等問題也愈來愈嚴重。美國國務院從2014年開始，舉辦全球同步「魚客松」競賽，邀請物聯網、程式設計等好手，在國際43個城市同時參賽，最後選出最佳解決方案，給予獎金、並且輔導創業。2016年，有支來自台灣的隊伍獲得全球總冠軍，他們研發的水質偵測技術不只取得專利，還成功拉高海馬復育率，成為台灣水產外銷的明日之星。
廚師走入產地 適度擷取食材永續台灣味
我們常思考如何用烹調與創意讓菜餚變得更好，但卻不太思考，食物背後的為什麼及意義。當廚師走入產地，觀察自己平日經手食材的生長環境，細看它在土地裡意氣風發的姿態，是台灣新一代主廚對於自我認同的追尋與叩問。一粒種子不論它從哪來，只要在台灣土地上成長了，就像是土地適應了它，種子適應了它，那就是台灣味，就是認同感。
【一步一腳印】因有機學更多！ 鳳梨田裡大實踐
拿著記事本巡田，不時蹲下來紀錄作物生長狀況，巴錦楙和傳統農夫不太一樣，他盡可能把一切數據化，以管晶圓廠的方式管理農場，在台灣2大科技業大廠工作20多年，巴錦楙從廠長退下來，回到老家接下父親的果園，聽多了農藥的危害，他決定把果園轉作有機。有機農場場長巴錦楙：「經常性的談到，我家如果有種蔬菜的話，我有一區是不噴農藥的，我留給自己吃的，然後全台灣的農藥使用量，除以全台灣的人口數，是全世界最高的。」</p>