水果一向被視為健康飲食的重要元素，但部分果核其實潛藏毒性。台北榮總職業醫學及臨床毒物部醫師楊振昌提醒，6類水果種子含「氰苷」，若吃超過100至200顆以上會導致急性中毒。另有專家持不同看法。
相信有不少人小時候都聽說過，「把水果籽吞下肚，肚子裡就會長出一棵果樹」。雖然長大後發現虛驚一場，不過這個說法的用意「水果籽不能亂吃」，也確實是真的，因為有些籽「有毒」，咬破果核就可能會吃到對人體有害的物質。
