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蔬菜搶收
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颱風天別只囤泡麵！營養師教買「2食物」：耐放又健康
颱風季節來臨，賣場貨架上的泡麵、零食總是被搶購一空。有名網友分享，自己因應巴威颱風預先囤好食物，但颱風還沒到，自己在下班後幾小時內，就吃掉大半存糧，讓他笑道：「該防的不是颱風，是下班後的自己」。營養師指出，颱風天囤糧大有學問，只要掌握正確方法，也能在居家期間吃得營養又健康。
雨彈狂炸雲林！西螺6hrs飆200毫米 「作物泡水」農民心碎
鋒面來襲！雨彈大炸中部，雲林縣西螺鎮與二崙鄉於今天凌晨遭遇豪大雨侵襲，清晨6點西螺累積雨量突破200毫米，創下全台最高紀錄。由於這兩地為重要蔬菜產區，積淹水情形嚴重，部分路段積水達30公分，導致農民採收受阻，西螺果菜市場周邊蔬果運輸車輛甚至傳出拋錨事件，使蔬果流通受影響。
防颱大作戰！憂強颱「樺加沙」暴雨積水 農漁民搶收作物
強颱樺加沙來勢洶洶，全台農漁業者積極防颱，展開一場與時間的賽跑。為避免作物被暴雨泡爛，農民們紛紛加快腳步搶收葉菜類，高雄農會更是將半天採收改為全天搶收，目前已儲備約20公噸蔬菜，足夠供應一周。同時，嘉義東石蚵農也趁風雨未明顯時出海搶收蚵仔，希望將颱風損失降至最低。
颱風預期心理三星蔥飆天價！蔥農急搶收、鋪稻草防颱
受到丹娜絲颱風上月重創南部蔥田影響，南部青蔥供應大減，宜蘭三星蔥需求量大增。隨著楊柳颱風逼近，10日拍賣價飆上每公斤480元，創下今年新高，農民因此搶收上市；今（12）日最高價每公斤420元，平均價355元，較本月1日的126元激增，三星蔥行情維持高檔，農會預期中元節、中秋節將再推升價格。丹娜絲颱風造成南部蔥田受損，導致青蔥產量驟減，宜蘭三星蔥供應成為北部市場主力。10日市場拍賣價已衝上每公斤480元，刷新今年紀錄，農民當天多交100多件青蔥至市場拍賣，搶佔高價。
農田積水深及膝！台東農改場呼籲搶收有價值蔬菜
連日持續降雨，台東許多地方累積雨量數百毫米，農田排水不及，許多積水及膝，台東區農業改良場呼籲，趁著今天雨歇快搶收有價值的蔬菜，農田儘速排水。
賣場葉菜類全賣光！跟風雨賽跑 東半部菜農搶收
山陀兒颱風來襲，不少民眾到連鎖超市一定都會發現，貨架上的葉菜類幾乎都被搶購一空，就連市場裡也都有搶購潮，雲林西螺果菜市場就表示，受到預期心理影響，週一不但交易量比上星期增加了四成，價格也小漲了1到2成，民眾搶購的腳步，完全不輸颱風的速度，但花東地區已經出現間歇風雨，當地農民同樣也在跟老天賽跑，要趕緊採收怕水的葉菜類。
山陀兒風雨強勁！美廉社「3縣市所有門市」提早打烊
美廉社宣布，評估今天南部風雨強勁，考量員工安全，台南市、高雄市、屏東縣市地區所有門市，將提前至下午3時30分結束營業；因應颱風全台807家門市同步提升2至3成備貨量，整體業績成長5成左右。全台美廉社多數據點今天維持正常營業，美廉社稍早宣布，評估今天南部風雨強勁，同時考量員工上、下班安全，台南市、高雄市、屏東縣市地區所有門市，將提前至下午3時30分結束營業。至於供貨狀況，美廉社表示，有與供應商配合，農民最後搶收，供貨無虞，因應颱風，全台807家門市同步提升2至3成備貨量，以乾糧，包含泡麵、罐頭、麵條、零食等，其他還有水、冷凍食品、蔬菜、肉類、蛋類、電池、雨具等品類為主，民生物資備貨量充足。美廉社進一步表示，視風雨狀況，蔬菜部分與上游廠商配合，農民最後搶收葉菜、根莖類，並推平價抗漲優惠，颱風必買的泡麵，銷售成長4至5成，整體業績同步成長5成左右。（中央社）
防颱掃貨！ 考驗超市、賣場「泡麵、葉菜類、冷凍食品」備貨增
因應颱風，賣場和超市的備貨量，都得超前部署，從上禮拜五(9/27)山陀兒，都還沒成形，就已經跟物流中心溝通，預期假日民眾都會先搶購一波，除了擔心風雨太大，沒辦法出門，也擔憂颱風到來，菜價會上漲，所以颱風的到來，也考驗著賣場的配貨應變能力。
這3種都是菜豆！「豇豆」富含維生素C 2類患者要忌口
菜豆是鄉下常見的豆莢類蔬菜，營養師表示，菜豆的豆仁富含蛋白質，也有豐富的維生素B和C以及葉酸，煮成菜豆粥相對營養，也可以汆燙後做涼菜，粗纖維較不明顯。不過因屬豆莢科容易產氣，脹氣族群或動過腸胃手術的人要少吃。菜豆是四季豆嗎？市場上菜豆指的是豇豆經常分享蔬菜小知識的創作者、菜販廖炯程表示，專業上菜豆是四季豆，也就是敏豆、醜豆、粉豆的通稱，因為它們才是屬於菜豆屬一族，但在傳統市場買菜豆，指的卻是豇豆。就像福山萵苣沒人懂，但大陸妹就聽得懂。豇豆切丁可取代韭菜花 泰式料理常見豇豆廖炯程說，在有些地方，廚師會特別用豇豆切丁來取代韭菜花，成為獨特口感的蒼蠅頭。還有特別的自然發酵派，泡在整甕的洗米水或是薄鹽水中進行發酵，3、4天後就有酸勁十分下飯。而不管是泰式豇豆打拋豬，還是泰式涼拌木瓜絲，豇豆都扮演不可或缺的角色。豇豆要煮熟以免腹瀉 豇豆挑選重點他提醒，豇豆一定要煮熟透，因為豆子含有皂素的生物鹼，容易造成腹瀉。挑選原則要選豆子不要過於乾扁、不要水傷、不要鼓鼓脹脹以免裡面是空心，最簡單的判別是拿出小拇指比一下，一樣寬就是蹦心。四季豆、醜豆、粉豆都稱為菜豆營養師陳琇雯表示，菜豆分成三種，第一種是敏豆，也就是四季豆、第二種是粉豆，果仁大，比較像巨大型的荷蘭豆、第三種是醜豆，看起來有點像皇帝豆沒剝殼的樣子。鄉下阿嬤經常種的豇豆，又稱為長豆、菜豆，長度約30～50公分，炒起來爛爛的，因為整體食用地方多，所以一點點就量很多。菜豆粥有蛋白質營養相對均衡 豆仁大小影響蛋白質含量陳琇雯指出，以阿公阿嬤最常煮的菜豆粥來說，豆仁有植物性蛋白質，跟黃豆類似的蛋白質成分。菜豆粥因為有微量蛋白質，所以相對營養均衡。而且菜豆含豐富維生素B、C和葉酸。而敏豆、粉豆和醜豆這三種豆，整體營養價值差不多，但豆仁大小會影響蛋白質含量。醜豆富含蛋白質、鈣質、膳食纖維 腎病、脹氣要注意醜豆是其中蛋白質最高的，鈣質在豆筴科內居冠，每100公克有近350毫克的鈣質，膳食纖維高，因為是夏季產物，鉀離子高，腎病患者要注意。而菜豆汆燙後可用涼菜的方式吃，粗纖維比較沒那麼明顯，較好嚼也好吞。陳琇雯提醒，因為都屬於豆莢科，會脹氣的人要注意，豆莢科容易產氣，腸胃道消化不好、剛做過腸胃道手術、或有腸造口的人都要少吃。豆類吃當季正常採收 避免農藥殘留陳琇雯指出，豆莢科通常不怕雨水，栽種上較少環境要求，農藥會下在土裡面，因此吃當季生產、不要搶收、半衰期過去就會比較少農藥殘留。◎ 資料來源．諮詢專家／廖炯程．陳琇雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！
國道打水漂！ 內線擦撞護欄再撞上特斯拉
南投信義鄉投95線東埔對外聯絡道路，遇到強降雨就發生土石流，空拍發現原來山坡上有兩三處崩塌，縣府希望中央協助整治，中央氣象署說今明兩天低壓影響，中部以南的山區會有局部大雷雨發生，南投山區還是要特別小心，而在國道上則有車子疑似天雨路滑，發生車禍。
凱米來襲逢天文大潮！雲林縣府加強防汛 農民搶收蔬菜恐漲價
氣象署今天上午發布中颱凱米陸警，雲林縣府展開防汛應對措施，水利署副署長林元鵬說，由於明天適逢天文大潮，已請縣府提前因應，中央和地方做好防洪、減災的準備。
南投信義鄉土石流沖進東埔民宅 淹到天花板
颱風過境，台21線信義鄉爆發土石流，在東埔村不只有高麗菜園被土石淹沒，變成石頭園，土石流還衝進民宅，幾乎快要堆到天花板，而在明德村，土石流沖刷台21線玉山路，現在道路雖然已經搶通，但仍有野溪溢流到路面，居民趁天氣轉晴，外出採買，騎車險象環生。
「菜價之前就貴」！因為天氣熱不是颱風
颱風來勢洶洶，除了停班課，民眾最關心的就是菜價，各地農民這幾天也加緊搶收，趕在災情嚴重前，能收多少算多少，而我們也實際查訪台中的菜市場，攤商說目前葉菜類大概一斤漲20塊左右，不過不是因為颱風，是因為天氣熱導致蔬菜收成差，因為颱風漲菜價下週才會有影響。
颱風天必吃！譚敦慈曝「防颱食物指南」 泡麵1煮法：減鈉油砍半
隨著凱米颱風逼近台灣，除了關心是否放假之外，民眾也開始搶購防颱物資，傳統市場和連鎖賣場早早湧入買菜人潮。據《聯合新聞網》報導，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，由於颱風不會滯留太久，民眾不必一次囤積太多生鮮蔬果，買足2至3天的份量即可，以免浪費或攝取過量。譚敦慈指出，許多人在颱風來襲前會瘋狂採購泡麵、餅乾、糖果和罐頭等食品，但她提醒，不要急於購買葉菜類蔬菜，因為農民為了搶收，可能會導致農藥殘留超標的問題。如果擔心營養攝取不足，購買回來的青菜要用清水洗淨，避免加入醋或小蘇打，以免農藥滲入蔬菜中，造成「愈洗愈毒」的情況。更多新聞：譚敦慈建議，生鮮蔬果不宜購買過多，一方面擔心塞滿冰箱影響食物保鮮，另一方面若遇到停電，保存期限將大打折扣，吃不完反而浪費。水果類可以選購奇異果、牛番茄、香蕉等可常溫保存的品項，蔬菜則以馬鈴薯、地瓜、南瓜為主。此外，經過殺菁和急速冷凍技術處理的冷凍蔬菜，不僅保留了營養成分，還可增添菜餚口感。譚敦慈提到，如果擔心馬鈴薯發芽產生毒素，可以將蘋果和馬鈴薯一起存放，利用蘋果釋放的乙烯來抑制馬鈴薯發芽。而地瓜可以先蒸過再烤乾，保留濕潤口感和較多營養素，存放在冰箱中隨時都能食用。更多新聞：面對「颱風天一定要吃泡麵嗎？」這個問題，譚敦慈直言：「絕對必吃。」她坦言平常不碰泡麵和罐頭，但颱風天會特別享用這種國民美食。在煮法上，她建議採用「二次煮法」來減少鈉的攝取量，同時也能將油脂減半。做法是先將泡麵過熱水，等到麵條微軟後倒掉水，再加入第二次熱水，調味醬不要全部加入，避免攝取過多鹽分。另外還可加入青菜和雞蛋，讓營養更加均衡。至於罐頭，譚敦慈推薦選擇茄汁鯖魚，可以拌麵、配飯，或是加入地瓜、小黃瓜一起拌炒，做法簡單，而且傳統的茄汁鯖魚帶有媽媽的味道。不過她提醒，罐頭其實不含防腐劑，打開後一定要盡快食用完畢。罐頭的湯汁不宜直接飲用或拌飯，以免攝取過多鈉。譚敦慈表示，颱風天整天待在家中，難以消耗脂肪，她建議可以進行原地快走、登階運動、跳繩等活動，讓身體動起來，強化肌肉和心肺功能。吃下多少食物就要多運動來瘦身，即使颱風天出不了門，在家也要保持身體活動。
凱米颱風／菜價又上漲！「6食材」便宜又營養 料理指南一次看
凱米颱風升級為中颱，氣象署預估7/24深夜到7/25上半天影響最大；而民眾關心颱風來菜價又要漲了，颱風季如何備菜因應需求？專家推薦芽菜、根莖、瓜果、蕈菇類等食材，品質與價格較穩定，可替代葉菜類，補充日常需要的蔬菜。隨著凱米颱風腳步接近台灣，農民忙著搶收作物，就怕颱風掃過心血全毀。不過，其實在此之前，菜價也因南部天氣時而高溫曝曬、時而午後雷陣雨的影響而上漲，近一個月來葉菜類從每台斤30元漲到50元，瓜果從20元為30元，接連低迷的蛋價包括產地價和批發價近日也各漲3元，來到28.5元及38元，甚至豬肉也因高溫影響豬隻成長，每公斤價格直逼100元。胡蘿蔔、洋蔥是蔬菜 地瓜、山藥全榖雜糧類颱風季菜價貴、沒菜吃，吃什麼好？台北農產公司建議民眾，颱風季可以多選購芽菜、根莖、瓜果、蕈菇類食材，取得相對容易，品質穩定又好保存！營養師蔡宜庭也建議，颱風季節民眾還可以挑選較不受風雨影響的胡蘿蔔、洋蔥等根莖類及菇類、芽菜等，還有冷凍蔬菜、蔬菜乾等食材，都相對便宜，除了避免荷包大失血，也能兼顧營養。1.根莖類根莖類食材通常可以保存比較久，價格相對平穩不受颱風天影響。這類食材有：胡蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、洋蔥、山藥、芋頭等。其中胡蘿蔔、洋蔥是蔬菜類的食材，而地瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭則是全榖雜糧類食物。【料理指南】搭配肉類做成咖哩、湯品等料理。2.瓜果類夏天是南瓜、苦瓜、冬瓜、大黃瓜、絲瓜、瓠瓜、小黃瓜等瓜類的產季，相較於葉菜類，價格相對會比較便宜一點，但颱風季仍難免遭受災損，建議可以提前購買！南瓜屬於全榖雜糧類食物，其他瓜類食材是蔬菜類。【料理指南】可清炒，也可燉煮成湯品，小黃瓜是涼拌常用食材。菇類、木耳、芽菜室內栽種較不受風雨影響3.菇類、木耳雪白菇、香菇、洋菇、杏鮑菇等菇類，及黑木耳、白木耳屬於室內栽植，產量與價格比較不受颱風影響。【料理指南】湯品、涼拌、清炒。4.芽菜類包括黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽、苜蓿芽種植方式較不容易受颱風或風雨影響，也是很好的蔬菜選擇。【料理指南】清炒、沙拉。
天氣／凱米前進宜花「南部更要小心」 氣象專家：颱風尾雨量驚人
中颱凱米颱風持續朝北北西移動，中央氣象署（23）日上午11時30分發布陸上颱風警報，不排除週三深夜之後在台灣東北部或花蓮登陸，屆時北部、宜蘭、花蓮首當其衝；而中南部則不可以掉以輕心，因為凱米挾帶豐沛水氣，在西南風及西南氣流的影響下，雨量相當可觀。對次，氣象署高雄氣象站主任陳文信也表示，這次雨量「南部會比北部來得大」，因颱風到西側後，會受到西南風與西南氣流（颱風尾）影響，帶來可觀雨量。